Cultivo de un jardín de gelatina con sofocos salvajes

Cultivo de un jardín de gelatina con sofocos salvajes

Obtenga el máximo provecho de los arbustos y árboles silvestres y ornamentales que producen bayas, y aprenda a transformarlos en una deliciosa jelly y otras golosinas.

¿Su yarda contiene fruta no atractiva (aunque comestible)?

Muchas de las propiedades de compra que incluyen al menos un árbol o arbusto que produce fruta aparentemente sin sentido, ¿tal vez un árbol de pera de crabapple o Bradford?

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Si tiene un hankering para un paisaje productivo, su primera reacción podría ser arrancarla y sustituirla por algo más atractivo, como un árbol de manzana o pera real .

Entiendo totalmente esto sentimiento, y en pequeños patios donde el único árbol es la única oportunidad para cultivar fruta comestible, yo podría hacer sólo eso: reemplazarla por un árbol de frutas más atractivo o arbusto de bayas para comer en fresco. (¡Pruebe a plantar un gremio de árboles frutales!)

Fruit Wild For The Win (And Less Work!)

Sin embargo, analice la situación y pregunte si la eliminación de un árbol o arbusto productivo y de bajo mantenimiento simplemente crearía un trabajo innecesario para usted.

Muchos frutos ornamentales y silvestres son excesivamente tartados y sóridos cuando se comen frescos, pero se vuelven dulces y melosos cuando se convierten en jalea.

Otro ejemplo es la cobertura de privacidad. Muchas especies de arbustos utilizados para la privacidad producen un poco atractivo si se come fresco-pero comestible-baya. En lugar de reemplazar el seto por una especie más sabrosa, déjelo (menos trabajo), mantenga la privacidad y coseche una cosecha libre y sin esfuerzo!

En propiedades más grandes que no son atractivas, las frutas comestibles a menudo crecen silvestres y abundantes. Puede parecer que su único valor es para la vida silvestre, pero ¡oh, cómo te puede faltar!

Toma, por ejemplo, aronia, un nativo que crece salvaje en el este de América del Norte. Los foragers llevan años aprovechando las bayas. Y resulta que estas bayas son todo el superalimento. Más información en mi artículo Aronia: Grow your Own Superfood Bayas.

Con alguna potencia creativa, puede aprender a apreciar la abundancia de frutas que producen sin ninguna ayuda o gasto.

En este artículo, estoy compartiendo cinco plantas productoras de bayas que son fáciles de cultivar en el jardín de permacultura de bajo mantenimiento. Por supuesto, hay infinitamente más para elegir. También compartiré algunas ideas sobre cómo usar las bayas, específicamente, haciendo y usando una gelatina de fruta mixta.


Nota: Si decide cosechar de las plantas existentes, asegúrese de haber identificado con precisión la planta para evitar las bayas venenosas.

Un árbol de crabapple en mi patio, plantado por los antiguos propietarios, es una fuente importante de néctar para los polinizadores en la primavera temprana cuando está en plena floración.

¿Alguna vez pensó en un jardín de gelatina?

Yo seré honesto, la idea de crear un jardín específicamente para hacer jellies suena muy divertido. Mezclar y combinar frutas y sus sabores para crear la mejor jalea sería un viaje de toda la vida para conocer un lugar: una mano de obra de amor y una declaración de su terroir.

Sus jellies muy especiales y únicas podrían ser una gran fuente de ingresos adicionales o regalos: ¿Quién no tendría curiosidad por ver la pera de Bradford-ese ubicuo árbol de barrio-convertido en una deliciosa jalea, por ejemplo?

  Cultivar estos cultivos para un jardín de bajo mantenimiento

Más información sobre el cultivo de cultivos perennes como un ajetreo lateral.

Cinco plantas de producción de Berry para el jardín de Jelly

Hay un número casi infinito de comestibles, plantas productoras de bayas, pero si usted está plantando un jardín de jalea intencionalmente, aquí hay cinco plantas para empezar. Todas estas bayas empacan un poderoso y denso golpe de nutrientes.

La jalea deliciosa es sólo la mitad de ella: Estos arbustos y árboles también crearán biodiversidad y beneficiarán a su ecosistema local.

¿Le gustaría aprender más sobre el uso de árboles y arbustos productores de bayas para mejorar la biodiversidad de su jardín, reducir el mantenimiento y aumentar el rendimiento?

