Guía para principiantes para cultivar ajo grande, cebollas perennes y chalotes

Guía para principiantes para cultivar ajo grande, cebollas perennes y chalotes

Guía para principiantes para cultivar ajo grande, cebollas perennes y chalotes

¡Es esa época del año otra vez! La llegada de temperaturas más bajas y el cambio de hojas hace que sea el momento de añadir cebollas perennes y ajos a tu jardín. Ambos son excelentes productos porque brindan mucho sabor, ocupan poco espacio y solo necesitas comprarlos una vez. Ambos son fáciles de cultivar durante años.

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Elegir una variedad

Lo más importante es obtener semillas de calidad. Aunque puede comprar ajo en el supermercado, no funcionará tan bien como el ajo de una fuente confiable. El ajo comprado en la tienda generalmente se trata de una manera que no germina y se puede adaptar para crecer en un clima diferente al suyo.

Chalotes y chalotes perennes

En SESE, ofrecemos una variedad de cebollas perennes, que incluyen chalotes, cebollas egipcias, cebollas multiplicadoras y cebollas de papa. Las cebollas egipcias para caminar son cebollas de cobertura que se utilizan a menudo en sus robustas verduras. Los chalotes, los multiplicadores y las cebollas de papa se plantan como bulbos individuales y producen varios bulbos que se pueden cosechar o dividir y replantar el verano siguiente.

Ajo

En SESE ofrecemos cuatro tipos de ajo; ajos de cuello duro, cuello blando, asiático y turbante y elefante.

El ajo de cuello duro o el roulade se adaptan mejor a climas más fríos y se desempeñan mejor en el norte de Virginia. Se ha vuelto más popular recientemente porque produce tallos de flores u hojas que se pueden cortar y comer antes de que el ajo esté listo para la cosecha. Las variedades de ajo Hardneck tienen una amplia variedad de sabores.

Por otro lado, el ajo de cuello blando se desarrolla mejor en climas más cálidos y es más domesticado que el de cuello duro. No produce fugas. Sin embargo, la falta de escapes hace que sea más fácil trenzar el ajo de cuello blando. También se almacena increíblemente bien y generalmente tiene mayores rendimientos.

El ajo asiático y el turbante asiático se identifican provisionalmente como un subtipo de alcachofa. A diferencia de la mayoría de los tipos de alcachofa, los tallos son duros; sin embargo, en climas cálidos, pueden volver al cuello blando.

Aunque el ajo elefante no es el ajo real, se cultiva de la misma manera. Tiene un sabor más suave que los otros ajos, lo que lo hace perfecto para uso crudo. También es excelente al vapor con otras verduras.

Plantando

El primer paso para plantar ajo y cebolla perennes es seleccionar un sitio de plantación apropiado. Aunque siembras en otoño, debes considerar cómo se ve tu jardín en verano. El ajo y la cebolla perenne producen los mejores bulbos a pleno sol. También necesitan mucha materia orgánica, pH neutro y buena fertilidad. Arreglar su cama con abono de buena calidad y usar un tenedor ancho para aflojar la tierra es una excelente idea. El abono agrega fertilidad y materia orgánica y puede usarse para mejorar cualquier tipo de suelo, ya sea que tenga lechos de arena o arcilla pesada. Las camas elevadas también son ideales.

Para plantar ajo, separe suavemente los dientes y plántelos en la punta hacia arriba, a una distancia de 15 o 25 cm para el ajo elefante. En los climas del sur, deben cubrirse con aproximadamente 1 1/2 pulgadas de suelo y en los climas del norte, alrededor de 3-4 pulgadas de suelo.

Los bulbos grandes de cebolla perenne (3-4 pulg. De diámetro) se deben plantar con 6-8 pulg. Lejos, mientras que los bulbos más pequeños (½ – 2 pulg. De diámetro) se pueden plantar con 4-6 pulg. De distancia. Las cebollas multiplicadoras blancas y los puerros perennes deben tener una separación de 2 pulgadas. En líneas de 12 pulgadas. De distancia. Cebollas egipcias caminando desde el espacio de 9 pulg. De distancia.

Independientemente de la variedad que esté plantando, recomendamos plantar en hileras para facilitar el cultivo. Para obtener bulbos de buen tamaño, tanto las cebollas perennes como el ajo deben mantenerse lo más libres de malezas posible.

Precaución

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Las cebollas perennes y el ajo se benefician de una capa gruesa de mantillo. Esto ayuda a eliminar las malas hierbas, mantenerlas húmedas y protegerlas del frío, especialmente mientras se asientan durante el otoño. Se pueden usar hojas, paja, heno, recortes de césped y astillas de madera para cubrir cebollas y ajos.

El riego adecuado es importante para un cultivo productivo. Mantenga la tierra húmeda, ya que la cebolla y el ajo se asientan durante el otoño y mientras crecen en el verano. El riego debe detenerse dos semanas antes de la cosecha para permitir que las películas se sequen y endurezcan. Todos los alliums deben mantenerse lo más libres de malezas posible.

Cosecha y curado

Cosechar ajo y cebollas perennes no es tan simple como sacarlos del suelo. Para almacenar bien, el ajo y las cebollas perennes requieren una cosecha y maduración adecuadas. Antes de cosechar las cebollas, los extremos deben dorarse y caer. El ajo debe cosecharse cuando la parte inferior ⅓ de las hojas se ponga marrón.

Trate de evitar romper las varillas. A menos que su suelo esté demasiado suelto, puede usar un tenedor de jardín para cosechar cebollas y ajos lo más suavemente posible. En el caso del ajo de cuello duro, lo mejor es cosechar las hojas cuando estén blandas y tiernas. Retire las puntas cortándolas en la base antes de que se ricen.

Para curar los bulbos de cebolla y ajo, colóquelos en una sola capa sobre rejillas de alambre o estantes de madera en un lugar oscuro y bien ventilado durante 1-2 meses. El curado mejora el sabor y la capacidad de almacenamiento.

Para obtener más información, visite nuestro guía de cosecha y curado.

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