Cebollas dulces Ailsa Craig

Cebollas y como cultivarlas – West Coast Seeds

Aprenda sobre las cebollas (Allium cepa) & chalotes (Cepa de A. aggreatum)

Las cebollas representan quizás las hortalizas cultivadas más antiguas, que se remontan a la Edad del Bronce, ya en el 5000 a. O, al menos, la evidencia arqueológica sugiere que las cebollas se consumían como alimento en ese momento. Es posible que el cultivo no se haya producido hasta el año 3000 a. C. en el antiguo Egipto. Allí, fueron adorados como símbolos de la vida eterna, tal vez debido a la forma redonda del vegetal y los anillos concéntricos.

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Cebollas dulces Ailsa Craig

Cebollas dulces Ailsa Craig

La cebolla, con su olor acre y sabor fuerte, también se usaba como medicina porque se cultivaba casi al mismo tiempo como alimento. Los atletas de la antigua Grecia y Roma fueron alimentados con pasta de cebolla e incluso untados con jugo de cebolla, ya que se creía que aumentaba el flujo sanguíneo y reafirmaba los músculos. Los primeros médicos reconocieron que las mismas propiedades que impedían que las cebollas almacenadas se pudrieran podían actuar como agentes antibacterianos en el cuerpo. El botánico inglés Culpeper comentó en 1652:

El jugo de cebolla es bueno para escaldar o quemar con fuego, agua o pólvora, y usado con vinagre, quita todas las manchas, manchas y marcas de la piel: y cae sobre las orejas, alivia su dolor y ruido. Aplicado con higos batidos juntos, ayuda a madurar y romper los higos y otras heridas.

También pensó que la cebolla “provoca apetito, aumenta la sed, alivia la barriga y los intestinos, provoca el curso de las mujeres, ayuda con la mordedura de un perro rabioso, y otras criaturas venenosas, para ser utilizada con miel y ruda, aumenta el esperma , especialmente su semilla “. Las cebollas, aunque son una dieta saludable, probablemente no sean la panacea que él decía ser. Sin embargo, contienen quercetina y otros compuestos que se cree que tienen propiedades antiinflamatorias, anti-colesterol y anti-cáncer. Cebollas puede ser una dieta particularmente saludable para las mujeres menopáusicas, ya que destruyen los osteoclastos, que descomponen el tejido óseo. Las chalotas contienen más fenoles que las cebollas y tienen propiedades antioxidantes mucho más fuertes. saludable es para su cuerpo.

Dado que las cebollas se cultivaron y utilizaron como base en casi todas las cocinas mundiales, las referencias a sus usos son demasiado numerosas para nombrarlas. Se registra que Colón introdujo las cebollas en las Américas en 1492 en su primer viaje a La Española. Mucho antes de eso, se cultivaron en todo el Medio Oriente, China y el sur de Asia.

  Combatir la mancha negra y el mildiú polvoriento con bicarbonato de sodio

Las cebollas dejadas en el campo producen masas de semillas que, aunque de vida corta, germinan muy bien. Las cebollas en sí mismas son adecuadas para una amplia variedad de técnicas de almacenamiento, desde la congelación hasta la pulverización, por lo que no es sorprendente que se hayan convertido en un alimento tan universal.

Flores de cebolla

Las flores de cebolla atraen a los polinizadores

El nombre cebolla incluye en general cebollas bulbosas, chalotes, que tienen una forma de crecimiento similar, y cebollas verdes, que se cultivan más por sus hojas verdes que por bulbos. Todas las formas de cebolla (así como puerros, cebolletas y ajo) obtienen su aroma acre de compuestos complejos de azufre, que están presentes desde la etapa de plántula. Cuando se cortan las cebollas, sus células se descomponen y liberan enzimas que luego descomponen los sulfóxidos dentro del tejido de la cebolla. Esto da como resultado la liberación de ácidos sulfénicos. Una segunda enzima dentro de la cebolla convierte rápidamente los ácidos sulfénicos en una sustancia volátil conocida como gas lacrimógeno. Cuando golpea tus ojos picaduras, y sus ojos inmediatamente comienzan a lagrimear en un intento de enjuagarse y mantenerse limpios. El efecto se puede reducir o evitar cortando cebollas con agua corriente o simplemente usando un ventilador en la cocina para dispersar el gas.

Las cebollas comienzan a formar bulbos en respuesta a la temperatura, pero también a lo largo del día. En el sur de Canadá y el norte de Estados Unidos, elija cebollas de “día largo”. Nuestros días de verano son mucho más largos que nuestros días de invierno. Las cebollas de “días cortos” son más adecuadas para el cultivo en el sur, donde la duración de los días de verano es menos pronunciada. Crecen muy rápidamente en el norte, mientras que las cebollas de día largo ni siquiera pueden formar bulbos en el sur.

Conjuntos de cebolla

Plantar conjuntos de cebollas

Las cebollas que se cultivan a partir de semillas pueden tener un mejor potencial de almacenamiento que las que se cultivan a partir de cebollas. Los racimos se producen sembrando semillas y un crecimiento denso de plantas y luego criándolos y secándolos a un tamaño inmaduro. Conjuntos de cebolla tener una “ventaja” en la temporada de crecimiento. Se plantan en primavera y producen bulbos de buen tamaño a mediados del verano.

