Pac Choi

Acerca de las verduras chinas – estiercoles

¿Inspirado en la cocina china? ¡Tu jardín también puede serlo! Muchos de los greens que asociamos con Asia son resistentes y prosperan en el clima frío de primavera. Estos cultivos son muy fáciles de cultivar y madurar temprano. Intente plantar algunas en hileras cortas y luego plante más en dos semanas. De esta manera, tendrá un período de cosecha mucho más largo, en lugar de tener muchas frutas maduras a la vez.

Pac Choi
Estos pequeños alimentos básicos a menudo se denominan Bok Choy. A diferencia de muchas mezclas, estas verduras tienen tallos y hojas más gruesos, lo que las hace más resistentes al salteado. Nuestra receta de pac choi frito fue muy fácil y preparada para un plato sabroso.

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Ching Chiang es una variedad anterior que tolera el calor, la humedad y el frío. ¡Esto debería estar en la parte superior de su lista para la siembra de principios de primavera! Para los jardineros urbanos, pruebe la variedad Toy Choi. Su tamaño compacto le permite tolerar contenedores y camas elevadas. Es tan pequeño en comparación con otras variedades que es casi lindo. Siembre directamente con protección contra las heladas (una campana o una línea gruesa) a principios de febrero, o sin protección desde principios de marzo hasta finales de mayo.

Pac Choi

Tah Tsai
Esta planta es similar en sabor al pac choi, pero crece como una roseta plana, en lugar de una forma de urna vertical. Las hojas en forma de cuchara de tah tsai son suaves y suculentas, agregando una dimensión agradable a las mezclas para ensaladas, pero también funcionan en un guiso o sopa. ¡Solo 40 días para caducar!

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Choi Sum
Esta brassica amarga puede tomar lo que le eches en un guiso. Choi Sum es una mezcla cómoda con ajo y pimienta. Los tallos florales y las hojas tiernas de la planta recuerdan a los espárragos frescos.

Mizuna
Este hermoso y suave verde es uno de los primeros verdes que puedes cultivar. Mezcle verduras Mizuna ligeramente picadas en ensaladas o agregue los tallos más grandes en salteados o como guarnición con alimentos asados. Puedes sembrar este verde ya en febrero, si lo proteges de las heladas, y repetir la siembra hasta finales de mayo. Ruby Mizuna también está disponible, con hojas de color rojo oscuro llenas de antioxidantes.

Gai Lan
Gai Lan también se conoce como brócoli chino. Sabe un poco más amargo que el brócoli occidental, por lo que es el complemento perfecto para equilibrar salsas fuertes como la salsa de ostras. Plantéelo desde principios de abril hasta finales de mayo y luego nuevamente en el otoño.

Sui Choi
Este repollo “napa” es perfecto para ensaladas. A diferencia de la lechuga, no se inmuta cuando se cocina, así que arroje estas hojas resistentes en un wok como uno de sus principales alimentos salteados. Si eres fanático del kimchi picante, estas hermosas hojas son la base de esta deliciosa col en escabeche. El repollo también es un ingrediente principal en muchas recetas de albóndigas de cerdo. Sui Choi es fantástico picado y frito con fideos yakisoba gruesos.

Brotes de guisantes de nieve
Los guisantes son una cosecha de principios de primavera y los brotes aparecen antes de que estén listos. Retire los extremos ondulados y las primeras hojas y coloque estos manjares delicadamente con sabor a guisantes en un guiso o ensalada. Recomendamos Dwarf Grey Sugar. También puede cultivar guisantes como microverdes y cosecharlos a solo unos centímetros de altura, ¡son absolutamente deliciosos!

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Las selecciones anteriores son las verduras asiáticas más familiares para muchos paladares estadounidenses, pero una serie de otras verduras de hoja de origen asiático crecen bien aquí. Komatsuna y shungiku son verduras de rápido crecimiento y resistentes al frío. El amaranto de hoja roja prefiere el calor del verano y produce grandes cantidades de verduras nutritivas y sabrosas. Las cebolletas de ajo son esenciales para hacer albóndigas chinas y son muy fáciles de cultivar, incluso en contenedores. Sumérjase en el mundo de las verduras asiáticas y ampliará sus opciones de cultivo en la primavera y sus papilas gustativas al mismo tiempo.

Si su jardín tiene espacio, ¿por qué no probar las variaciones asiáticas de la familia de las calabazas, como Bitter Melon, Winter Melon y Sponge Gourd? Los granos de espárragos (granos de un metro de largo) también necesitan espacio para crecer en un enrejado robusto.

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