Cómo cultivar brócoli ⋆ Big Blog Of Gardening

Cómo cultivar brócoli

Planta joven de brócoli en un jardín. Las hojas se pueden utilizar como col rizada y col rizada.

El brócoli es un miembro de la familia de plantas conocida como brassica. Estas verduras crecen mejor durante las estaciones frías y se pueden cultivar dos cultivos en su jardín en primavera y otoño. El brócoli y otras verduras Brassica normalmente no toleran el calor y la humedad elevados.

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La cabeza del centro de la planta de brócoli es con la que está más familiarizado. Pero las hojas de brócoli también se pueden comer y usar como si fueran col rizada.

¿Qué son las brassicas?

El brócoli es un miembro de la familia de plantas de mostaza conocida como Brassicaceae. Las brasicas también se conocen como verduras crucíferas o pasta. También en esta familia de plantas se encuentran la rúcula, las coles de Bruselas, los berros, la col rizada, la col china, la col, la coliflor, la col rizada, el colinabo, el nabo, el rábano picante, el rábano, el berro y otros. La mayoría de las variedades de brassica crecen mejor en climas fríos. Es por eso que son algunos de los primeros cultivos que se plantan en el jardín en la primavera y muchos jardineros los vuelven a plantar a fines del verano para una cosecha de otoño. A las Brassicas no les gustan las temperaturas fluctuantes o las altas; encontrará que, después de algunas temporadas, el cultivo de brócoli, coliflor y coles de Bruselas es mejor cuando la primavera y el verano son más fríos que el promedio.

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Las Brassicas son una opción nutricional fantástica, ya que estas verduras contienen una amplia variedad de fitoquímicos. Según una investigación de los Institutos Nacionales de Salud, Brassicas “previene el estrés oxidativo, induce enzimas desintoxicantes, estimula el sistema inmunológico, disminuye el riesgo de cáncer, inhibe la transformación maligna y mutaciones cancerígenas, además de reducir la proliferación de células cancerosas.“Es un gran beneficio nutricional. Si esta familia de verduras no forma parte de su dieta con regularidad, se está perdiendo importantes beneficios para la salud.

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Las brasicas están llenas de vitaminas C y E, carotenoides y enzimas antioxidantes como la catalasa, y contienen polifenoles y compuestos orgánicos de azufre que tienen acción antimutagénica (reduciendo la mutación celular). También inhiben la metilación del ADN y el desarrollo del cáncer.

Tipos de brócoli

Hay cuatro tipos de brócoli: título (el más común), romanesco, germinado y raab.

Tipo de cabeza de brócoli

El tipo de brócoli forma una gran cabeza central (este es el tipo que se ve con más frecuencia en los estantes de los supermercados). Las cabezas maduras miden de 3 a 8 pulgadas de diámetro, dependiendo de la variedad. Después de que la cabeza central se corta en brócoli plantado en la primavera, se desarrollan cabezas más pequeñas en la planta, que también se pueden comer.

Brócoli romanesco

El brócoli romanesco produce espirales espectaculares.

Brote de brócoli

El brócoli germinado, también conocido como brócoli italiano, forma muchas flores o cabezas pequeñas, pero este tipo no produce una cabeza sólida.

Brócoli raab

Brócoli El brócoli, también conocido como brócoli de nabo, no es realmente brócoli, es un tipo de nabo.

Preparar la tierra del jardín para el brócoli

El brócoli requiere un suelo fértil con un pH entre 6.0 y 7.0. Como otros brócoli, el brócoli depende principalmente del potasio y el fósforo para su crecimiento. La mayoría de los suelos en América del Norte tienen suficientes de estos elementos, por lo que solo es necesario agregar fertilizante si una prueba de suelo indica la necesidad de potasio o fósforo. Sin embargo, es muy recomendable agregar compost o estiércol compostado al suelo del jardín antes de plantar para aumentar la fertilidad, generar materia orgánica y mejorar el drenaje. Si cultiva brócoli en suelo arenoso, el riego será importante para el crecimiento óptimo de la planta y para el desarrollo de la cabeza y los brotes laterales.

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No plante brócoli en la misma cama de jardín durante 2 años consecutivos o en la misma cama donde se plantaron las brassicas el año anterior. El brócoli y todas las brassicas están sujetos a las mismas deficiencias de nutrientes, enfermedades y plagas, así que practique la rotación de cultivos para evitar los escarabajos pulgas, el gusano de la col importado, el picador de la col, la polilla de la col, las larvas de la col, la pata negra, torcida, mancha de pudrición negra en la hoja.