Usted encontrará cargas de información al igual que esto en mi premiado libro, The Suburban Micro-Farm.

1: Currants-Ribes spp. (zonas de dureza 3-8)

Las currantes se cosechan en racimos, como las uvas. Las grosellas negras y rojas son las variedades más comunes cultivadas para sus bayas comestibles. Musky y tart respectivamente, estas bayas sórdidas se convierten en una delicia cuando se cocina.

Las flores de la maldición son una fuente preferida de néctar tanto por los colibríes como por los insectos beneficiosos. Los pájaros cantores y los pollos disfrutan de la fruta.

He aquí cómo crecí grosellas como una cobertura de patio delantero.

Los arbustos de la curva se pueden plantar en una cobertura que desvía el ciervo para mantener a los ciervos fuera de ciertas partes del patio, y son útiles en un hedgerow de viento. Son tolerantes de jugones y se pueden plantar con árboles de nogal. No les importa los pies mojados.

Grosellas rojas en mi cobertura delantera

2: Elderberries Sambucus spp. (zonas de hardiness 3-10)

Esta baya de verano está madura para recoger cuando es de color púrpura oscuro y suave. Pista: Cuando ves que las aves van por las bayas, ¡están maduras! Las bayas crudas pueden alterar el estómago en algunas personas, así que cocinar antes de comer.

Aquí hay una buena demostración de cómo cosechar las bayas.

Las berries son otra fruta que es amada por las aves y los pollos. Los arbustos son un popular refugio de vida silvestre y sitio de anidación. Los insectos beneficiosos y los colibríes se sienten atraídos por el néctar de la flor comestible.

Los arbustos de berries pueden crecer en muchos tipos de ambientes, pero lo hacen bien en áreas húmedas, bajas y en los bancos de las vías fluviales. Son tolerantes de juglone y se pueden plantar con árboles de nogal.

Si desea aprender más sobre el uso de las bayas, aquí hay algunos enlaces útiles:

3: Mulberries Morus spp. (zonas de hardiness 5-9)

Las bayas pueden ser blancas, negras o rojas. Asegúrese de que la fruta es suave y madura antes de recoger, ya que la fruta no madura puede alterar el estómago. Para asegurarse de recoger sólo fruta madura, coloque una hoja en el suelo debajo del árbol y agite el árbol para dejar la fruta madura. Aquí está más en este método de recolección.

  Caracoles y babosas - estiercoles

Las morbayas son queridas por aves de todo tipo. Las aves de canto a menudo prefieren estas bayas de verano sobre las frutas de los árboles (salvando sus cosechas más valiosas). Los pollos y patos también disfrutan de las bayas. Los árboles, que están creciendo rápidamente en áreas perturbadas, se convierten rápidamente en refugios y sitios de anidación para las aves.

También se sabe que los árboles de las moreras son tolerantes a los de yuglone, y se pueden plantar con árboles de nogal.

Arbol de mulera, foto de crédito: Flickr Rasombrey: https://www.flickr.com/photos/planmygreen/

4: Rose Hips Rosa rugosa (zonas de hardiness 2-7)

Según este sitio web, las caderas de rosa tienen 60 veces más vitamina C que las frutas cítricas. Cosecha las bayas rojas después de la primera helada.

El viejo timey rosa rugosa es una rosa perfumada en el cielo. A diferencia de su primo-la rosa moderna e hibridada que carece de polen y necesita una tonelada de mantenimiento para mantenerse saludable-la rugosa rosa es un arbusto de bajo mantenimiento e importante fuente de néctar para insectos benéficos y colibríes.

Proporciona sitios de refugio y anidación para aves y otras especies silvestres y fruta de invierno para las aves. Incluso se sabe que es tolerante a los juglones, y se puede plantar debajo de los árboles de nogal.

Más en las caderas de rosa:

5: Tart Cherries Prunus cerasus (zonas de hardiness 4-8)

Las cerezas de tarta son excelentes para comer fresco cuando están maduras en mi opinión, pero muchas personas las encuentran extremadamente tardas.

árboles

cereza de todo tipo son un insectario popular durante su tiempo de floración de primavera, y las bayas son un alimento favorito de la vida silvestre.

