Cosecha de patatas nuevas

Aprenda cómo y cuándo cosechar patatas – estiercoles

Ya sea que el objetivo sea cosechar “papas nuevas” frescas e inmaduras, o cosechar papas completamente maduras para su almacenamiento y uso durante el otoño y el invierno, es útil seguir algunas pautas básicas sobre cómo y cuándo cosechar las papas.

Papas nuevas

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Cosecha de patatas nuevas

Todas las variedades de papa se pueden cosechar como papas nuevas, desenterradas antes de que la planta alcance la madurez, mientras que sus tubérculos aún son pequeños. Cuando las plantas comienzan a florecer, la mayoría de ellas habrán desarrollado al menos algunos tubérculos inmaduros listos para la cosecha. En esta etapa, los tubérculos tienen una piel fina y menos materia seca en su interior. Son pequeños, por lo que se pueden cocinar y servir enteros. Pero las finas películas que los hacen tan jugosos y deliciosos también reducen su capacidad de almacenamiento. Las películas delgadas permiten una evaporación más fácil de la humedad interior, por lo que deben consumirse poco después de la cosecha. Las papas nuevas deben cosecharse y manipularse con cuidado para evitar magulladuras y daños en la piel, que pueden causar podredumbre.

Las papas nuevas se pueden cosechar en la primavera y principios del verano, pero esto tiende a sacrificar la planta madre para que no produzca papas maduras para el almacenamiento al final de la temporada. Si la planta se cultiva con mucho cuidado, algunos de los tubérculos inmaduros se pueden eliminar como papas nuevas y la planta se puede replantar en tierra nueva. Esto causa algo de estrés a la planta y, por lo general, no se recomienda. Por lo general, se sacrifica una fila (o recipiente) por papas nuevas y el resto para madurar al tamaño máximo.

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Coseche siempre las patatas con cuidado. Use un tenedor para aflojar gradualmente la tierra alrededor de cada planta. Las bolsas de cultivo de papa y otros contenedores son útiles, ya que se pueden tirar, con tierra y todo, en una carretilla o en una lona para tamizar la tierra y cosechar cada tubérculo a mano.

Patatas de almacenamiento

Las patatas de almacenamiento se cosechan tan pronto como la planta está completamente madura al final de la temporada de crecimiento. En este punto, el follaje comienza a amarillear y secarse, generalmente desde las hojas inferiores progresando hacia arriba. Algunas variedades tardías de papa aún pueden ser verdes y densas cuando las plantas al principio y a la mitad de la temporada están completamente marchitas. Para obtener el mejor potencial de almacenamiento, los tubérculos maduros no deben cosecharse durante al menos dos semanas después de que muere el follaje sobre el suelo. Este período de espera permite que las cáscaras de los tubérculos se espesen, lo que es esencial para el almacenamiento a largo plazo. Las cáscaras gruesas e intactas (así como la calabaza y la cebolla) reducen la pérdida de humedad en el interior.

Si se esperan heladas dentro de dos semanas, mientras las plantas aún están verdes y vigorosas, muchos cultivadores deshojan el dosel para comenzar el proceso de endurecimiento de la corteza. Se puede usar un cortador de malezas para moler las hojas y los tallos de las plantas, de modo que la muerte sea gradual en lugar de repentina. Si las plantas mueren repentinamente (incluida la muerte por fuertes heladas), los tubérculos pueden decolorarse. Es más sencillo seleccionar solo la variedad adecuada para una región de cultivo determinada para evitar la defoliación artificial.

Nuevamente, todas las papas deben desenterrarse con cuidado para evitar perforar la piel o dañar los tubérculos. En las camas de jardín, es una buena idea quitar la tierra metódicamente y palpar cada uno de los tubérculos a medida que se descubren. Mantenga las papas excavadas fuera de la luz solar directa y preferiblemente lejos del calor o frío extremos. El rango ideal para cosechar papas almacenadas es de 13-18 ° C (55-65 ° F). Si las patatas excavadas se exponen a la luz solar, aumenta el riesgo de pudrición blanda y escaldaduras. Simplemente guárdelos bajo la cubierta de bolsas de arpillera o lonas hasta que pueda moverlos para almacenarlos a largo plazo.

Almacenamiento de papas

Cómo almacenar papas

Las condiciones ideales de almacenamiento son en un lugar oscuro a 4-7 ° C (40-45 ° F), con 90% de humedad. Esto es fácil de lograr en una bodega fría, pero se puede lograr simplemente almacenando los tubérculos en bolsas de papel o de arpillera en un garaje o cobertizo. Revise las patatas almacenadas con regularidad y con cuidado para eliminar las que están empezando a girar.

Más información sobre cómo cultivar patatas.

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