Chips de repollo con queso y nueces – West Coast Seeds

1 manojo de repollo, lavado y secado
1 taza de nueces de la India
1/2 pimiento rojo, sin tallo ni semillas, picado en trozos grandes
1 diente de ajo pelado
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de aceite vegetal
1/3 taza de levadura nutricional
1 limón, pelado, cortado en rodajas y sin semillas

Pasta de sabor

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Cubra los anacardos con agua en un tazón pequeño y déjelos en remojo durante al menos una hora antes de continuar.

Precalienta el horno a la temperatura más baja.

Cubra varias bandejas para hornear bajas con papel pergamino. Escurre los anacardos y reserva. Recorta los tallos de cada hoja de repollo y corta cada hoja en trozos del tamaño de una astilla.

Agregue los anacardos, el pimiento rojo, el ajo, la salsa de soja, el aceite y la levadura nutricional en un procesador de alimentos. Retire la pulpa de limón y colóquelo en el procesador de alimentos también. Mezclar hasta que quede suave. (Alternativamente, puede usar solo jugo de limón para obtener un sabor a limón ligeramente menos brillante).

En un tazón grande, mezcle el repollo y la pasta de anacardo, asegurándose de que el repollo esté uniformemente cubierto. Coloque los trozos de repollo en bandejas para hornear, dejando espacio entre cada trozo para que no se toquen ni se superpongan. Esto tomará más de un lote, así que reserve el repollo restante y refrigere, tapado, hasta que el primer lote haya terminado de asarse.

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Papas fritas

Hornea el repollo hasta que esté crujiente y completamente seco, entre 2 y 4 horas. Verifique después de la primera hora y dé la vuelta a las sábanas. Revisa el repollo periódicamente. Las patatas fritas estarán listas cuando estén crujientes y duras y la cobertura no se vea gomosa ni húmeda.

Los chips de col rizada se guardan en un recipiente hermético durante una semana.

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