paisajes de ajo

Cómo cosechar hojas de ajo

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¿Cosechas las hojas de ajo mientras aún están rectas o después de enrollarlas?

El ajo cosechado joven todavía es lo suficientemente tierno como para comerlo crudo (¡aunque demasiado picante para algunos paladares!). Se pueden cocinar fritos, en conserva o al pesto. Recogido un poco más viejo, puede ser necesario romper las bases leñosas, similar a los espárragos, y usar solo las puntas tiernas.

Los paisajes son los tallos de flores sin hojas de las variedades de ajo de cuello duro. La cosecha de paisajes estimula a las plantas a poner más energía en los bulbos, aumentando la productividad y mejorando la calidad. Por lo general, se realiza unas semanas o incluso 2 meses antes de que los bulbos estén listos para la cosecha. Aunque las fugas se pueden cosechar rompiéndolas o retorciéndolas en la base, muchos jardineros prefieren usar tijeras de podar o tijeras de podar. Se recomienda una tarde calurosa y seca para recolectar aromas, ya que esto promueve una curación rápida.

Mientras que algunas personas aconsejan cosechar cuando los escapes se doblan una vez, otros recomiendan cosechar mientras aún están en posición vertical. La verdad puede ser que la ternura varía según la variedad: algunas variedades permanecen tiernas después del rizado, mientras que otras variedades se cosechan antes.

ajo recién cosechado

¡Nos encantaría saber de ti! ¿Encontraste variación por variedad? ¿Siempre cosechas en la misma etapa?

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Recuerde, hacemos un pedido anticipado durante todo el año para nuestros dientes de ajo reliquia que se envían en el otoño para plantar.

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