Cómo congelar Bruselas Sprouts

Cómo congelar Bruselas Sprouts

Los brotes de Bruselas se congelan bien, siempre y cuando sigas un par de trucos. Congelar adecuadamente conserva la frescura de las verduras para no tener que desperdiciar el exceso de verduras. Vea cómo congelar los brotes de Bruselas para más adelante.

Usted puede congelar o bien Bruselas que usted crece usted mismo o que usted sucede para comprar un lote grande en la tienda. Dicho esto, vale especialmente la pena congelar cuando tienes brotes de homegrown o fresco localmente para preservar su frescura. Esto vale especialmente la pena después de que los brotes de Bruselas se cosechan después de heladas cuando saben más dulce y mejor.

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Trucos to Growing Brussels Sprouts

Los brotes de Bruselas no son el vegetal más fácil de crecer, pero creo que lo he descubierto a lo largo de los años. El primer truco es que necesitas sacar las hojas inferiores como forma de brotes para que tengan espacio para crecer. El segundo truco es recortar la cima alrededor del Día del Trabajo.

Después de hacer estas dos cosas exitosamente este año, nuestros brotes en Bruselas son espectaculares.

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Freezing Brussels Sprouts

Habiendo plantado bastantes plantas, era hora de poner algunos brotes de Bruselas en el congelador. Una libra de coles de Bruselas rinde aproximadamente una pinta congelada.

Lavar los brotes si están sucios o podrían tener algunos insectos hitchhikers. Entonces, cortar los tallos y sacar todas las hojas restantes.

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Cómo congelar Bruselas Sprouts

Sobre un tazón, corté los brotes lejos del tallo.

Cómo congelar Bruselas SproutsCómo congelar Bruselas Sprouts

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Entonces pasé por la pila mirando cada uno individualmente y quitando cualquier parte estropeada o comido. También corté los fondos con el brote.

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Cómo congelar Bruselas Sprouts

Los lavaba bien, estaban listos para ser al vapor. Los dividí en tres partes para que todos se fuearan de manera uniforme.

Cómo congelar Bruselas Sprouts

En realidad se trata de brotes de tamaño medio, por lo que se han utilizado al vapor durante cuatro minutos.

Sin embargo, si los brotes no son uniformes en tamaño, agruparlos por tamaño (pequeño, medio, grande) porque desea blanquearlos en función del tamaño.
Pequeños brotes = 3 minutos
Brotes medianos = 4 minutos
Grandes brotes = 5 minutos

truco: NO se sobrecaliente. Así es como las verduras consiguen la proliferación post-congelador. Comienza el temporizador justo cuando pones los brotes en el agua hirviendo y tienes un tazón grande de agua muy helada listo para ir, por lo que puedes sumergirlos en hielo para detener la cocción. Si lo necesita, añada más cubos de hielo al agua para asegurarse de que permanece helado.

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Cool off Bruselas brota en agua helada durante cuatro minutos para enfriar y detener el proceso de cocción. Si sus brotes son de un tamaño diferente: la cantidad que enfría en el agua de hielo debe coincidir con el tiempo de cocción.

Yo uso una canasta de vapor para cambiar los brotes fácilmente entre el agua hirviendo y el agua de hielo.

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Después de apagar el exceso de agua, se les colocó una toalla limpia para secar un poco más.

Truco: Asegúrese de que los brotes estén totalmente secos antes de congelarlos.

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Colocarlos en una hoja de cookies para que se congelaran individualmente, en el congelador al que fueron.

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A la mañana siguiente, se colocaron en bolsas de pinta, con fecha y se volvieron a colocar en el congelador. Retire todo el aire posible de las bolsas antes de sellar.

NOTA: Si usted no tiene un espacio lo suficientemente grande para congelarse en una bandeja, entonces empacar los brotes en grupos de tamaño de porción directamente en bolsas de congelador. Manténgase en una sola capa y evite el exceso de embalaje.

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Estos brotes de Bruselas serán deliciosos para salir y hornear o vapor cuando la nieve vuela.

¡Yo congelo gran parte de mi cosecha! Ya sea que usted sea un jardinero o simplemente no quiera tirar comida, vea mis consejos para congelar las espinacas y los verdes, congelar el maíz y congelar los pimientos.

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