Cómo cultivar coles de Bruselas orgánicas a partir de semillas

Acerca de las coles de Bruselas

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Las coles de Bruselas o las coles de Bruselas son un error ortográfico común para este vegetal en particular (debería ser Bruselas para ambos). El nombre proviene de la ciudad de Bruselas, Bélgica, donde es popular y puede haberse originado. Las coles de Bruselas son un cultivo anual en la estación fría, resistente a las heladas y heladas ligeras. Hay dos variedades básicas: (1) la enana (“Jade Cross”) que madura temprano y es resistente al invierno, pero más difícil de cosechar y (2) la más alta (“Long Island Improved”), que es menos resistente, pero más fácil de cosechar.

Las coles de Bruselas tienen raíces poco profundas, por lo que a medida que se vuelven pesadas, es posible que deban estacarse, especialmente si se exponen a vientos fuertes. Como ocurre con otras brassicas, las coles de Bruselas son susceptibles a plagas y enfermedades que deben mantenerse bajo control al comienzo de la temporada. Al igual que con otras brassicas, se deben evitar las raíces de abono. Las coles de Bruselas no deben cultivarse a menos de 10 pies de cualquier sitio de cultivo de Brassica en los últimos 3 años, preferiblemente 7 años. Las coles de Bruselas son ricas en calcio y hierro, además de una buena fuente de vitaminas A y C.

Cómo cultivar coles de Bruselas orgánicas a partir de semillasCuando plantar

Comience a sembrar en el interior a principios de mayo para que las plantas estén listas para plantar en junio o principios de julio. Los brotes se desarrollan mejor en climas fríos.

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Como plantar

En filas separadas por 3 pies, 30 pulgadas entre plantas.

Recogiendo coles de Bruselas

Las coles de Bruselas suelen tardar unos 3 meses en estar listas para la cosecha. Los brotes maduran de abajo hacia arriba. Cuando aparecen los brotes por primera vez, se debe cortar la hoja inferior. Los brotes deben cosecharse verdes cuando tengan unos 2,5 cm de diámetro. Para atraparlos, puede torcerlos o, mejor aún, tomar un cuchillo afilado y cortarlos. Cada planta debe producir alrededor de 1 litro de brotes. La cosecha continúa hasta los fríos meses de otoño. La nieve ligera no parece interrumpir su desarrollo e incluso mejora su sabor. Se ha informado de cultivos de brotes de plantas congelados en enero.

Para obtener el máximo de vitamina C, coseche cuando la temperatura sea cercana a cero. Algunos dicen que nunca debes cosechar a menos que hayas hecho al menos dos heladas, porque las heladas mejoran el sabor. También se ha informado que los brotes pueden cosecharse durante el verano y aún estar tiernos, si se cosechan continuamente cuando alcanzan el tamaño de canicas. Si desea cosechar todo de una vez en lugar de de forma continua, corte o asegure la parte superior del tallo de 4 a 8 semanas antes de la temporada de cosecha prevista. Después de la cosecha, retire toda la planta del suelo para minimizar la posibilidad de enfermedades en la próxima temporada. Algunos jardineros en climas extremadamente fríos pueden preferir desenterrar las plantas que todavía están cargadas de brotes y mantenerlas en un lugar fresco y luminoso donde continuarán madurando.

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