Cómo secar hierbas de jardín rápidamente ⋆ Gran blog sobre jardinería

Cómo secar hierbas de jardín rápidamente ⋆ Gran blog sobre jardinería

albahaca en bolsas de papel
Albahaca cosechada en mi jardín. Una vez que se quitan las hojas de los tallos, se secan en bolsas de papel y se almacenan en frascos de vidrio para el invierno.

Secar hierbas en su jardín es simple, pero puede llevar semanas secar al aire. Algunos trucos pueden acelerar el proceso.

Pocas cosas agradan más a mis papilas gustativas en el verano que las hierbas recién cosechadas para dar sabor a lo que hay en la mesa. Menta y bálsamo de limón para mi té; albahaca para todo lo que se sirva con tomates; perejil en ensaladas frescas; romero y tomillo para pollo o patatas frescas a la plancha. Podría seguir por días.

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Utilizo muchas de mis hierbas frescas del jardín, pero también seco una buena cantidad para el invierno, especialmente la menta. Muchos escritores recomiendan atar las hierbas en racimos, colgarlas boca abajo del techo y dejarlas secar al aire. Esto es tan del siglo XVIII; personalmente, creo que este método no es más que un desastre y un retroceso a tiempos anteriores, cuando no había muchas opciones en la técnica. Las hierbas secas caen al suelo y el interior del paquete tarda una eternidad en secarse, ya que tiene pocas oportunidades de exponerse al aire.


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La forma más sencilla de secar hierbas.

El mejor método que he encontrado para secar hierbas es llevarlas al interior de la casa, coger las hojas del tallo y esparcirlas en una mesa de la que se pueden separar durante una semana o dos. Si el aire acondicionado funciona, las hierbas se secarán rápidamente, gracias a la baja humedad. Alternativamente, retire las hojas y colóquelas en bolsas de papel grandes que se han cortado por la mitad (esta es la mitad superior, solo para aclarar).

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Si no tiene aire acondicionado, aún puede secar hierbas rápidamente. Saca las hojas de sus tallos y colócalas sueltas en bolsas de papel. Etiquetar las bolsas, doblar la tapa, cerrarlas con una pinza y colocarlas en el frigorífico. Las hierbas se secarán en unos pocos días gracias al aire deshumidificado del frigorífico. Luego, transfiera las hierbas a un recipiente de vidrio hermético para almacenarlas. Si desea acelerar las cosas, puede invertir en un deshidratador de alimentos que seque sus hierbas en horas, no en días.

Una última observación que aprendí de la experiencia: asegúrese de que sus hierbas estén completamente secas antes de guardarlas en recipientes para el invierno. Si queda humedad en la hoja, se formará moho en las hojas y las hierbas no serán comestibles. ¿Cómo saber si están lo suficientemente secos? Simple. Si se desintegran, están secos.

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