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Comience con semillas de brócoli en el interior para plantarlas en la primavera o compre plántulas en su centro de jardinería local.

Cuando plantar brócoli

El tiempo y la temperatura son esenciales para el éxito del brócoli, así que esté atento al clima al plantar y cultivar. La regla para una cosecha de otoño es plantar demasiado temprano, es mejor que demasiado tarde. De hecho, las brassicas endulzan cuando se exponen a bajas temperaturas y heladas leves, pero si siembras demasiado tarde en el verano y caes temprano, es posible que no tengas espuma. En la primavera, plantar plántulas demasiado pronto puede resultar en “abotonarse”: las cabezas son muy pequeñas cuando se exponen a una serie de noches consecutivas por debajo de los 50 grados F. Para obtener el mejor éxito, elija siempre una variedad adecuada para su clima.

La temperatura ideal del aire para cultivar brócoli es entre 65 y 80 ° F. Plante las plántulas de brócoli en la primavera después de que haya pasado la amenaza de las heladas y la temperatura del suelo alcance los 50 grados F. El brócoli y el brócoli, en general, no les gusta mucho calor temperaturas flotantes. Cuando las plantas son jóvenes, los periodos de mucho calor o mucho calor acompañados de una humedad inadecuada pueden hacer que las espigas se deformen, pálidas o irregulares. Si tienes una fuente muy termal, puedes terminar con cabezas que no se forman o que son demasiado pequeñas y amargas.


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Las semillas de brócoli se pueden plantar en interiores durante el invierno y las plántulas se pueden plantar 4-6 semanas antes de la última helada. Las semillas se pueden volver a plantar a finales de julio para una cosecha de otoño. Las semillas de brócoli y brócoli raab se pueden sembrar en el jardín en la primavera. Pero generalmente no se recomienda comenzar a desechar el brócoli en forma de semilla en su jardín en la primavera, ya que no habrá tiempo suficiente para que las espigas se desarrollen antes de que llegue el calor del verano, y el suelo primaveral suele ser demasiado frío para las semillas de el brócoli germina.

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Elija un lugar con pleno sol. Plante plántulas o semillas de brócoli a una distancia de unos 25 centímetros, ya que las plantas maduras necesitan mucho espacio para el desarrollo adecuado de la cabeza. Si se plantan demasiado juntas, las cabezas serán muy pequeñas.

Fertilizar el brócoli

Use un fertilizante orgánico de liberación lenta con un bajo contenido de nitrógeno; dar exceso de nitrógeno a las plantas jóvenes puede resultar en tallos huecos. Trabaje suavemente el fertilizante debajo del suelo para evitar la pérdida de nitrógeno al aire, teniendo cuidado de no perturbar las raíces poco profundas. Agregue 2 ″ de abono alrededor de las plántulas después de plantarlas para proporcionar materia orgánica y nutrición. Cubra las plantas con 2 ″ adicionales de abono un mes después de plantar las plántulas.

Regar el brócoli

El brócoli necesita mucha agua para el desarrollo de la planta y la cabeza, por lo que debe proporcionar de 1 a 1,5 pulgadas por semana en ausencia de lluvia. Si no tienen agua, es posible que las espigas no se formen adecuadamente y tengan un sabor amargo (ciertamente aún son comestibles, pero no tendrán la dulzura ideal).

Cuando cosechar el brócoli

Dependiendo de la variedad, el brócoli cultivado a partir de semillas estará listo para la cosecha en 100 a 150 días y los trasplantes estarán listos para la cosecha en 55 a 80 días. Es hora de cosechar el brócoli cuando el dosel central está lleno de pequeños y compactos cogollos verdes. Si los pequeños cogollos de tu cabeza comienzan a hincharse o ponerse amarillos, cosecharlos inmediatamente, independientemente del tamaño, ya que florecerán y comenzarán a saber a harina si permaneces en el suelo por más tiempo.

Coseche la cabeza de brócoli del tallo y deje el resto de la planta en el suelo. Se formarán nuevos brotes laterales que parecen pequeñas cabezas de brócoli, que se pueden cosechar cuando estén listos.

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