Según Lee Reich en Landscaping with Fruit, las cerezas de tarta crecen mejor al este del Mississippi, mientras que las cerezas dulces crecen mejor al oeste del río Mississippi. He hecho bien con las cerezas de tarta aquí en Ohio.

Los cerezos hacen una hermosa pantalla de privacidad. Crecí cerezos en la franja de estacionamiento y obtengo unas nueve libras de cerezas por árbol enano cada año. Eso es porque los planté en gremios para el control de plagas naturales.

Aquí está el bateador de cereza que uso.

Cranberry Cherry Sauce anyone?

Cerezas de tarta listas para recoger.

Planta a Hedgerow o Forest Forest

Si está pensando en plantar un jardín de jalea a propósito, considere la posibilidad de cultivarlo como un hedgerow o un bosque de alimentos. Aquí hay algunas ideas para plantar un jardín de jalea como parte de un hedgerow o como parte de un bosque de alimentos.

¿Busca más ideas de bayas?

Aquí hay cuatro arbustos productores de bayas que fertilizan el jardín a su alrededor. Las frambuesas negras también son deliciosas.

Making Jelly

Es completamente posible mezclar y combinar todas estas bayas (o cualquier otra fruta comestible que hayas forrado) para hacer una gelatina de fruta mixta. Simplemente siga las directrices sobre el paquete de su pectina.

  Xeriscapeing - Semillas de la costa oeste

Yo uso la pectina de Pomona porque funciona con alternativas de azúcar y azúcar bajas como la miel. Si prefiere experimentar con cada baya por separado, el cuadro de pectina también se ha cubierto con eso.

También utilizo mi libro de canning como guía para recetas, Libro completo de Preservación del hogar. Los únicos frutos que este libro no cubre son las moras (ver esta receta para la jalea de morera) y las caderas de rosa (ver esta receta de la rosa de la cadera).

Aunque las aceitunas de otoño no están en la lista anterior de bayas, son otro árbol que es ampliamente dispersivo con bayas libres para la recolección. Cosechar las bayas, hacer una deliciosa gelatina de olivar de otoño o probar las galletas de aceite de oliva de otoño. ¡La cosecha evita que se propaguen menos semillas!

Mezcla de frutas, en lugar de usar una sola baya, da una jalea más profundidad de sabor. Me encanta hacer una gelatina de baya mezclada con grosellas rojas, grosellas negras y frambuesas negras. Divino!

Algunas personas prefieren mermelada sobre jalea por la misma razón-profundidad de sabor. La mermelada incluye todo el fruto, lo que crea una riqueza de sabor.

Sin embargo, prefiero la jalea porque no me gustan las semillas en muchas de estas bayas. Si no le importa semillas, considere hacer un atasco en su lugar-hay menos pasos involucrados en el proceso de cocción, y tendrá un perfil de sabor profundo.


Sugerencia: Hacer vinagres y licores infundidos de bayas con la pulpa de baya sobrante!

La jalea de baya mezclada con grosellas rojas, grosellas negras y frambuesas negras.

Métodos de retención

Debido a que la mayoría de estas bayas perecen rápidamente, es importante o bien hacer jalea inmediatamente después de la cosecha o conservarlas temporalmente para más adelante.

  • Congelar las bayas en el lugar, luego descongelarlas más adelante cuando tenga tiempo para hacer jaleas y mermeladas.
  • Las caderas de las rosas son la excepción y no se congelan bien. Séquelos si no los usa de inmediato para hacer jalea.
  • Deshidratar grosellas y moras negras como una alternativa a la congelación.

Utiliza para Jelly

Aparte de la mantequilla de maní y la jalea, mis formas favoritas de usar jalea son:

  • cookies de miniaturas
  • mezcladas en yogurt simple con granola
  • pancakes

Aquí hay 50 formas más de usar jalea.

Otros usos para “frutas sin sentido”

Usar estas bayas “sin sentido” para jalea es sólo la punta del iceberg.

Yo uso bayas congeladas mixtas en batidos. Las bayas secas van en la corteza de chocolate-baya-nuez, granola casera, productos horneados y mezclas de té. Paso las bayas frescas o congeladas en jarabe de fruta, empanadas, tartas y otros pasteles.

Espero que agregue el sabor único y el contenido de nutrientes de las frutas de gelatina a su dieta, y se sienta feliz de cultivar plantas que también benefician a la vida silvestre.

¿Qué frutas de gelatina crecen y cómo las usa?

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