Acerca de las cebolletas |  Cómo cultivar cebolletas a partir de semillas - Estiercoles.com

Acerca de las cebolletas | Cómo cultivar cebolletas a partir de semillas – Estiercoles.com

Cebolleta (Allium schoenoprasum)

Las cebolletas se cultivan al menos desde la Edad Media en Europa, y hay referencias a su uso en la antigua Roma, pero principalmente como hierba medicinal. Se usaban para tratar las quemaduras solares y el dolor de garganta, y se creía que aumentaban la presión arterial y actuaban como diuréticos. Como una hierba culinaria, realmente no se pusieron de moda hasta finales de los 18º siglo. En algunas casas de Europa central se colgaron manojos de flores y hojas secas de cebollino para ahuyentar a los malos espíritus.

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content

Por supuesto, las cebolletas son miembros pequeños de la familia de los oniacos, Alliaceae. Comparten muchos rasgos físicos con las cebollas, incluidas las hojas huecas y tubulares, las flores con cerdas, las raíces bulbosas y el sabor general. Las cebolletas se clasifican en dos grupos: cebolletas con cebolla y cebolletas con ajo. Ambos se cultivan por sus hojas y flores comestibles, no por sus bulbos. Estos últimos tienden a tener hojas planas y flores blancas, mientras que las cebolletas tienen flores rosadas con pétalos tubulares. La palabra “cebollino” proviene de la palabra latina tensión (que significa “cebolla”), a través del francés En Vivo. El nombre de la especie shoenoprasum se deriva del griego, que esencialmente significa “puerros de caña”, refiriéndose a la forma de crecimiento casi herboso.

Acerca de las cebolletas | Cómo cultivar cebolletas a partir de semillas - Estiercoles.com
Las cebolletas de ajo, en la cocina china y otras cocinas asiáticas, se tienen en mayor estima que las cebolletas en Occidente. Al menos, existe una mayor apreciación de su potencial como ingrediente en guisos, sopas y otras comidas. En la cocina china, las cebolletas con ajo se tratan como un vegetal, no con moderación, como una hierba. Las hojas se utilizan frescas y verdes, pero a menudo se blanquean, se cultivan en la oscuridad para detener la fotosíntesis, que produce “cebollas amarillas”. También se utilizan capullos de flores sin abrir y son más caros como ingrediente.

  La bolsa de asas para los regalos del día de la madre | Semillas de la costa oeste

Al igual que su primo, el ajo, el cebollino contiene niveles relativamente altos de compuestos orgánicos de azufre, lo que les da su aroma y sabor y los convierte en una importante planta compañera. Los pequeños terrones que forman son fácilmente manejables y se pueden cultivar entre hileras de otras verduras. El aroma de las cebolletas repele muchas plagas de insectos, como el escarabajo japonés, pero sus flores atraen masas de abejas silvestres y domésticas y otros polinizadores. Incluso a los colibríes les gustan las cebolletas. El jugo de las hojas de cebollino se ha utilizado para combatir infecciones fúngicas, moho y costras en otras verduras.

Las cebolletas son de hoja perenne. Crecerán en matas, con pequeños bulbos en la base de cada conjunto de hojas, y estos bulbos están fijados por una raíz rizomatosa que se extiende muy lentamente, de forma horizontal, bajo la superficie del suelo. Las cebolletas son resistentes a la Zona 3, pero mueren en inviernos severos y aparecen en la primavera. En la costa sur de BC, se pueden recolectar durante todo el invierno en áreas protegidas.

Lleno de vitaminas A y C, el cebollino combina a la perfección con huevos, patatas, pescado y sopas. Las cebolletas en crepes saladas son increíblemente sabrosas. Junto con el perifollo, el estragón y el perejil, son imprescindibles para los franceses. hierbas finas, generalmente se agrega a los platos en una bolsa de muselina, que se puede quitar antes de servir.

Cómo cultivar cebolletas:

Dificultad: Fácil. Ideal para contenedores.

Hora: Inicie las semillas en el interior, 8 semanas antes de la última helada, o siembre directamente en contenedores o directamente en el suelo. Comenzar en el interior le permite controlar el tamaño del grupo inicial y le da a las plantas un poco de tiempo para crecer antes de que comiencen las cosechas a mediados del verano.

  Las semillas comienzan en mayo - estiercoles

Siembra: Siembre como cualquier otra cebolla: tres semillas por celda, o cubra ligeramente con tierra en macetas más grandes o al aire libre en la primavera.

Suelo: Tolerante a una amplia variedad de suelos, pero el suelo fértil, bien drenado y suelto es el mejor. Apunta a un pH de 6.0-7.0.

Creciente: Cultivadas al aire libre, las cebolletas apenas necesitan atención, excepto en climas muy cálidos y secos, cuando deben mantenerse bien regadas. Si se cultivan en contenedores, los grumos deberán romperse y trasplantarse cada primavera u otoño.

Cosecha: Corte según sea necesario, pero corte todo el camino hasta la base del tallo. Las cebolletas crecerán continuamente nuevas hojas y un grupo grande en la esquina del jardín será suficiente para la mayoría de las familias.

Almacenar: No se preocupe por tratar de secar las cebolletas, ya que tienden a convertirse en un polvo sin sabor. En su lugar, trátelo como albahaca: corte las cebolletas y congélelas con agua en bandejas de hielo. Los cubos se pueden almacenar en bolsas u otros recipientes en el congelador hasta que se necesiten. Las cebolletas se pueden liofilizar particularmente bien, pero deben mantenerse alejadas de la luz o se deteriorarán rápidamente.

Información de semillas: La temperatura ideal para la germinación es de 15-20 ° C. Las semillas de cebollino, como todas las semillas de cebolla, no duran mucho, pero las semillas frescas deben germinar uniformemente.

Creciendo hasta sembrar: Esto es muy simple, ya que las semillas son abundantes y fáciles de sacudir de las cabezas de las flores. Las cebollas verdes no se polinizan de forma cruzada con otras especies de Allium.

  Acerca de las coles de Bruselas - Estiercoles.com

Plagas y enfermedades: Casi sin problemas. Una vez establecido, el cebollino se cuidará solo.

Acerca de las cebolletas | Cómo cultivar cebolletas a partir de semillas - Estiercoles.com
Plantas compañeras:
Cultive cebolletas cerca o entre las hileras de cualquier vegetal que requiera polinización por insectos. Las cebolletas pueden ayudar a repeler pulgones y moscas blancas.

Ir arriba