Comida: convivir con la comida local

Comida: convivir con la comida local

Comida: convivir con la comida local

Como jardinero, probablemente haya considerado de dónde proviene su comida. Usted sabe que la mayoría de los tomates y pepinos frescos no provienen de granjas locales aquí en Appalachia en enero y febrero. Pero, ¿alguna vez ha pensado en intentar comer comida local durante todo el año? Comer localmente tiene varios beneficios. Ayuda al medio ambiente al reducir la cantidad de energía utilizada para transportar y refrigerar mercancías, además de beneficiar a las economías locales. La compra de productos locales también puede ayudarlo a ahorrar dinero y comer de manera más saludable. La comida local no suele tener muchos ingredientes procesados ​​y el producto es más rico en nutrientes porque es más fresco que los comestibles, asegúrese de utilizar las mejores herramientas al procesar sus frutas y verduras. Reseñas de Nutrisystem vs Jenny Craig muy útil.

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Historias de animales, vegetales, milagros y otras.

Barbara Kingsolver escribió un libro inspirador sobre la experiencia de su familia comiendo localmente durante un año aquí en Virginia llamado Animal, Vegetable, Miracle. Durante el año, obtuvieron la mayor cantidad de comida posible de la comunidad local. Hicieron excepciones para alimentos básicos como harina, aceite y especias que no podían encontrar localmente y trataron de obtenerlos de la manera más ética posible.

Para conseguir su alimento, dependían en gran medida de su jardín de 4.000 pies cuadrados, así como de árboles frutales, nueces y arbustos que habían estado agregando a su propiedad durante varios años, como arándanos, avellanas y duraznos. También buscaron algunas golosinas, como hongos colmenillas, y comieron huevos y carne de sus pollos y pavos. También compraron alimentos a los agricultores locales, tanto directamente como en el mercado de agricultores locales. Compraron algunos productos que no cultivaron tan bien como la carne y la miel.

Coming Home to Eat, de Gary Paul Nabhan, es otra gran idea sobre la comida local durante un año. Obtiene su comida en un radio de 250 millas de su hogar en Arizona. Las memorias de Kristin Kimball, The Dirty Life, también son una gran idea de lo que se necesita para producir alimentos para una comunidad.

¿Podrías comer localmente durante un año?

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Kingsolver dijo que “esperábamos establecer que una familia estadounidense normal podría estar contenta con los frutos de nuestra tienda de alimentos local”. Aunque es posible que no hayan comprado toda su comida localmente, ciertamente han hecho un cambio grande y alcanzable. Uno que también podrían hacer otras familias. Un gran jardín y árboles frutales son una ventaja obvia, pero puede comenzar con la plantación de contenedores o un jardín comunitario.

Además, puede buscar otras fuentes locales como Kingsolvers. Visite los mercados de agricultores, compre una acción de CSA o dé un paseo por la comida salvaje para comenzar a buscar comida.

Viviendo de la tierra.

Si bien todos pueden cultivar al menos parte de su propia comida (¡los habitantes de apartamentos con cajas de hierbas en las ventanas cuentan!), ¿Qué debe hacer si quiere vivir de la comida local? Aquí hay algunas cosas que debe considerar al planificar su jardín y obtener alimentos.

  • ¿Qué come mucho tu familia? La mayoría de las familias tienen un espacio y tiempo limitados. Si come judías verdes solo unas pocas veces al año, es posible que no desee cultivar una tonelada solo porque es fácil de cultivar.
  • Compruebe lo que está disponible localmente. Si tiene una buena fuente de maíz dulce orgánico local, puede usar el espacio que podría usar para cultivar más tomates.
  • Piense cuánto tiempo planea permanecer en su espacio actual. Si alquila, es posible que no desee plantar manzanos, pero las fresas florecerán mucho antes.
  • Utilice la siembra en sucesión y un calendario de siembra para aprovechar al máximo el espacio y el tiempo que tiene.
  • Empiece a aprender a conservar los alimentos durante la temporada. Adquirir viejas habilidades como secado, fermentación y bodega. Cultiva cultivos de almacenamiento.
  • Compre alimentos de temporada a granel de los agricultores locales o visite las granjas PYO y guárdelos usted mismo.
  • Aprenda a cultivar arroz u otros granos.
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