Una mujer recogiendo pimientos en el jardín.

Guía de cultivo de pimientos: contenedores o jardín

Una mujer recogiendo pimientos en el jardín.

Los pimientos producen algunos de los mejores sabores en un huerto. Sus colores vibrantes pueden resultar bastante ornamentales. El cultivo de pimientos es muy similar al cultivo de tomates, lo que facilita el cultivo de las dos plantas juntas.

La planificación adecuada es esencial al cultivar pimientos. El primer paso es decidir qué tipos de pimientos quieres cultivar. Existen muchas variedades de pimientos, en una amplia gama de colores, formas y tamaños. Los pimientos tienen una variedad de usos, desde alimentos frescos, alimentos fritos, rellenos, conservas y más.

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Tipos y variedades de pimiento.

Chile en el árbol

Tipos de pimiento dulce

Las variedades de chile vienen en una variedad de colores, que incluyen morado, marrón, amarillo, naranja, rojo y blanco cremoso. La fruta de la pimienta también viene en varias formas y tamaños, desde los familiares grandes tipos de campana hasta variedades alargadas y hermosas miniaturas.

El pimiento dulce es el tipo de pimiento más popular y familiar. Los pimientos comienzan verdes y maduran a rojo, naranja o amarillo cuando están completamente maduros, dependiendo de la variedad. Su sabor dulce es perfecto para pimientos rellenos y para comer fresco.

Los pimientos que no son morrones incluyen aquellos que tienen forma alargada pero comparten el mismo sabor dulce que los pimientos morrones. Son muy productivos y, a menudo, no producen tipos de campana, especialmente en áreas de temporada corta.

Planta de habanero con chiles habaneros frescos y maduros, listos para ser cosechados

Tipos de pimiento: de leve a extremadamente picante

La popularidad de los pimientos picantes ha aumentado mucho en los últimos años. Esto se debe en parte a la creciente influencia de la cocina étnica. En muchos países, como México, Tailandia, Corea y China, se utilizan tradicionalmente variedades específicas de pimiento para dar sabor a los alimentos. Las variedades de pimiento pueden variar desde ligeramente picantes hasta extremadamente picantes. El nivel de picante de los pimientos se mide mediante la escala de Scoville.

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Aquellos que no están familiarizados con el ardiente mundo de los pimientos pueden creer que todos los pimientos son muy similares. Por el contrario, los pimientos picantes ofrecen un espectro de sabor completo y un espectro de calor variado (que es una sensación de sabor diferente). Es importante tener en cuenta que las condiciones de crecimiento del pimiento pueden influir en el nivel de picante del pimiento. Los pimientos cultivados en condiciones de sequía generalmente producen un sabor más cálido.

Cultivo de pimientos en contenedores.

Los pimientos rojos pequeños crecen en vasijas de barro.  Un grupo de pimientos en la fiesta de la cosecha.  Ají rojo maduro en una rama de un arbusto

Puede ahorrar un valioso espacio en el jardín cultivando pimientos en contenedores. Muchas variedades de pimiento se adaptan bien a la jardinería en macetas y se pueden combinar con plantas anuales en macetas grandes en una terraza o patio.

Cuando cultive pimientos en recipientes, utilice siempre una mezcla para macetas bien drenada y de buena calidad y elija recipientes que tengan al menos 30 centímetros de profundidad. Plante los pimientos en un lugar soleado que reciba al menos de 6 a 8 horas de sol al día. Después de plantar, fertilice las plantas de pimiento cada 10-14 días con un fertilizante más rico en fósforo (el segundo número) que en nitrógeno (el primer número), como ALGOplus Tomato Fertilizer 4-6-8.

Sembrar y endurecer pimientos

Siembre las semillas de pimiento en una mezcla inicial de semillas bien escurridas y manténgalas calientes (80 a 86 F) mientras las semillas germinan. Inicie las semillas de 6 a 8 semanas antes de la fecha recomendada para el trasplante al jardín, que suele ser 2 semanas después de trasplantar los tomates. El trasplante posterior ayuda a garantizar que el clima sea lo suficientemente cálido como para soportar el crecimiento vigoroso de las plantas de pimiento.

