Arándanos de jardín: una gran fruta para mermeladas

Arándanos de jardín: una gran fruta para mermeladas

Arándanos de jardín: una gran fruta para mermeladasSi desea hacer excelentes jaleas, jarabes o pasteles con frutas anuales que se pueden cultivar en su jardín, le encantarán los arándanos.

Estamos planeando comenzar nuestra cosecha de pimiento en cualquier momento en Virginia Central y pronto sembraremos otros cultivos de la misma familia en nuestro invernadero para trasplantes posteriores. Incluiremos varias decenas de tipos de tomates, algunos tipos de berenjenas y también algunos cultivos poco conocidos como cerezas molidas, tomatillos, bayas poha y arándanos de jardín, comenzando y trasplantando junto con nuestros tomates.

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Arándanos de jardín: una gran fruta para mermeladas
Plántulas de tomate, pimiento, berenjena y cereza en nuestro invernadero, todos en la misma familia que el arándano del jardín

Arándanos de jardín: una gran fruta para mermeladasCultivamos moras por primera vez en 2013. Planté algunas plantas para decidir si queríamos vender las semillas. Las plantas fueron severamente atacadas por los escarabajos pulgas, pero aun así generaron una gran cosecha de bayas fáciles de cosechar que maduraron de verde a negro brillante y negro opaco.

Ira investigó un poco y decidió hacer mermelada, a pesar de la total falta de dulzura de las propias bayas. Pero Ira está muy ocupado y han pasado algunas semanas entre la recolección de la fruta y la preparación de la mermelada. Nos impresionó lo bien que resistieron las frutas.

Arándanos de jardín: una gran fruta para mermeladasPor cada 6 litros de bayas, Ira usó 4 tazas de azúcar, una pizca de jugo de limón y una caja de pectina baja en azúcar. La mermelada sabía muy bien, no exactamente como la mermelada de arándanos, pero lo suficientemente similar que, con su color oscuro, algunos de nuestros compañeros de casa inicialmente pensaron que eso era lo que estaban comiendo.

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En 2014, planté ocho plántulas de arándanos con la idea de que podríamos decidir más adelante si cosecharíamos mermelada o semillas o si intentaríamos hacer ambas cosas. Cuando llegó el otoño y las bayas se estaban poniendo negras, tuvimos un breve momento de preocupación cuando nos dimos cuenta de que realmente quería guardar las semillas para la venta. y Ira tenía muchas ganas de hacer mermelada.

Arándanos de jardín: una gran fruta para mermeladasAl final, nuestras ocho plantas nos dieron suficiente fruta para unas pocas docenas de litros de mermelada y suficientes semillas para llenar varios cientos de paquetes. No colamos las semillas de gelatina, ni las encontramos visibles. Las bayas permanecen tan bien dentro y fuera de las plantas que obtenemos todas nuestras semillas y toda nuestra jalea de dos cosechas. Incluso podríamos haber hecho esto con una cosecha, si quisiéramos.

Si bien los arbustos de arándanos en nuestra granja crecen hasta el tamaño de una fruta, creo que plantaremos arándanos de jardín todos los años (incluso cuando no necesitemos cultivar semillas) para poder hacer gelatina con las frutas. Incluso cuando los arbustos de arándanos comiencen a desarrollarse mucho, tendremos que esperar que las aves de nuestra zona no los devoren antes que nosotros y es posible que tengamos que proteger los arbustos con redes. Por otro lado, he visto madurar nuestras masas de arándanos de jardín sin ser tocadas por pájaros y otros animales salvajes. Como nosotros, las criaturas no quieren estas frutas en su estado crudo y sin azúcar.

El arándano de jardín está estrechamente relacionado con Black Nightshade. Y las hojas y frutos de Black Nightshade a veces pueden ser venenosos, aunque también se han cocinado y comido durante siglos, y en muchas cocinas. Pero, por seguridad, en el caso de la belladona negra, creo que es mejor comer solo variedades que sepamos que son seguras, y solo cuando hayan sido recolectadas y preparadas de una manera que sepamos que es segura.

En el caso de los arándanos de jardín, personalmente mordí y probé algunas frutas crudas, sin ningún efecto dañino, pero para cometer un error en el lado de la seguridad, creo que es mejor comer solo las bayas maduras.

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