Quizás no sea sorprendente que haya muchos festivales de cebolla, ya que muchas comunidades en América del Norte dependen del cultivo de la cebolla. Pero la ciudad de Vidalia, Georgia, seguramente establecerá un nuevo estándar de celebración con sus 12 días completos de festividades. Aunque el festival oficial dura solo tres días a mediados de abril, los eventos “previos al festival” incluyen concursos de belleza, torneos de softbol, ​​recreaciones históricas, una venta en la acera, narración de cuentos, clases de genealogía, carnaval, desfiles y proyecciones de películas al aire libre. En el momento en que comienza el festival oficial, las cosas realmente comienzan a irse. Hay barbacoas, paseos en heno, un espectáculo aéreo a gran escala, demostraciones de equipo militar, un baile callejero, un rodeo, una carrera de maratón, un auto show, un festival de arte, un concurso de recetas, un rally de motocicletas, un concurso de comer cebolla, el “Vidalia Onion Culinary Extravaganza”, música en vivo y venta de cebollas. Todo el espectáculo está supervisado por “Yumion”, la mascota de la cebolla andante de tamaño natural de Vidalia.

Semillas de cebolla reliquia

Cebollas de almacenamiento de reliquia

Cómo cultivar cebollas:

  Propagación de Blackberry: Cultivando Blackberries de los esquejes

Dificultad: Fácil. Las cebolletas ciertamente se pueden cultivar en contenedores, pero las cebollas y las cebolletas deben cultivarse en la cama del jardín.

Hora: El trasplante es preferible para los jardineros domésticos: siembre 3 semillas en cada celda de una bandeja de 72 celdas y trasplante como un grupo, espaciando cada 15 cm (6 ”). Las semillas aparecerán en 6-12 días, dependiendo de la temperatura del suelo. Comience con cebollas dulces primero, en el interior en invierno para trasplantar después del 21 de abril.S t. Las cebollas y chalotes para almacenamiento se pueden tratar de la misma manera o sembrar directamente a principios de abril. Deje las plántulas durante 60 días en la fase de vivero.

Planee sembrar cebollas durante el invierno en las dos primeras semanas de agosto. Siembra el cebollino directamente cada dos semanas desde la fecha de la última helada hasta finales de septiembre, ya que es un cultivo todo el año. Crecerán durante todo el invierno bajo la protección de la campana.

Siembra: Siembre semillas frescas de 1-2 cm (½-1 ”) de profundidad. Si comienza en el interior, las plántulas se pueden recortar con unas tijeras cuando tengan unos 15 cm (6 ”) de altura. Esto ayudará a evitar que se caigan. Tenga cuidado de que se quiten las tapas y no se dejen en el suelo.

Suelo: Plante a pleno sol en un suelo bien drenado. Aplique cal tres semanas antes de sembrar o trasplantar si el pH es 6.0 o menor. Excave mucho abono terminado en el lecho de cebollas. Se puede utilizar estiércol, pero se debe acostar en la temporada anterior. El polvo de roca glacial es un corrector de suelo útil para el lecho de cebolla, ya que proporciona una amplia gama de minerales necesarios para un buen crecimiento. De lo contrario, aplique ½-1 taza de fertilizante orgánico completo por debajo de cada 3 m (10 ‘) seguidos.

  Sopa de Ajo - Receta de sopa de ajo - West Coast Seeds

Creciente: Plántulas delgadas a 5-8 cm (3-4 ”) de distancia o más anchas para los tipos de mamut. Las plantas picadas se pueden utilizar como cebolletas. La mayor parte del bulbo debe formarse en la superficie del suelo, por lo que no trasplante demasiado profundamente. El tamaño de la lámpara depende del tamaño de la parte superior: cuanto más grande es la parte superior, más grande es la lámpara. Mantenga la superficie del suelo uniformemente húmeda durante el crecimiento. Mantener las cebollas sin malas hierbas es fundamental para obtener buenos rendimientos. Quite las malas hierbas tan pronto como se manchen durante la temporada.

Cosecha: Deje de regar a principios de agosto para bulbos maduros en suelo seco. Después de que se caiga la mitad de las tapas, empuje el resto, espere una semana y levante las lámparas. El curado es fundamental para un almacenamiento prolongado: extienda las lámparas al sol durante aproximadamente una semana, cubriéndolas por la noche para protegerlas del rocío. Cuando la capa exterior de la cebolla cambia de húmeda a seca y crujiente, está curada. Si hace mal tiempo, cúrate internamente.

Almacenar: Mantenga las cebollas en bolsas de malla para una buena ventilación y cuelgue las bolsas donde el aire sea seco y muy frío, pero por encima de cero. Revíselos con regularidad y retire cualquier cebolla que esté creciendo o pudriéndose. Las cebollas bien curadas para el almacenamiento deben durar hasta el final de la primavera.

Información de semillas: En condiciones ideales, al menos el 75% de las semillas germinarán. Temperatura del suelo para la germinación: 16-25 ° C (50-75 ° F). Vida normal de la semilla: 1 año.

Cultivar para semilla: Si está cultivando para obtener semillas, aísle cada tipo durante 1 km (½ milla).

Plagas y enfermedades: El mildiú velloso y explosivo son enfermedades comunes de las hojas. Uno comienza con manchas y rayas blancas, el otro con áreas de color gris púrpura en las hojas. Las hojas se marchitan de arriba a abajo y las plantas mueren prematuramente. Separe las cosechas de invierno y primavera porque las enfermedades comienzan en las plantas más viejas y pasan a las más jóvenes. Evite regar en exceso y plantar en lugares abiertos y soleados. Use mucho abono y practique procedimientos estrictos de saneamiento y rotación de cultivos. Rociar con hidróxido de cobre cada 7-14 días a la primera señal de un problema puede ayudar a prevenir la propagación de enfermedades. El olor acre de las cebollas repele muchas plagas y también protege las hortalizas cercanas.

Ir arriba