Chilli Sweet Kale – Semillas de la costa oeste

Ingredientes:

2 pimientos rojos orgánicos (cortados en cubitos)
1 cebolla (cortada en cubitos)
1 manojo de col rizada orgánica
2 cucharadas de aceite de oliva
1 ñame orgánico
10 pistachos (triturados)

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1. Asa el ñame a 325 grados durante 45 a 60 minutos.
2. Cortar el repollo en trozos pequeños
3. Escaldar el repollo en agua hirviendo (3 minutos)
2. Sofreír la cebolla y el ají en aceite de oliva.
3. Retire el repollo del agua hirviendo y colóquelo en la sartén con los pimientos y la cebolla, saltee a fuego lento durante 5-7 minutos.
4. Retirar el ñame de la cáscara con una cuchara y amasar con un tenedor hasta que esté bien triturado y homogéneo, no es necesario mezclarlo con aceite si está bien cocido, fácilmente se convertirá en una mezcla homogénea.
5. Plato en capas, coloque la mezcla de repollo en el plato con unas pinzas, coloque una cucharada de puré de ñame en el centro y espolvoree con pistachos.

Alimenta de 2 a 3 personas, solo duplica la receta para más

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