Abundancia de calabacín: diez excelentes formas de usarlo

Abundancia de calabacín: diez excelentes formas de usarlo

Abundancia de calabacín: diez excelentes formas de usarlo

¡Ha comenzado la gran inundación de calabacines! En esta época del año, encontrará muchos jardineros y agricultores con mesas, mostradores y alacenas llenas de calabacines y calabacines. Los primeros días del año siempre parecen tan mágicos, pero después de unas semanas es muy fácil sentirse abrumado por el gran volumen que solo unas pocas plantas pueden producir. ¡Es por eso que encontramos algunas formas de usar calabacín esta temporada!

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Cocine esto

Empanizado y frito

Una forma sencilla y rápida de hacer calabacines súper sabrosos es panar y freír. Puede que no sea la opción más saludable, pero definitivamente es deliciosa. Una de mis formas favoritas de hornearlo es con un poco de sal y harina de maíz de carnicero ensangrentada, como en la foto de arriba. * No tenemos semillas de carnicero, pero puedes encontrar al carnicero de Punger’s Creek (un maldito descendiente de carnicero) aquí.

calabacín relleno

Para los calabacines más grandes, rellenarlos y hornearlos es una excelente opción. Me gusta usar todas las verduras frescas que tengo a mano, saltear cebollas, ajos, acelgas, repollos, pimientos y tomates y mezclarlos con arroz, frijoles y especias como orégano, albahaca y ají en polvo. Retire las semillas y agregue esta o su propia mezcla al calabacín. Cubra con la salsa marinara y hornee, tapado a 375 ° F durante unos 45 minutos o hasta que el calabacín esté tierno.

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Salsa de espagueti

Los espaguetis son una comida muy común en las noches ocupadas. La próxima vez que haga espaguetis, use un poco de calabacín cortándolo en trozos pequeños y saltee con cebolla y ajo antes de agregarlo a la salsa de espagueti. Sin embargo, ¡no hagas baño maría con este tipo de salsa para espaguetis! El calabacín disminuirá la acidez de la salsa, haciéndola insegura para enlatar.

Suffle de calabaza

El soufflé de calabaza de Irena también es una excelente opción para disfrutar del calabacín. Siga el enlace de arriba para esta gran receta.

Hornea algo

El suave sabor del calabacín se adapta fácilmente a una variedad de productos de panadería. ¡Puedes encontrar recetas en línea para pasteles de calabacín, muffins, panes e incluso galletas! Descubrí que haces un delicioso pastel de chocolate húmedo que puede engañar incluso a los comensales más exigentes.

Preservar

Piña calabacín

Sí, se ve muy extraño, pero la piña de calabacín es realmente deliciosa y fácil de poner. Básicamente, todo lo que hace es un baño de agua, puede calabacín en una mezcla de jugo de piña, jugo de limón y azúcar. ¡Sabe muy bien y se puede comer directamente de la olla o en una pizza este invierno! Puede encontrar una receta en el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar.

Chips de Zucchini

La deshidratación es una técnica de almacenamiento muy simple y rápida. Los chips de calabacín son fáciles de deshidratar y son un excelente refrigerio. Todo lo que necesita hacer es cortar el calabacín en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, sumergir las rodajas en vinagre de sidra de manzana y mezclar con las especias antes de deshidratarlas durante 10 horas a aproximadamente 135 ° F Asegúrese de que estén completamente secas y crujientes antes de moverlas en frascos herméticos para su almacenamiento.

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Encurtidos de calabacín fermentados

La fermentación es una forma de vendimia antigua y sencilla. También es excelente para la salud intestinal. Los alimentos fermentados están llenos de probióticos saludables. Eche un vistazo a esta receta de encurtidos fermentados alcanzables y sostenibles para usar algo de su generosidad.

Congelar

El calabacín es fácil de congelar porque, a diferencia de muchas verduras, no es necesario escaldarlo primero. Para que sea más fácil de usar, triture el calabacín y congélelo en porciones para sus recetas favoritas, como el pan de calabacín.

Otras ideas

Donar

Como jardinero, es fácil olvidar lo sabroso y especial que se cultiva el calabacín en casa. Incluso si está cansado, es posible que haya personas en su área a las que les encantaría un poco de calabacín fresco. Habla con tus vecinos. Quizás haya alguien alrededor que ya no pueda cuidar el jardín y que ame un poco. Además, consulte con las despensas de alimentos locales.

El desperdicio de alimentos es un problema desenfrenado en los Estados Unidos. Esta temporada, intenta aprovechar al máximo todos los productos de tu jardín. Como último recurso, a las gallinas les encantan los calabacines, si los tienes o conoces a alguien que los tenga.

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