Herencia de la degustación de tomates del intercambio de semillas orgánicas de la exposición sur de fredericksburg

Hora de degustación de tomates: planificación de una divertida fiesta en el jardín

Por Ira Wallace
Un tomate familiar perfectamente maduro es uno de los grandes placeres del verano, esperado con impaciencia por los jardineros de todo el sureste. Realmente me gusta presentarle a la gente las muchas variedades que cultivamos aquí en Southern Exposure.

Cada año, tenemos grandes degustaciones con 50-100 variedades de tomates, así como docenas de pimientos y melones en el Heritage Harvest Festival en Monticello y en la Mother Earth News Fair en Seven Springs PA.

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¡Pero una degustación de tomates no tiene por qué ser tan grande! Un grupo de amigos puede reunirse en el jardín o en el patio trasero de alguien. Prepara unas mesas, unta los tomates tradicionales de todos y disfruta del sabor. Si te parece divertido, aquí tienes algunos consejos para organizar tu propia fiesta tradicional del tomate.

1. Elija una fecha en la que muchos tomates estén en su apogeo en su región. Aquí en Virginia central, este período comienza alrededor del 1 de agosto y termina a mediados de septiembre. Si el organizador es un jardinero nuevo o nuevo en el área, pregunte a muchos jardineros locales experimentados.

2. A continuación, necesita tomates, muchos tomates diferentes. Puedes cultivarlos todos tú mismo o tener un grupo de amigos jardineros, cada uno con diferentes variedades. Si hospeda solo, puede aumentar con diferentes variedades interesantes del mercado de productores locales, donde puede contar con productores locales confiables para decirle exactamente qué tomate está comprando. Estas son algunas de las variedades que son las eternas favoritas de mis amigos y vecinos jardineros: Cherokee Purple, Mortgage Lifter, Green Zebra, Garden Peach, Brandywine, Large Red, Amy’s Apricot, Matt’s Wild Cherry. O puedes ver qué variedades son las favoritas en la Cata de tomates de Monticello.

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3. Haz un plan y organiza los tomates etiquetados de forma atractiva. Probablemente tendrás mucho más de lo que tus invitados pueden comer, así que solo corta uno o dos de cada tomate de cada variedad.

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4. Asegúrese de tener suficiente de cada variedad para la audiencia que espera. Un tomate muy grande puede servir para una pequeña degustación, pero a sus invitados les encantará ver un hermoso ejemplar intacto de la variedad. Por eso trato de comer al menos dos frutas de gran variedad, 3 o 4 de tamaño mediano y medio litro de tomates cherry o pera.

5. Haga letreros para que todos sepan lo que están tratando de hacer. El etiquetado puede ser tan simple como escribir en platos o fichas de papel blanco o, mejor aún, en papel reciclado. Me gusta escribir un poco de historia e información cultural sobre cada variedad. Usted se educa a sí mismo y a sus invitados de jardinería les encantará este pequeño contexto a medida que lo experimenten.

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6. Proporcione platos pequeños, tenedores, servilletas y algunas galletas simples y agua para “refrescar el sabor”.

7. Puede hacer su degustación más sabrosa con una ensalada de tomate fresco con hierbas o proporcionando los ingredientes para sándwiches de tomate fresco al estilo sureño. Si eres ambicioso o tienes amigos que te ayuden, saca la cuadrícula. Y pídale a alguien que traiga postre.

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8. Para que su degustación sea aún más interesante, agregue algunos pimientos o melones para que la gente los pruebe. O incluso algunos tipos de pepinos. No necesitas mucho para hacer tu fiesta más divertida. (Estos extras son especialmente útiles si algunos de los tomates que ha planeado no están disponibles).

9. Las degustaciones de tomates son un gran lugar para comenzar a guardar semillas con una nueva variedad de polinización abierta que realmente disfrutó. Por lo general, uso una técnica de fermentación de semillas húmedas cuando guardo semillas de tomate (para tasas de germinación más altas). Sin embargo, si recién está comenzando, simplemente puede colocar algunas semillas en una toalla de papel o en una pequeña bolsa de plástico con cierre hermético. ¡No olvides etiquetar! Tan pronto como llegue a casa, extienda las semillas en un plato o lienzo para que se sequen (omitiendo el paso de fermentación).

10. Otros complementos pueden enriquecer el evento. Proporcione información sobre el cultivo de tomates si usted y sus invitados son jardineros. Pida a los invitados que compartan técnicas de conservación de semillas, si conocen el tema. (Guardar sus propias semillas es una parte emocionante de la agricultura patrimonial). ¿De dónde obtuvo sus semillas? ¿Cuáles son tus catálogos favoritos? ¿Qué fue fácil o difícil de cultivar esta o aquella variedad este año?

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Si nunca ha estado en una degustación de tomates, pase por nuestro stand en la Feria de Noticias de la Madre Tierra en Seven Springs este año para saludar y probar unos tomates, pimientos y melones perfectamente maduros. O consulte nuestro calendario para ver un evento cerca de usted. Quién sabe, ¡quizás te inspire para organizar el tuyo!

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