Camote del pedido al plato

Camote del pedido al plato

Camote del pedido al plato

Las batatas están realmente infrautilizadas en los jardines traseros. Son tan fáciles de cultivar, nutritivos y sabrosos. A menudo se pasan por alto y muchos creen que las versiones caseras y compradas en la tienda son prácticamente indistinguibles, pero eso no podría estar más lejos de la verdad. Las batatas compradas en tiendas tienden a ser algunas variedades resistentes de naranja. Si bien todavía son absolutamente deliciosos, hay mucha más variedad si cultivas los tuyos.

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Como ocurre con otros cultivos, existe la batata que mejor se adapta a las diferentes condiciones de cultivo y métodos de cocción. El clásico naranja Beauregard es un excelente panadero, mientras que el O’Henry de pulpa blanca es uno de nuestros favoritos para el puré de papas. Bunch Puerto Rico tiene mejores enredaderas compactas para jardines pequeños, mientras que All Purple es especialmente resistente.

También hay variedades secas y húmedas. Las variedades secas tienden a tener más almidón y se parecen más a las papas normales. Algunas personas los encuentran más versátiles. Las variedades húmedas suelen ser más dulces y suelen ser las que se encuentran en el supermercado.

Elegir una variedad puede ser difícil, por lo que puede ser aconsejable probar una mezcla. Southern Exposure tiene dos paquetes mixtos disponibles.

Preparación de la cama

Las batatas crecen en suelos sueltos y bien drenados. Si tiene suelos pesados, es una buena idea trabajar con mucho abono y tal vez incluso ramificarse en la cama antes de plantar. Para ayudar al drenaje, puede cultivar batatas en camas elevadas, lomas o colinas.

Las batatas también prefieren temperaturas cálidas y una temporada relativamente larga. Usar mantillo de plástico negro para ayudar a calentar el suelo puede ser una buena idea para quienes viven en climas más fríos.

Sorprendentemente, las batatas no requieren un suelo especialmente fértil. De hecho, el uso de fertilizantes químicos a menudo da como resultado patatas diminutas y trepadoras enormes. Es más apropiado simplemente agregar un poco de compost antes de plantar.

Plantando

A diferencia de las papas comunes, las batatas no se pueden plantar con semillas de papa. Necesitas usar cuñas. Los resbalones son los ojos de las batatas. Estos se cultivan y luego se separan para ser replantados.

Observación: Para obtener información sobre cómo guardar las batatas y las plántulas para el próximo año, consulte nuestra guía de cultivo.

Las plántulas no se deben plantar hasta 3-4 semanas después de su última fecha de helada. Son muy susceptibles a las heladas. Deben plantarse a 2-3 pulgadas de profundidad con las hojas por encima del suelo. Las plántulas que reciba pueden haber echado raíces o no, pero se pueden plantar de todos modos.

Las batatas tienen enredaderas grandes y extensas y requieren mucho espacio. Puede plantar plántulas de camote con una separación de 25 a 45 centímetros en filas de 3 metros de distancia. Riéguelos por la noche después de plantarlos y asegúrese de mantenerlos húmedos durante los próximos días mientras se establecen.

Precaución

Las batatas deben cubrirse con mantillo inmediatamente después de plantarlas. Si se encuentra en un área calurosa, donde no se necesita plástico negro, puede usar paja u hojas viejas. Esto ayudará a mantener la tierra húmeda y a bloquear las malas hierbas. Hasta que sean grandes, es una buena idea mantenerlos bien cubiertos con mantillo o balcones de vez en cuando para evitar que las malas hierbas los alcancen.

Aunque a las batatas no les gusta estar mojadas (demasiada agua puede causar pudrición), les va mejor con un riego constante, especialmente en áreas secas. Muy poca agua puede provocar grietas y bajos rendimientos.

Plagas y enfermedades

Las batatas pueden verse afectadas por una serie de plagas, como el gorgojo y las enfermedades de la batata. La mejor manera de combatirlos es comprando deslizamientos de tierra saludables y libres de enfermedades, utilizando una simple rotación de cultivos y manteniendo suelos saludables.

También son los favoritos de los ciervos, así que asegúrese de rodearlos o con redes.

Cosecha y curado

Además de la papa en sí, también se pueden cosechar brotes de camote para cocinar verduras durante la temporada. Solo asegúrate de no tomar demasiado y matar la planta.

Elija un día seco y soleado para cosechar sus papas. Esto facilitará mucho la recolección y el curado. Las patatas se pueden cavar siempre que alcancen el tamaño ideal. Es mejor cosecharlos todos antes de que la temperatura descienda por debajo de los 55 ° F. Cualquier temperatura más baja puede afectar su capacidad de almacenamiento.

Utilice una horquilla de jardín para levantarlos del suelo antes de recogerlos manualmente. Tenga cuidado y evite cortar o dañar las patatas. Es posible que deba investigar un poco, ya que pueden crecer hasta 30 pulgadas de distancia de la planta. Las batatas deben secarse antes de sacudir el exceso de suciedad. No los laves, no los guardes bien cuando los laves.

Durante los primeros 7 a 10 días, deben mantenerse a alrededor de 85 ° F y 90% de humedad para curar. Luego se pueden almacenar a aproximadamente 55 ° F en un área seca, oscura y bien ventilada. Las temperaturas más bajas afectarán su sabor, así que no los refrigere hasta que estén cocidos.

Cualquier camote con cortes o magulladuras no se mantendrá bien y debe usarse primero. Debe verificar regularmente las papas almacenadas y retirar las que estén en mal estado según sea necesario, para que no estropeen toda la cosecha. Las batatas bien curadas y almacenadas en las condiciones adecuadas duran de 5 a 12 meses.

Ideas de camote para el verano

Si todavía tiene batatas almacenadas en su jardín del año pasado (o ahora está de humor), hay algunas formas sencillas de cocinarlas, incluso en el calor del verano. A diferencia del otoño, donde no me importa asar y calentar la casa, en primavera y verano suelo cocinar batatas al aire libre.

El método más sencillo es limpiarlos, hacerles unos agujeros y envolverlos enteros en papel de aluminio antes de colocarlos sobre una parrilla o sobre las brasas del fuego. Alternativamente, se pueden cortar en rodajas finas y envolver en paquetes de papel de aluminio con rodajas de cebolla, otras verduras y especias. Todos los ingredientes deben rociarse con aceite y aceite y los bordes del papel de aluminio deben enrollarse o doblarse firmemente para evitar fugas. Entonces, se pueden cocinar de la misma manera que las papas enteras, se cocinarán mucho más rápido.

Las batatas son realmente una cosecha maravillosa. Son ricas en vitaminas y su capacidad de almacenamiento las hace ideales para personas que buscan disminuir su dependencia de un sistema alimentario global. ¡No es demasiado tarde para pedir entradas! Prueba una de nuestras variedades productivas en tu jardín este verano.

¿Cuál es tu variedad de camote favorita?

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