Cómo elegir razas de cerdos para su granja

Cómo elegir razas de cerdos para su granja

Entonces, ha decidido que los cerdos son una buena opción para su granja y desea criarlos para obtener carne. Te estarás preguntando: ¿qué raza obtengo? ¿Qué razas hay disponibles? ¿Cuáles son los pros y los contras de las diferentes razas de cerdos?

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cerdos comerciales

Los cerdos criados en “fábrica”, criados en grandes cantidades en la mega casa de cerdos, están diseñados para una producción óptima de carne, pero son bastante secos, insulsos e insípidos. Es posible que no les vaya tan bien en una granja o en una granja pequeña, ya que puedes darles a tus cerdos más espacio para deambular, y las razas de fábrica pueden carecer de algunos de los comportamientos e instintos más tradicionales de los cerdos. Necesitarán grandes cantidades de alimento y es posible que no se adapten tanto a comer arbustos y pasto como las razas tradicionales. Los cerdos comerciales también tienden a ser más delgados que las razas tradicionales.

Razas porcinas tradicionales

Es probable que, como pequeño ganadero, quieras criar una raza porcina tradicional. Tamworth, Large Black y Berkshire son razas de herencia común que se usan en las granjas pequeñas, y todas son excelentes cerdos criados en libertad. También puede encontrar a alguien que venda un cruce, como un Tamworth-Berkshire. No hay nada de malo en comprar un cerdo mestizo siempre que no esté comenzando su propia operación de cría de cerdos.

Una raza de herencia es una raza que se desarrolló antes de que la agricultura comercial se hiciera popular. Se trata de cerdos milenarios que se criaban en traspatios y corrales en Europa y América, cerdos seleccionados por su facilidad de crianza, sus gustos y su dureza. Los cerdos Heritage tienen la capacidad de forrajear en el pasto y cepillarse fácilmente, obteniendo casi toda su nutrición.

Los cerdos pueden obtener la mayor parte de su nutrición del pasto, y si se complementa con lácteos y heno cuando no hay pasto fresco disponible, no necesitará alimentarlos con alimento comercial para cerdos. Es más probable que las razas heredadas se desempeñen bien en este régimen que una raza porcina comercial.

Estos son algunos de los cerdos de raza más comunes con una breve descripción de sus personalidades y otros atributos. Hay cientos de razas de cerdos, por lo que esta lista no es exhaustiva.

Cerdos de Yorkshire americanos

Los cerdos americanos de Yorkshire son originarios de Inglaterra, irónicamente, pero se desarrollaron aún más en los Estados Unidos. Son particularmente buenos para el tocino y los jamones y son conocidos por su buena carne y su capacidad maternal.

Imágenes DILLLC/Corbis/VCG/Getty

Cerdos de Berkshire

Los Berkshires son conocidos por su carne más oscura y muy sabrosa. Son una raza de nicho popular para los pequeños agricultores. Son una de las razas más antiguas conocidas. Los Berkshires son forrajeadores resistentes y activos y alcanzan alrededor de 600 libras en la madurez. En cuanto a la personalidad, son curiosos, amigables y tienen muy buena disposición.

Gloucestershire cerdos viejos lugares

Gloucestershire Old Spots, también llamados GOS, son de Inglaterra e históricamente utilizados para limpiar huertos. Hay muy pocos de ellos en los EE. UU. y es posible que deba inscribirse en una lista de espera para ellos. Los GOS son de piel más clara y pueden requerir mucha sombra en climas más cálidos y soleados. GOS alcanza el peso de mercado en unos siete meses.

Tim Graham/imágenes falsas/imágenes falsas

cerdos hampshire

Esta es una de las razas americanas más antiguas que aún existen. Los Hampshires tienen un cinturón blanco en la parte delantera de su cuerpo, incluidas las patas delanteras. Son excelentes cerdos forrajeros, muy resistentes y producen carne de excelente calidad. Hampshires debe ser un buen cerdo de arranque.

cerdos hereford

Herefords son un cerdo de carne magra. Se consideran “hermosos” y se usan a menudo para exhibirlos en las ferias 4-H y FFA. Son adaptables a pastos o espacios semiconfinados. Herefords son excelentes para enraizar y labrar. Estos cerdos están fácilmente disponibles, con una gran población reproductora en los Estados Unidos.

grandes cerdos negros

Los Big Black son resistentes, económicos y fáciles de manejar. Se originaron en Inglaterra y también se conocen como Cornwall, Devon o Lop-eared Black. Tienen un cuerpo largo y profundo, ya que originalmente fueron criados como cerdos tipo tocino. Los negros grandes se manejan bien en el pasto y originalmente se criaron en condiciones difíciles, por lo que son muy adaptables. Su piel de pigmentación oscura significa que son resistentes a las quemaduras solares.

cerdos tamworth

Los cerdos Tamworth son originarios de Inglaterra y son más pequeños en comparación con otras razas. Son especialmente buenos para producir mucho tocino sabroso.

Imágenes de Rogan Macdonald/Getty

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