Cómo crecer y utilizar brotes de currante

Cómo crecer y utilizar brotes de currante

Los arbustos de la curva son una gran adición al paisaje comestible. Así es como los crecí en mi paisaje y usaré los grosores en la cocina.

Los arbustos de la curva (Ribes) son arbustos menos espinosos, que crecen en las zonas de hardiness del USDA 3-8. Pueden crecer de 3-6 pies de ancho y alto, y pueden variar en color desde rojo, blanco, rosa o negro. Incluso hay un currante de clavo (Ribes odoratum), que es muy fragante.

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Todas las grosellas tienen flores atractivas y hojas tipo maple que las hacen deseables en el paisaje comestible. Se pueden plantar en la subhistoria de un bosque de alimentos de permacultura o hedgerow. Son uno de los muchos cultivos perennes que pueden tolerar áreas húmedas.

Currantes arbustos: Jardinería comestible para áreas sombrías

No hay muchas opciones para cultivar plantas comestibles en la sombra, así que cuando aprendí que las grosellas pueden ser llenas y productivas a la sombra, fue el amor a primera vista. Reemplazé los tradicionales arbustos de tejo que recubren nuestro porche delantero con una fila de arbustos de grosella.

En el lado norte de la casa, están casi completamente sombreados. ¡No puedo creer lo poco que eran en el momento de plantar! > > >

Una joven cobertura de arbustos de grosella en mi paisaje comestible

planté dos currantes rojos de ‘Red Lake’ y grosellas negras ‘Consort’. En retrospectiva, debería haber elegido sólo una variedad para una mirada uniforme a la cobertura. Este es un principio básico de diseño de paisaje llamado unidad. Vivir y aprender …

Las currantes crecen de forma natural en tono dapped. Allí, producirán un follaje más vibrante y más oscuro, lo que es una buena noticia para un paisaje comestible. Por otro lado, los arbustos de grosella son más productivos a pleno sol.

Con más sol, sin embargo, las raíces poco profundas requerirán más riego durante el verano caliente y pueden ser más susceptibles a las plagas.

Los arbustos de grosella madura en el paisaje

8 formas de cultivar arbustos de grosella en el paisaje

Aquí hay algunas maneras de cultivar arbustos de grosella:

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  1. Como una cobertura fundacional que bordea el porche delantero. Las flores de primavera son hermosas en la primavera, y las bayas cuelgan como racimos de uvas a principios de verano.
  2. En un lugar sombreado y sin usar. Trate de plantarlos bajo roble, nogal o manzanos, según el Jardín de Gaia.
  3. En una cobertura de vida silvestre. Las aves aman las grosellas. Se dice que son resistentes a los ciervos, pero no estoy tan seguro de eso.
  4. En un área de forrajeo de aves de corral. Pollos como grosellas también.
  5. En los bordes de los bosques abiertos o en la sombra cubierta en el bosque (como en un bosque de alimentos).
  6. En un jardín de polinización. Las pequeñas flores proporcionan néctar tanto para colibríes como para una menagerie de otros insectos.
  7. En su jardín medicinal. Las hojas de grosella negra son conocidas por curar una gran variedad de síntomas y enfermedades, desde la artritis hasta los resfriados y la tos. Todos los grosores son altos en vitamina C y se pueden secar y comer como un suplemento durante los meses de invierno.
  8. En un jardín de jalea. Si bien creo que las grosellas son un poco de tarta cuando se comen frescas, se transforman en un sabor dulce y meloso cuando se hacen de jalea.

¿Te gustaría aprender más sobre el crecimiento de la fruta en el paisaje de la permacultura?

encontrarás cargas de información igual que esto en mi premiado libro, The Suburban Micro-Farm.

Pretty in the Edible Landscape

Los arbustos de grosella negra son más vigorosos que los grosores rojos. Son más completos y más erguidos con ramas más rectas, y crecen a 5-6 pies de alto y ancho. Las hojas son más grandes y las ramas proporcionan más interés en el invierno porque los brotes rojos son más grandes.

Como alternativa, los arbustos de grosella roja son más pequeños (3-5 pies de alto y ancho) y un poco más de escagogli-aspecto. Pero eso es una especie de look aseado, también, con las ramas de gnarled. Claramente, depende de lo que estás buscando!

Flores de arbustos de grosella

Yeld of Currant Smats

Cada año, cada uno de mis arbustos de grosella roja producen alrededor de 2 libras de bayas, mientras que mis arbustos de grosella negra producen cada uno alrededor de 4 libras de bayas.

