Cultivo, uso y almacenamiento de cultivos básicos Parte 1

Cultivo, uso y almacenamiento de cultivos básicos Parte 1

Si tiene un poco de espacio adicional o está dispuesto a ser creativo, los alimentos básicos pueden ayudar a llenar su despensa y reducir su factura de comestibles. Son los tipos de alimentos que aportan muchas calorías y pueden ayudar a completar la mayor parte de la dieta. Muchos de ellos son fáciles de cultivar, usar y almacenar en casa.

Cultivo, uso y almacenamiento de cultivos básicos Parte 1Harina (Grano) Maíz

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Los granos de harina son generalmente fáciles de cultivar y almacenar. Son excelentes para hacer su propia harina de maíz y granos y realmente pueden estirar la despensa de la familia. Las palomitas de maíz y los granos de calabaza también se pueden usar de la misma manera.

Para que el maíz se almacene bien, debe esperar a cosechar hasta que esté completamente maduro, en lugar de cosechar en la fase de leche (como en el maíz dulce). Cuando la corteza parezca papel y esté marrón, coseche en un día seco, antes de la primera helada de otoño.

Para secar el maíz y almacenarlo, saque la cáscara y cuelgue el maíz en algún lugar fuera de la luz solar directa. Algunas personas trenzan las conchas para crear pequeños paquetes. También puede quitar la cáscara por completo y colgar el maíz para que se seque en bolsas de malla. Solo asegúrese de revisarlos ocasionalmente, asegúrese de que estén recibiendo un buen flujo de aire y elimine las orejas mohosas.

Para obtener toda la nutrición disponible del maíz, es necesario nixtamalizarlo. Este es un proceso simple, pero un paso esencial si el maíz es una gran parte de su dieta. Consulte nuestra publicación, Procesamiento de harina de maíz en casa para obtener instrucciones.

Después de eso, puede usar el maíz entero o molerlo para hacer harina de maíz o granos de maíz.

Cultivo, uso y almacenamiento de cultivos básicos Parte 1

Patatas dulces

Las batatas crecen mejor en climas cálidos del sur, ya que tienen una temporada relativamente larga y son muy susceptibles a las heladas. ¡Algunas personas logran cultivarlos en Nueva Inglaterra!

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Hay muchas variedades de batatas que van desde las “secas” y almidonadas, más parecidas a una papa común, hasta almibaradas y dulces.

Las plántulas de camote se deben plantar 3-4 semanas después de la última helada. Deben cubrirse con mantillo inmediatamente después de plantar y regarse constantemente.

Coseche las papas en un día soleado y seco cuando alcancen su tamaño ideal y antes de que las temperaturas bajen a menos de 55 ° F. Cure sus camotes en un lugar cálido durante 7 a 10 días antes de guardarlos en un lugar fresco y seco.

Para obtener más información sobre cómo cultivar, curar y almacenar batatas, consulte nuestra publicación, Batatas del pedido al plato.

Cultivo, uso y almacenamiento de cultivos básicos Parte 1Papas

Para plantar patatas, córtelas en trozos del tamaño de un huevo con al menos dos ojos. Plante piezas con una distancia de aproximadamente un pie de distancia en filas anchas. Lo hacen mejor en suelos ricos. Agregar abono antes de plantar puede mejorar la productividad.

Cuando las plantas alcancen 6 pulgadas de altura, cúbralas con abono y mantillo para que solo las puntas de las plantas queden expuestas. Repita este proceso cuando crezcan otras 6 pulgadas.

Coseche las papas levantándolas suavemente con un tenedor de jardín cuando las plantas estén muertas y secas al nivel del suelo.

Las papas deben curarse antes del almacenamiento. Colóquelos en una sola capa en un lugar fresco y húmedo, si es posible, durante algunas semanas antes de guardarlos. Esto permite que las películas se espesen y se endurezcan.

Cultivo, uso y almacenamiento de cultivos básicos Parte 1Trigo

No necesita hectáreas de campos para producir su propio trigo. Un pequeño parche puede ser sorprendentemente productivo.

Si está plantando esta primavera, seleccione un trigo de primavera. El trigo de invierno rinde mejor cuando se siembra en otoño. El trigo requiere pleno sol, pero no es un alimento particularmente pesado. En caso de duda, puede agregar unos centímetros de abono antes de sembrar.

Para plantar se puede sembrar a mano, utilizar un esparcidor de semillas, o incluso sembrar en hileras. Su trigo debe tener una tasa de siembra, aproximadamente cuántas libras por 1000 pies cuadrados.

