Ensalada de colinabo con cilantro y lima – West Coast Seeds

La ensalada de colinabo con cilantro y lima es una ensalada de verano refrescante y saludable hecha con colinabo, cilantro, lima, jalapeño y vinagreta de cítricos. También se ve bien al día siguiente.

Rinde de 4 a 6 porciones

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content

Ingredientes:
2 colinabos medianos, cortados en palillos
1 cabeza de hinojo en rodajas finas
1 tarta de manzana (no dulce), pelada y cortada en trozos
114 ml (½ taza) de cilantro picado (un manojo pequeño)
1 chile jalapeño, sin semillas, finamente picado
114 ml (½ taza) de cebollino picado
ralladura de naranja de una naranja
ralladura de limón de un limón

Vinagreta de Cítricos y Miel:
57 ml (¼ de taza) de aceite de oliva (o ½ de cada aceite de oliva y aceite de aguacate si el aceite tiene un sabor demasiado fuerte)
57 ml (¼ de taza) de jugo de naranja fresco (jugo de naranja)
57 ml (¼ de taza) de miel
44 ml (3 cucharadas de jugo de limón (jugo de un limón grande)
15 ml (1 cucharada) de vinagre de vino de arroz
2,4 ml (½ cucharadita) de sal kosher

Recorta y pela el colinabo. Corta dos extremos. Cortar por la mitad de arriba a abajo. Cortar en rodajas finas, girar y volver a cortar, formando palitos de fósforo de ¼ de pulgada. Coloque en un tazón grande con cilantro picado, cebollino, jalapeño finamente picado, ralladura de limón y ralladura de naranja. Batir la salsa en un tazón pequeño. Mezclar con la ensalada. Refrigera hasta servir. Adorne con ralladura de cítricos y cilantro.

  Colinabo y patata Subji - West Coast Seeds

Ir arriba