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Mis arbustos están cultivados a la sombra, por lo que los arbustos de grosella a pleno sol pueden producir más bayas.

Currantes de cosecha

Temporada de cosecha: Las currantes se cosechan en el verano temprano. Mis arbustos de grosella roja están listos para cosechar a finales de mayo a principios de junio, mientras que mis arbustos de grosella negra maduran alrededor de 2-3 semanas después. Ambos son cosechables durante aproximadamente un mes.

Cómo cosechar: Cuando todo el ramo de bayas está maduro (como un montón de uvas), cosecha todo el racimo. Una vez cosechados, escoja cada baya del tallo antes de comer o de procesar.

Presos y enfermedades de los brotes de la cura

Las currantes son susceptibles a los pulgones y al óxido de pino blanco, y no se deben plantar cerca de pinos blancos porque pueden transmitir la enfermedad. Los currantes están prohibidos en algunos estados debido a su capacidad para llevar la enfermedad de pino blanco.

El vivero le puede decir si está prohibido por completo donde vive, o si sólo ciertas variedades están prohibidas. No he experimentado ninguna plaga o enfermedad en mi cobertura de grosella.

Pruning

Prune currant arbustos en el invierno tardío cuando están dormidos para lograr una buena producción de bayas.

Cortar los tallos que están tocando el suelo o que parecen estar enfermos o rotos. Los grosores rojos producen la mayoría de los tallos de 2 a 3 años de edad, mientras que los grosores negros tienen más peso en los tallos de 1 año de edad.

Los tallos más viejos y menos productivos deben ser removidos a medida que las plantas envejecen. Demasiados tallos causan hacinamiento y reducen la productividad, por lo que solo mantienen 10-12 de los tallos más vigorosos y más jóvenes (tallos de 1, 2 y 3 años). Vuelva a podar el resto.

En este momento, también puede dar forma a los arbustos de grosella en una cobertura ordenada si eso es lo suyo.

Recursos en crecimiento:

Taste y usos

Ambos grosores negros y rojos son muy artísticos cuando se comen frescos, y ambos tienen semillas. Pero son altos en vitamina C y antioxidantes (cosas buenas para ti!).

He encontrado cargas de maneras que disfruto comerlas. Empiezo por congelar todas las bayas inmediatamente después de la cosecha.

Un batido de grosella

1. Smoothies de grosella

Las bayas congeladas son deliciosas en mis batidos de la mañana con leche de coco y un chorro de vainilla. Mezclo partes iguales de grosellas rojas, grosellas negras y fresas juntas. Mientras que las fresas cortan el acierto de los grosores, me pongo a aprovechar al máximo el alto contenido de vitamina C de los grosores.

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Una jelly mixta que contiene grosellas

2. Currant Jelly

Las conservas más caras del mundo se llaman conservas de grosella roja Bar-le-Duc . Este manjar proviene de un pequeño pueblo en el noreste de Francia, donde se ha hecho desde al menos los 1500s. El comercio se transmite de las mujeres a las hijas, donde utilizan las plumas de la oca para extraer cuidadosamente la semilla de cada baya sin causar daño.

Traté de hacer una versión de esto, pero la receta para personas regulares como yo incluye las semillas, que no me gustaron. Degusté grandes, demasiadas semillas.

Así que ahora hago una jalea en lugar de conservas porque es sin semillas. Las grosellas tienen un sabor meloso cuando se cocina. Mi jalea de baya mezclada, que a menudo incluye grosellas rojas, grosellas negras y frambuesas negras, es divina.

La pectina de Pomona es una gran manera de convertir su combinación única de bayas homegrown en una gelatina única.

Vinagre infundido de Currante

3. Currant-Infused Vinagre

Me gusta hacer un vinagre infundido de bayas con la pulpa sobrante de hacer jalea. La pulpa incluye semillas de bayas y la piel, que todavía tienen mucho sabor. Use bayas regulares puré con una masa de papa si no tiene pulpa de jalea.

Aquí está cómo hacer vinagre con infusión de grosella.

Creme de cassis currant licorur

4. Licor de grosella

¡Infundir bayas en vodka es realmente fácil! Infundió grosellas negras para hacer un famoso licor francés llamado creme de cassis. Los grosores son más populares en Europa, donde hay una multitud de usos tradicionales para las bayas.

Así es como hice el licor de grosella negra.

Si eliges grosellas rojas o negras para tu paisaje o aventuras culinarias, no puedes equivocarte. ¡Son hermosos y sabrosos!

¿Están creciendo grosores en su lugar de origen?

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