Formas creativas de comer más verduras

Formas creativas de comer más verduras

¿No es aficionado a las verduras? ¿O, simplemente buscando ideas creativas para añadir más verduras a su menú para llegar a esa recomendación de cinco veces al día?

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Esto funciona bien con mi creciente pasión por la jardinería vegetal (a pesar de estar en un hogar de dos personas).

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Hace unos años, mi hija adulta se mudó a un suburbio de toney Virginia, donde le pareció difícil vivir con su modesto salario. Una noche, sonó el teléfono. ” ¡Noticias emocionantes, mamá! Finalmente encontré una verdura fresca que puedo pagar aquí-una gigantesca bolsa de kale por sólo 99 centavos! Me durará toda una semana. “

Me pregunté por qué el kale tenía un precio tan modesto, cuando un jefe de brócoli en la misma tienda costaba $2.50. Ella respondió: ” Bueno, no creo que la gente realmente coma mucho kale por aquí. La bolsa fue etiquetada como ‘Verdes Decorativos’. Supongo que se dan cuenta de que la gente sólo los usa alrededor de los bordes de los discos de servicio. “

5 o más verduras al día

No sólo es saludable comer más verduras, sino que también la investigación muestra que es beneficioso comer una variedad más amplia de verduras (y frutas). Como jardinero, disfruto de probar nuevos cultivos y variedades.

Lamentablemente, sólo alrededor de una cuarta parte de los adultos estadounidenses comen las tres porciones recomendadas de verduras al día. ¡Y las recomendaciones actuales suben la dosis diaria a cinco o más verduras!

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Muchas personas no pueden reunir mucho entusiasmo por verduras que no sean las papas. Así que vamos a explorar cómo disfrutar de las verduras con algunas ideas frescas.

10 Ideas frescas para Veggies

Estas son algunas sugerencias para obtener más verduras en sus menús:

  1. ¡Intente asar! Cambiará tu mente sobre las verduras para siempre. Cebollas, patatas, batatas, calabaza de invierno (todas con pieles intactas), espárragos, pimientos, zanahorias, parsnips … si has comido estas verduras solo al vapor o hervidas, no has empezado a disfrutar de sus sabores. El tostado profundiza y mejora los sabores de casi cualquier vegetal resistente.
  2. Salsa del plato principal. Chop lotes de tomates frescos, pimientos verdes y rojos (caliente, si te gustan), un poco de cebolla cruda y ajo picado, y hierbas y especias al gusto. Servir caliente o frío, coronado con unos frijoles negros picantes, pollo frío, o una cuña de queso.
  3. ¿Lechuga extra? Las hojas de lechuga exterior de vapor o de estribos o un puñado de mezcla de mesclun suave con kale de sabor más fuerte, colardos, o acelgas.
  4. ¿Salad para el desayuno? Pruebe esto un día: una remolacha entera en rodajas, un huevo picado picado, una porción de bayas, y secciones de melón o naranja en rodajas, coronadas con un chorro de mostaza de miel.
  5. Smoothie de calabaza de invierno. Si te gusta el pastel de calabaza, prueba este desayuno rápido o smoothie en cualquier momento. Mezcla una taza de calabaza de invierno cocida (o calabaza), una taza de yogur liso o de vainilla, una cucharada de jarabe de arce o miel, y especias de pastel de calabaza al gusto. Agregue la leche a la delgada si es necesario. Las variaciones incluyen agregar la mitad de un plátano congelado o la mitad de una pera coroja.
  6. ¿Pistas de amor? Crear un crock de “piquetes perpetuos” para el snacking de verano. Esto es especialmente bueno si tienes un gran jardín de verduras, pero útil incluso no lo haces. Llenar parcialmente un tarro grande o un pequeño crock con medio agua y medio vinagre, unos dientes de ajo pelados, unas chorradas de maleza fresca, y sal de escabeche al gusto. Toscas en pepinos pequeños, pimientos, cebollas diminutas, zanahorias para bebés, flores de coliflor y/o judías verdes. Manténalo en un estante de la cocina y refrigera de él a voluntad. Agregue nuevas verduras cada día o dos. Desechar la salmuera vieja y hacer una fresca cada 2 o 3 semanas. (Utilice la salmuera desechada para la limpieza del hogar.) Aquí hay más sobre el pickling perpetuo.
  7. Pruebe una nueva mezcla de especias. Usted podría tratar de hacer baharat, una mezcla de Oriente Medio/África del Norte de especias dulces, cálidas y resinosas y hierbas que viene en muchas variaciones regionales y va con todo. Nos encanta especialmente en los platos de grano/grano que incorporan una gran cantidad de verdes picados. Otro favorito del Medio Oriente, za’atar, transforma verduras y casi todo lo demás. La sumac catalogada como un importante ingrediente de za’atar no es otra que las bayas rojas secas de la sumac staghorn que crece en los lugares de desecho secos alrededor de aquí como una hierba.
  8. No tenga miedo de hacer sus verduras en papas fritas y papas fritas. ¡Echa un vistazo a estas recetas para chips de calabacín y chips de remolacha! Las papas fritas también son grandes. ¡O pruebe las papas fritas y las rondas de calabacín fritas o los tomates verdes fritos!
  9. ¡Pruebe los postres para hornear con verduras! No es la forma más saludable de ir pero si estás teniendo postre, ¿por qué no? La mayoría de la gente ni siquiera puede detectar verduras en los postres. Prueba este pastel de zanahoria, pastel de calabacín, Ver unas recetas más ocultas de Vegetales Ocultos.
  10. Por último, está el clásico vegetal como truco de pasta. Las zanahorias trituradas hacen un fantástico sustituto de la pasta. Zoodles (fideos de calabacín) es otra alternativa de pasta. A menos que los compre listo, necesitará un “spiralizador”. Las zanahorias son mucho más firmes, pero el calabacín tiene mucha agua, por lo que sólo se cocina de 3 a 5 minutos y saca el agua.
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Ahora de vuelta a ese kale. Si crees que kale suena como comida de conejo, prueba esta ensalada que es un favorito de todos los tiempos en una Tienda General en la ciudad. Se vende rápidamente y amablemente han dado la receta al Almanaque del Viejo Farmer. Aquí está: Ensalada Kale Con Arándano, Feta y nueces.

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