Ensalada de fresa de verano – West Coast Seeds

ENSALADA

libra de espinaca (arranco los tallos más grandes)
1 litro de fresa en rodajas reserva un poco (el cortador de huevos hace maravillas)
1/2 taza de nueces, tostadas

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VESTIDO

1 taza (s) de fresas (6 frutas grandes), enjuagadas, peladas y cortadas en rodajas
1 cucharada (s) de vinagre balsámico
3/4 cucharadita de pimienta recién molida
1/2 cucharadita de azucar
1/4 cucharada de sal
2 cucharadas de aceite de almendras o aceite de canola

Instrucciones:

1. Ase las nueces a fuego lento y déjelas enfriar.
2. Coloque las fresas, el vinagre, la pimienta, el azúcar y la sal en una licuadora o procesador de alimentos; procese hasta hacer puré, deteniéndose una o dos veces para raspar los lados. Agregue el aceite y procese hasta que quede suave. 2 cucharaditas de semillas de amapola

Mezclar y decorar con unas rodajas de fresas.

Servir inmediatamente.

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