Alimentos frescos en invierno |  Intercambio de semillas de exposición al sur

Alimentos frescos en invierno | Intercambio de semillas de exposición al sur

A medida que las hojas comienzan a cambiar de color cada otoño, me alivia que las tareas de jardinería hayan disminuido, pero también me entristece la idea de nada más que productos comprados en la tienda o enlatados. Afortunadamente, hay algunas formas de mantener la comida local fresca en su mesa durante el invierno.

Cuadros fríos, túneles bajos, casas de borde y más.

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Alimentos frescos en invierno | Intercambio de semillas de exposición al sur

Una de las mejores formas de disfrutar los alimentos frescos de su jardín durante el invierno es utilizar un prolongador de temporada. Puede usar una casa de aros, túneles bajos, un invernadero o estructuras frías para proteger sus cultivos de las víctimas del invierno. Se pueden plantar cultivos resistentes y fríos como pan choi, col rizada, rúcula, espinaca, rábano, nabo y remolacha durante el otoño para que pueda disfrutar de la cosecha durante el invierno. Tenga en cuenta que incluso si su jardín está protegido de las bajas temperaturas, la falta de luz natural durante el invierno obstaculizará el crecimiento de las plantas. Para asegurar buenas cosechas de invierno, planifique con anticipación y plante en el otoño o al final del verano, mientras aún haya mucha luz.

En el suelo.

Algunos cultivos tardíos de tubérculos como zanahorias, remolachas e incluso papas pueden dejarse en el suelo en algunos estados del sur. Cúbralos bien con una capa gruesa de hojas, paja o heno y excave según sea necesario.

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En la cocina.

Alimentos frescos en invierno | Intercambio de semillas de exposición al sur

Los bulbos de ajo y cebolla se pueden cultivar fácilmente en cantidades lo suficientemente grandes como para alimentar a una familia durante un año. Se almacenan bien a temperatura ambiente para que se puedan conservar en la cocina. Las cebollas suaves y el ajo se pueden trenzar para almacenar, lo que ayuda a ahorrar espacio y también se ve hermoso colgando en la cocina.

Bodegas de raíces.

Hay muchos cultivos que se pueden almacenar frescos en una bodega u otro almacenamiento fresco / frío durante el invierno. Esto incluye tubérculos como remolacha y zanahorias, así como repollo, papas, calabazas y calabazas. Las calabazas y las calabazas se ven bien en un ambiente un poco más cálido. Aunque una verdadera bodega es maravillosa, no son absolutamente necesarias. Consulte esta publicación para aprender cómo almacenar cultivos sin un sótano de raíces.

Los productos frescos de cosecha propia no tienen por qué ser un placer pasajero en el verano. Con un poco de planificación adicional y trabajo duro, puede disfrutar de comida local fresca durante todo el año.

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