Colorante alimentario vegetal natural DIY

Colorante alimentario vegetal natural DIY

Colorante alimentario vegetal natural DIY

Muchas personas están comenzando a abandonar los alimentos altamente procesados ​​y a adoptar dietas naturales más saludables. Si bien los cereales integrales, las frutas y las verduras son excelentes, a veces solo necesitas hacer cupcakes con un glaseado rosa brillante. Afortunadamente, no tienes que usar colores artificiales para hacer comida divertida y colorida. Estos colorantes alimentarios fáciles y naturales de bricolaje pueden iluminar un pastel de cumpleaños casero o ayudarlo a crear batidos coloridos sin aditivos químicos.

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Remolacha (rosa / roja)

Pelar y cortar las remolachas lo más finamente posible y colocarlas en una sola capa en una bandeja deshidratante. Puede secarlos a alrededor de 135 ° F o en la configuración de frutas o verduras de su deshidratador. Deshidrata las remolachas hasta que estén completamente secas y quebradizas.

Entonces es el momento de espolvorear las remolachas. Esto se puede hacer con un procesador de alimentos, una licuadora o incluso un mortero. Cualquiera que sea su elección, debe obtener el polvo lo más fino posible para que se mezcle bien con los alimentos que está tratando de colorear.

Como sucede con muchos tintes vegetales, es posible que el color no sea tan fuerte como cabría esperar. Las remolachas pueden dar un color más rosado que un rojo más oscuro. Puede usar más polvo de remolacha, sin embargo, será un equilibrio entre agregar suficiente al color y agregar demasiado polvo a su receta.

Desafortunadamente, con la remolacha y muchos tintes vegetales, pueden verse afectados por la cocción, por lo que es posible que prefiera alimentos crudos como el glaseado.

Espinaca (verde)

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Espinaca de Bloomsdale de invierno

Las espinacas deben enjuagarse y luego deshidratarse. Para obtener el mejor color, debe deshidratarse lo antes posible después de la cosecha. Colócalo en una sola capa sobre una bandeja. No tardará tanto en secarse como las remolachas, pero nuevamente querrá asegurarse de que esté completamente seco para que pueda rociarse y almacenarse sin moho.

Cúrcuma (amarilla)

Como saben muchos artistas del enlatado y la fibra, la cúrcuma se puede usar para crear un color amarillo vibrante. A menudo se usa en recetas de encurtidos de pan y mantequilla, lo que le da un aspecto amarillento.

La cúrcuma no es una especia que se cultive comúnmente en casa, pero se puede preparar. Es una planta rizomatosa de la familia del jengibre. Vea Cómo cultivar su propia cúrcuma en interiores con la vida orgánica de Rodale.

Zanahorias (naranja o morado)

Las zanahorias se pueden procesar casi exactamente como la remolacha para ofrecer un color naranja o morado, según la variedad. Sin embargo, las zanahorias no necesitan pelarse como la remolacha, pero debes lavarlas bien antes de procesarlas.

Batata (naranja o morada)

Colorante alimentario vegetal natural DIY
Todo camote morado

Al igual que las zanahorias, las batatas le darán un colorante alimentario morado o naranja, según la variedad que elija. A diferencia de las zanahorias y la remolacha, debe usar puré de camote hervido, no en polvo. Basta con pelar, picar, hervir y batir las patatas.

Guisante de mariposa azul (azul o morado)

Al igual que el azafrán, esta planta no es muy común en los jardines traseros, pero es fácil de cultivar. Se cultiva comúnmente en Asia y las flores se utilizan como té de hierbas. El té se puede usar para hacer bebidas azules o puede agregar un toque de jugo de limón para hacer que el té sea morado. Para otras recetas, las flores secas se pueden rociar y agregar como colorante alimentario.

Repollo Morado (azul)

Sorprendentemente, el jugo de col roja produce un colorante azul. Puede usar un exprimidor o simplemente mezclar el repollo, poner todo el repollo en un paño de algodón y exprimir la mayor cantidad de jugo posible (lea estos consejos sobre cómo elegir un exprimidor de verduras antes de continuar). Para obtener un azul más vibrante, se puede mezclar bicarbonato de sodio con jugo. Comience agregando solo un poco hasta que vea los resultados.

Nadie tiene una dieta perfectamente saludable, pero al usar el huerto en tu patio trasero y el gabinete de especias, puedes divertirte con comida colorida, evitando los colores artificiales. Puede que no sean combinaciones perfectas para los colores alimentarios artificiales, pero los colores alimentarios vegetales son sorprendentemente fáciles de preparar y usar. ¡Luego prueba la colorida pasta casera o agrega un poco de glaseado para Halloween!

¿Ha utilizado alguna vez un colorante alimentario natural?

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