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Después de la siembra, debes rastrillar ligeramente el trigo y regarlo. Agregar una capa delgada de mantillo de paja puede ayudar a mantener la tierra húmeda y estimular la germinación. Riegue siempre que la superficie del suelo parezca seca, hasta que se establezca el trigo.

Coseche con una guadaña de mano u otra herramienta afilada cuando los tallos comiencen a secarse de verde a marrón. Átelos en pequeños bultos y manténgalos fuera de la lluvia para que se sequen durante unas semanas, donde habrá un flujo de aire a su alrededor.

Cuando el grano esté crujiente, coloque los tallos sobre una lona o una hoja y bátelos con un palo para soltar los granos. Retire los tallos (proporcionan un gran mantillo) y tamice la paja. Esto se puede hacer fácilmente con dos cubos y un ventilador. Coloque un balde vacío frente al ventilador y vierta suavemente el trigo en él. La paja se va mientras el grano cae en el cubo. Es posible que deba repetir esto varias veces.

Tenga en cuenta que está bien almacenar trigo en el tallo si tiene suficiente espacio y cómo solía almacenarse.

Para obtener más información, consulte nuestra publicación Cultivo de granos en el jardín de su casa.

Cultivo, uso y almacenamiento de cultivos básicos Parte 1 Frijoles

Llenos de proteínas y fáciles de cultivar, los frijoles merecen un lugar en cualquier jardín. Las variedades de arbustos son fáciles de cultivar porque no requieren enrejado. Sin embargo, las variedades de pólvora pueden ahorrar espacio al crecer a lo largo de cercas o en tallos de maíz o girasol. Muchos frijoles se pueden comer frescos como los frijoles verdes y madurar para secar los frijoles.

Los granos frescos se pueden conservar en conserva a presión, encurtidos o secados. Secar judías verdes en cuerdas solía ser común en los Apalaches. Conocidos como pantalones de cuero, estas hebras de frijoles se pueden hervir y usar durante todo el invierno. Para hacerlos, pase trozos limpios y frescos de judías verdes en una cuerda y cuélguelos en un lugar cálido y seco.

Para frijoles secos o sopa, espere hasta que las vainas y las plantas estén completamente maduras y comiencen a dorarse. Pueden dejarse en el campo hasta que estén completamente secos o colgarse debajo de la cubierta si existe la amenaza de heladas o lluvias intensas.

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Cuando las vainas estén completamente secas, puedes trillarlas golpeándolas sobre una lona o una hoja de la misma manera que lo harías con el trigo. Cuando están completamente secos y trillados, se pueden almacenar durante mucho tiempo en recipientes herméticos.

Cultivo, uso y almacenamiento de cultivos básicos Parte 1Calabazas y calabazas de invierno

Junto con la harina de maíz y los frijoles, la calabaza de invierno completa el huerto de las tres hermanas, un método de cultivo productivo empleado por algunas tribus nativas americanas. La calabaza crece debajo del maíz y las mazorcas, protegiendo el suelo, lo que ayuda a mantenerlo húmedo y libre de malas hierbas.

La calabaza crece mejor en suelos bien drenados, razón por la cual muchas personas optan por cultivarla en las colinas. Es muy productivo y se almacena bien con un mínimo esfuerzo.

La cosecha y el curado adecuados son esenciales para el almacenamiento a largo plazo. Consulte nuestra publicación, Cosecha y curado de calabazas y calabazas de invierno para obtener más detalles.

Cultivo, uso y almacenamiento de cultivos básicos Parte 1Maní

Originario de Brasil, el maní es un gran cultivo básico para áreas cálidas de temporada larga.

Siembre los cacahuetes 1 mes después de la última helada, cuando el suelo esté tibio. Para plantar, pele las semillas y siembre a 1-2 pulgadas de profundidad, a una distancia de 6-12 pulgadas en hileras anchas.

Los cacahuetes crecen lentamente al principio, así que asegúrese de mantenerlos bien retirados. Cuando alcancen los 30 centímetros de altura, móntelos como si fueran patatas. Después de que florecen los cacahuetes, necesitan aproximadamente 1 pulgada de lluvia o riego por semana para obtener la mejor cosecha.

Coseche durante la estación seca en octubre o justo después de una ligera helada. En el sur profundo, es posible que sea necesario cosecharlos antes, ya que demasiada lluvia puede hacer que broten. Excave las vides y catalice la vid, si es posible, o retírela y catalice de 2 a 3 semanas antes del almacenamiento.

Otras cosechas básicas (volver a la parte 2)

  • Arroz
  • Avena
  • Amaranto
  • Repollo
  • Caupí
  • Sorgo
  • Nabo sueco

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