Cuándo Harvest & How to Store Ajo

Cuándo Harvest & How to Store Ajo

El cultivo de ajo es fácil, pero muchas personas se preguntan cuándo cosechar y cómo almacenar el ajo. Comparto mis consejos en este artículo.


¿Cuándo cosechar ajo?


Para los cultivos que crecen bajo tierra, puede ser difícil saber cuándo cosecharlos. Por suerte, el ajo nos da una pista. Cuando el fondo 3-4 hojas de la planta han muerto, está listo para ser cosechado. En mi jardín del USDA zona 6, mi ventana de cosecha está entre finales de mayo a principios de julio.

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ajo en el paisaje comestible


El momento ideal para cosechar es 3-5 días después de una lluvia. Eso es porque el más seco es el bulbo, mejor curará y más tiempo almacenará.


Levantar las bombillas suavemente con un tenedor de excavación para evitar daños.


Cuando cosecha mi ajo, hago polvo de ajo del ajo sobrante del año pasado.


Cómo curar el ajo


El curado del ajo es una parte importante del viaje del cultivador del ajo. Este paso de dos semanas prepara el ajo para el almacenamiento a largo plazo. El ajo debe ser curado en un área cálida, seca y bien ventilada.


Curamos nuestros ajos en una mesa de nuestro patio. Lo único que nos falta es la cobertura de la lluvia, por lo que tenemos que estar seguros de traer el ajo en si hay una probabilidad de lluvia.

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Hace años que cosechamos ajo y tuvimos que secarlo en bastidores de metal en el sótano para mantenerlo fuera de la lluvia. (No es ideal, este ajo no guarda tanto tiempo.) Ponemos un ventilador en lo bajo para mantener el aire circulando.


El aire acondicionado hará que el aire sea más frío que la temperatura ideal de curado, pero esto es preferible a la descomposición de demasiada humedad. La humedad no es su amigo al curar o almacenar el ajo.


Preparación del ajo para el almacenamiento


Después de que el ajo se ha curado durante dos semanas, está listo para almacenar. Si usted está creciendo una variedad de softneck, usted puede trenzar los cuellos y colgar para el encanto decorativo. El ajo de Softneck generalmente almacena más que el cuello duro, pero las variedades de cuello duro (como mi Ajo Rojo Alemán favorito) son más resistentes para los inviernos fríos.


Para ambos tipos, recortar las raíces a 1/2 pulgada de largo.


Para almacenar las variedades de cuello duro, pinza los tallos justo encima del cuello. A continuación, almacene los bulbos de ajo en cestas de alambre colgantes o bolsas de producción de malla La circulación del aire es esencial.


adornos de ajo para mulch


Bonus ajo


Cortar los tallos en piezas de 3-5 pulgadas y usar como mulch alrededor de plantas propensas a plagas. Las plagas son repelidas por el olor del ajo.

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Cómo almacenar ajo


Mantenga en un área seca, oscura y fresca. Almaceno mi ajo en el sótano o en un dormitorio oscuro, de repuesto con un pequeño ventilador que circula aire en baja. La temperatura ideal de almacenamiento es de 35-40 grados, pero eso es difícil de conseguir en las casas de hoy en día, así que hacemos lo mejor que podemos.


El refrigerador NO es ideal para el ajo, ya que la humedad y la condensación fomentarán la descomposición.


Ajo para el año que viene


Utilice las bombillas más pequeñas en la cocina y guarde los bulbos más grandes para plantar sus ajos de otoño. ¡Nunca tendrás que volver a comprar ajo de semillas! Incluso podría plantar un poco de ajo en el jardín de su medicina.


¿Dónde cura y almacena sus ajos?

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