Hierbas de jardín y cómo cultivarlas ⋆ Gran blog sobre jardinería

Hierbas de jardín y cómo cultivarlas

Antes de que se crearan nuestros aromas sintéticos modernos, las hierbas eran un aspecto importante de la vida cotidiana. Se utilizaron para muchas funciones, incluidos tintes, medicamentos, desodorantes y, por supuesto, para cocinar. Son estos usos culinarios los que la mayoría de la gente piensa hoy en día cuando piensan en hierbas, y la razón más popular por la que se cultivan en huertos familiares.

hierba de albahaca
La albahaca (albahaca dulce) es una de las hierbas más comunes que se cultivan en los jardines. Haz click para ampliar la imagen.

La mayoría de las hierbas en climas templados son herbáceas: tienen tallos no leñosos y mueren en el suelo cada otoño. Muchas hierbas son perennes, aunque algunas son anuales. Sin embargo, algunas de estas hierbas anuales se pueden sembrar nuevamente, apareciendo año tras año y, por lo tanto, pueden dar la falsa impresión de ser siempre verdes. La mayoría de las hierbas necesitan sol (más de 6 horas al día), suelo bien drenado y poco o ningún fertilizante para crecer mejor. De hecho, el estiércol terminado o el abono que se aplica cada primavera suele ser todo lo que se necesita.

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Las 12 hierbas más fáciles de cultivar en tu jardín

Albahaca (Ocimum basilicum), anual, es una de las hierbas más populares y crece de treinta a sesenta centímetros de altura. Puede arrancar las flores blancas o moradas para ayudar a hacer la rama de la planta. Los diferentes tipos de albahaca tienen hojas de varios tamaños y colores, pero en general, las plantas verticales tienen hojas de color púrpura o verde brillante. La fragancia picante realza las salsas y platos de tomate, y la albahaca también se puede convertir en un delicioso pesto. Un tipo de albahaca tiene una forma hermosa, pequeña, en forma de globo con hojas diminutas, que es una excelente opción para usar a lo largo de un camino o en el borde de una cama.

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Perejil (Petroselinum crispum ) es otra de las hierbas favoritas para cocinar de todos los tiempos. Si solo cultiva una hierba, elija esta hierba. El perejil es popular en macetas en interiores en los alféizares de las ventanas de la cocina. Técnicamente una tierna bienal, se cultiva como semilla anual a partir de semillas de germinación lenta. El perejil es una guarnición popular en muchos platos de restaurantes y se puede utilizar en ensaladas, sopas y otros platos. También proporciona un buen borde para las camas, con una selección de sábanas planas, onduladas u onduladas.

eneldo (Anethum graveolens) también se encuentra entre las tres hierbas anuales favoritas. Se utiliza como condimento y, por supuesto, en encurtidos. Se utilizan tanto semillas como hojas peludas. Esta es una hierba alta, que crece de dos a cuatro pies de altura, según la selección. Se puede usar en el medio de los bordes para obtener una textura fina. Coloque con cuidado, ya que puede sembrar solo.

De las hierbas perennes, también son populares algunos tipos tiernos con tallos leñosos. Rubio (Laurus nobilis) tiene hojas espesas, aromáticas y perennes. Es una atractiva planta en maceta para pasar el invierno en interiores si tienes espacio y una ventana soleada. Las hojas se pueden secar y utilizar para dar sabor a sopas, guisos y salsas. Romero (Rosmarinus officinalis) se puede conservar al aire libre en verano en grandes ollas y, en invierno, en un lugar fresco y bien iluminado. Puede utilizarse no solo como aromático, sino también en la cocción de salsas, sopas, tés y para condimentar cordero. platos.

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Balas (Mentha) se encuentran entre las hierbas perennes más comunes y deben colocarse con cuidado, ya que las raíces son bastante agresivas. Para mantener las balas bajo control, plante en macetas, manténgalas bien regadas y enjuague nuevamente para mantener las plantas vigorosas. La menta y la menta son las más populares, pero también puedes plantar otros tipos, como manzana y menta limón. Los caramelos se utilizan con fines medicinales, así como en la cocina, para dar sabor a té, gelatina, ensaladas, dulces, helados y bebidas.

Eneldo hierbas del jardín
El eneldo es delicioso en ensaladas y conservas frescas de verano. Haz click para ampliar la imagen.

cebollín (Allium schoenoprasum) son familiares para la mayoría de los jardineros. Se ven y huelen como cebollas pequeñas y se pueden picar y usar para dar sabor a ensaladas, sopas y platos con huevos. Las flores de color rosa púrpura son atractivas, especialmente si se cultivan en una fila a lo largo de una caminata, pero asegúrese de cortar estas flores inmediatamente después de la floración. Si les permite generar semillas, ¡tendrá cebolletas en todas partes y para siempre!

Tomillo (timo) es una hierba perenne que debe incluirse en todos los jardines culinarios. El tomillo es una planta de cobertura muy baja, lo que la hace adecuada para jardines de rocas, plantar entre piedras en aceras y patios, e incluso para crecer en céspedes. Hay muchas especies y selecciones, algunas más ornamentales que otras en flores o follaje. El tomillo fuertemente perfumado se usa para dar sabor a carnes o sopas.

Sabio de jardín (Salvia officinalis), también perenne, es uno de los muchos sabios que se utilizan en la cocina. Otros, como la salvia de la piña, se cultivan por sus hojas fragantes o cualidades ornamentales. La salvia de jardín es útil para condimentar pavo, pollo, relleno y salchichas.

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Hojas de La hierba de limón (Melissa officinalis) se utilizan en tés y postres. Otra hierba perenne menos común, que puede extenderse a raíces o semillas, así que colóquela con cuidado o crezca en una maceta. Prefiere suelos húmedos y tolera algo de sombra.

Orégano griego (Origanum vulgare subsp. hirtum) con su sabor picante, y el relacionado Mejorana (O. majorana) con su sabor suave y dulce, son buenos en guisos, sopas, guisos, huevos y platos de carne. Ambas plantas perennes son buenas hierbas culinarias, pero menos comunes.

Cilantro (Coriandrum) las hojas se han vuelto populares recientemente para su uso en salsas y guacamole. Tus semillas –Cilantro—Se muelen para usar en postres y se hornean y secan para hacer curry en polvo. Esta anual puede ser un desafío en algunos jardines y debe sembrarse varias veces durante la temporada para sucesivos cultivos de hojas.

Puede encontrar más información sobre las hierbas y su historia en línea en la Oficina Nacional de Jardinería.

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