Cómo cultivar hongos shitake ⋆ Big Blog Of Gardening

Cómo cultivar hongos shitake

Los no iluminados trabajan bajo la idea errónea de que todos los hongos saben igual. Nada mas lejos de la verdad.

Pero si nunca ha visto o probado nada más que lo mismo de siempre, ¿por qué iba a saber algo diferente? Casi todos los supermercados locales almacenan exclusivamente las pequeñas setas blancas conocidas como (waaaaaaait por eso …) Setas blancas, también llamadas setas de mesa, setas de botón, setas cultivadas, setas comunes o setas champiñones. Pero hay cientos de hongos comestibles, cada uno con un sabor y textura únicos (y, por cierto, los hongos frescos nunca son pegajosos). Entonces, digamos que estaba intrigado cuando me pidieron que revisara un kit de cultivo de hongos de interior Shiitake, que la compañía (GMHP) garantizó que era “tan fácil de cultivar como una maceta”. (¡Ja! Deberían ver lo que le hice a algunas de mis plantas de interior).

Gourmet Mushroom and Health Products (GMHP) ofrece algunos kits de cultivo de hongos: hongos shiitake, hongos ostra azul, hongos ostra marrón Sonoma, hongos Pom Pom Blanc y hongos Trumpet Royale. GMHP establece que cada kit de hongos comienza con Semilla Orgánica Certificada, está diseñado específicamente para hongos cultivados en casa y se garantiza su producción.

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Shiitake es una estrella cuando se trata de versatilidad. Este hongo de color marrón oscuro, con tapas que varían en tamaño de 5 a 10 cm, es el hongo más consumido en Asia. Se ha cultivado durante siglos. Su fragancia terrosa y textura carnosa realzan una amplia variedad de platos, ya que los resultados son hermosos, ya sea salteados, a la plancha, asados, a la plancha o salteados. Los hongos shiitake se han utilizado tradicionalmente para agregar complejidad a guisos o sopas, y los tallos crean caldos profundamente sabrosos. El shiitake también se puede rellenar y asar. – GMHP

kit de hongos shiitake
Contenido de la caja

El kit de cultivo de hongos Shiitake llegó de GMHP a principios de noviembre. Abrí la caja y leí las instrucciones, que indicaban que el kit debería iniciarse dentro de 1 a 2 semanas después de recibirlo. Agradable. Haré esto más tarde. Devolví las instrucciones a la caja, guardé la caja en mi oficina y me quedé allí hasta el día después de Navidad.

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¡Mierda !, dije cuando lo encontré. Tenía muchas ganas de ver crecer esos hongos, porque este parecía ser uno de esos proyectos científicos interesantes y prácticos que solíamos tener en la escuela secundaria. Cómo cultivar una batata en un palillo de dientes o ver brotar los frijoles.

Pensé que había arruinado el programa, pero fui directo al grano y publiqué el contenido del paquete. Dentro había un pequeño baúl envuelto en plástico, que según la literatura incluida, estaba impregnado con esporas orgánicas de hongos Shiitake (parece el comienzo de una película genial). De hecho, debido a mi comportamiento perezoso, los Shiitakes ya estaban saliendo del maletero, apretados bajo el plástico, luchando por escapar.

Pensé que era mejor empezar por donde debería empezar, así que saqué el tronco de su plástico y raspé los hongos que estaban creciendo. Siguiendo las instrucciones, hice un pequeño agujero de unos 2,5 cm en un extremo del tronco y lo llené de agua varias veces. Pongo el baúl encima de la esponja provista. Ambos fueron a un bol grande, en el que agregué agua para mantener la esponja húmeda. Luego, cubrí el maletero con la cubierta de plástico provista, diseñada para retener la humedad alrededor del tronco y los hongos. Así que dejo el cuenco y su contenido en la habitación más soleada de mi casa (solo luz indirecta), donde una vez más casi lo olvido durante mi locura vacacional.

kit de setas shiitake cultivadas en casa
Una cubierta de plástico envuelve el tronco y los hongos para retener la humedad.

Diez días después, descubrí una gran cantidad de hongos Shiitake creciendo en el tronco. Fue como una segunda Navidad. A pesar de mi benigna negligencia, los hongos sobrevivieron y prosperaron. Fue incluso más fácil que cultivar una planta de interior. No perdí el tiempo haciendo un sofrito y esos Shiitake estaban deliciosos.

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cultivar hongos shiitake
Setas shiitake y tallo sin mangas. El disco permanece en una esponja húmeda en todo momento, para proporcionar un suministro constante de humedad.
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