Las semillas de pimiento tardan entre 14 y 28 días en germinar. Si desea saber cómo germinar los pimientos rápidamente, tenga en cuenta que las tasas de germinación de los pimientos varían según la variedad de pimiento. Los pimientos tienden a germinar más lentamente que las variedades de chile. Asegúrese de no permitir que sus plántulas de pimiento sufran sequía o bajas temperaturas a medida que se desarrollan.

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Mantenga sus plantas de pimiento creciendo continuamente y endurezca gradualmente. Aproximadamente de 7 a 10 días antes de trasplantar los pimientos al jardín, comience a adaptar sus plantas de pimiento a las condiciones externas. Puede usar un lugar protegido, como un porche con mosquitero, para proteger inicialmente los pimientos del viento y el sol. Luego, aclimate gradualmente los pimientos a las condiciones del jardín, según lo permita el clima. El endurecimiento fortalece la estructura celular de la planta de pimiento y hará que las plantas de pimiento crezcan mucho más resistentes y más rápido después de trasplantarlas al huerto.

Consejos para el cultivo de pimientos

Plantas de riego manual.  pimientos verdes en el huerto.

Los pimientos son miembros de la familia Nightshade, junto con los tomates y las berenjenas y, por lo tanto, son similares en cultura. Sin embargo, existen algunas diferencias cuando se trata de pimientos. Los pimientos son más susceptibles al daño por frío que los tomates. Nunca se apresure a trasplantar plántulas de pimiento al jardín y siempre asegúrese de que todo peligro de heladas y frío haya pasado.

Plantar pimientos

Plante pimientos de 18 pulgadas entre plantas y 2 pies entre hileras. Para cada planta de pimiento, cava un hoyo de aproximadamente 15 centímetros de profundidad e incorpora 5 centímetros de materia orgánica en el suelo en el fondo del hoyo. Coloque las plántulas de pimiento más bajas en el suelo de lo que estaban en sus macetas. Después del trasplante, riegue abundantemente.

Los pimientos prosperan mejor en suelos ricos en materia orgánica, con la humedad adecuada. Cultive plantas de pimiento en un lugar a pleno sol, donde reciban al menos de 6 a 8 horas de sol al día. En los jardines del norte, colocar una tela negra de control de malezas o láminas de plástico puede proporcionar condiciones de crecimiento más cálidas, como los pimientos.

Problemas comunes de pimiento

Los pimientos pueden desarrollar pudrición de las flores, una deficiencia localizada de calcio en la fruta. Dado que el calcio se mueve pasivamente en las plantas a medida que absorben el agua, asegúrese de que no haya grandes fluctuaciones de humedad en el suelo para ayudar a prevenir la pudrición de las flores. También se puede aplicar calcio adicional como rocío foliar o regando el suelo, usando un producto como Nutri-Cal Liquid Calcium.

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Fijación, deshierbe y recubrimiento de pimienta

El replanteo puede ser beneficioso, ya que las plantas de pimiento son frágiles. Cultive con frecuencia, pero no profundamente, cuando deshierbe para evitar daños a las raíces. Además, puede aplicar mantillo para ayudar a prevenir la germinación de malezas y la pérdida de humedad.

Recogiendo plantas de pimiento

Para cosechar sus plantas de pimiento, arranque los frutos de pimiento o córtelos con un cuchillo para evitar dañar las plantas. Coseche los pimientos durante toda la temporada para que las plantas de pimiento continúen reafirmando más pimientos. Permitir que los pimientos maduren en las plantas de pimiento mejora la calidad y el sabor, por lo que puede permitir que algunos pimientos maduren completamente en las plantas de pimiento antes de la cosecha mientras se recogen algunos de ellos durante la temporada. Con el cuidado adecuado, sus plantas de pimiento pueden incluso producir escarcha.

Al final de la temporada, coseche los frutos de pimiento restantes antes de la primera helada. Los pimientos se pueden mantener en la encimera de la cocina durante unos días para que maduren más, pero si tiene demasiados pimientos para usar de inmediato, considere congelarlos, enlatarlos o secarlos. Su servicio de extensión local debe tener información útil sobre cómo congelar pimientos y envasar pimientos en casa.

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