Galletas de limón con azúcar de albahaca y limón – West Coast Seeds

En pleno verano, cuando la cosecha de albahaca está lista para la cosecha, me viene a la mente el secado y la producción de pesto. Pero, ¿qué pasa con las golosinas de albahaca? Puede resultar sorprendente, pero el fuerte sabor de la albahaca, con sus tonos canela, va muy bien con los cítricos y el azúcar. De esta forma, la albahaca revela parte de su carácter que, de lo contrario, podría permanecer oculta. Esta es una receta de galletas de azúcar muy básica, pero la adición de albahaca y frutas cítricas la lleva a un nivel más sofisticado. Estas galletas de azúcar de limón y limón y azúcar de albahaca seguramente impresionarán a los invitados en las fiestas de verano.

Ingredientes:
250ml (1 taza) de harina multiusos
125 ml (½ taza) de azúcar en polvo
125 ml (½ taza) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
30ml (2 cucharadas) de hojas frescas de albahaca o albahaca morada
5ml (1 cucharadita) de ralladura de limón
2,5 ml (½ cucharadita) de piel de limón rallada
15 ml (1 cucharada) de jugo de limón fresco
1 ml (1 pizca) de sal
azúcar glas adicional para presionar las galletas

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Precaliente el horno a 190C ° (375F °). Engrase las bandejas de galletas. Coloque todos los ingredientes, excepto el azúcar glas adicional, en un procesador de alimentos. Procese hasta que la masa forme grumos grandes. Mide una cucharada de masa por cada galleta. Haz una bola y colócala en la bandeja. Coloque el azúcar glas adicional en el bol, sumerja el fondo de una taza medidora pequeña en el azúcar y presione las galletas en un círculo de 5 cm. Hornea por 15 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.

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