La jardinería orgánica tiene un problema de imagen

La jardinería orgánica tiene un problema de imagen

prueba comida orgánica

El diccionario Merriam Webster define la jardinería orgánica como: de, relacionados con ingresos o que impliquen el uso de alimentos producidos con el uso de piensos o fertilizantes de origen vegetal o animal sin el uso de fertilizantes formulados químicamente, estimulantes del crecimiento, antibióticos o pesticidas. ¿No era así como se hacía antes de la invención de los sintéticos?

Seamos realistas: los que tienen más que perder, las empresas que llamamos Big Food y Big Ag, han pasado décadas dedicadas a campañas de desinformación para hacer que todo lo que lleve la etiqueta orgánica parezca radical, muy caro para el consumidor medio y no en ciencia confiable. Los pesticidas y fertilizantes sintéticos no afectan su salud, dicen, los transgénicos no son diferentes a los reales y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es simplemente azúcar con otro nombre.

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Mientras tanto, estas mismas empresas han comenzado a hacer compras para incorporar a casi todas las principales empresas orgánicas en sus cadenas de suministro de alimentos y semillas. Al principio, creí que las grandes empresas que absorbían marcas orgánicas significaban que los orgánicos estaban ganando: los consumidores votaban con sus dólares. Pero a medida que la influencia de Big Food y Big Ag con la EPA y el USDA continúa disminuyendo la etiqueta orgánica, el pan de 5 granos pronto puede tener ingredientes parecidos a los twinkie.

El equipaje de la etiqueta de alimentos orgánicos.

Quizás sea culpa de JI Rodale, Sir Albert Howard y otros defensores de mediados del siglo XX del uso de hojas de árboles, fertilizantes, compost y recortes de césped para cultivar alimentos, no los nuevos fertilizantes fabricados en fábrica. Sin duda, los métodos de Rodale y Howard eran (y son) precisos, pero su nomenclatura era incorrecta. Llamar a su método de jardinería y agricultura orgánico, permitió que las compañías químicas y la mala ciencia que apoyaban la etiquetaran de loca, izquierdista, inferior y antiamericana (realmente lo hicieron).

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Dado que la jardinería y la agricultura orgánica fueron en realidad la forma original de cultivar cosas durante unos diez mil años, desde que el hombre labró por primera vez la tierra (la definición misma de sostenible), debería haber permanecido jardinería o agricultura. El uso de insumos sintéticos debe ser el subconjunto para llevar una etiqueta, al igual que la jardinería hidropónica. Este reverso habría contribuido en gran medida a distinguir los productos cultivados sintéticamente de los productos cultivados de forma sostenible, y el impulso estaría en los nuevos productores para demostrar su eficacia, y no al revés.

Cuando es orgánico todas fue adoptado por la contracultura de la década de 1970 como un rechazo de la corriente principal, debe haber habido cumplidos en todos los departamentos de marketing de las empresas químicas. Nada separó la corriente principal de lo marginal mejor o más rápido que la contracultura adoptando cualquier cosa. ¡No seas como los hippies! ¡Elija productos químicos! Desafortunadamente, es una imagen que aún persiste, como si su mejor salud fuera algo a lo que NO aspirar. Como nación, ciertamente no lo hicimos.

Pero gran parte del público sabía poco sobre la ciencia detrás de estos insumos y sus efectos sobre el medio ambiente. Fue un momento de fe implacable en que los hombres blancos con batas blancas de laboratorio serían la salvación para todos nosotros, por lo que nadie se molestó en hacer preguntas. Hasta que apareció Rachel Carson.

Rachel Carson, científica y autora, fue una de las primeras en señalar las fallas en esta nueva ciencia de agregar insumos hechos en fábrica al medio ambiente. Por sus esfuerzos, las empresas que fabricaban los productos químicos la ridiculizaron. Sabía perfectamente cómo reaccionarían sus colegas y cómo se pondría en tela de juicio su reputación como científica, dado que había tanto dinero en juego. La historia muestra que su línea de razonamiento es correcta.

Los fabricantes de fertilizantes y pesticidas sintéticos probablemente comenzaron con buenas intenciones: aumentar el rendimiento de los cultivos y reducir las plagas que afectaban esta producción. Pero sospechó desde el principio. La industria de los fertilizantes comenzó detrás de la industria de las municiones, a la que le sobró mucho nitrato de amonio después de la Segunda Guerra Mundial y nada que explotar. Afortunadamente, los químicos descubrieron a fines del siglo XIX que las plantas se podían cultivar solo con nitrógeno, y el nitrato de amonio producía nitrógeno en palas. Simplemente peletice el material, extiéndalo en el suelo y ¡listo! ¡Plantas más grandes!

Botánica vs Química

Pregúntele a un botánico cuáles son los tres principales productos químicos en cualquier planta para mantener la vida y le dirán nitrógeno, fósforo y potasio. Pero también dirán que las mejores fuentes de estos químicos son la materia vegetal en descomposición, que se descompone en el suelo a través de la actividad bacteriana y fúngica en los ácidos húmicos, que alimentan las raíces de las plantas. Hazle la misma pregunta a un químico y él puede detenerse después de nombrar estos tres macronutrientes, porque todo se reduce a los químicos y las plantas no pueden notar la diferencia. Los agricultores del cinturón de maíz saben esto: su maíz crece, pero su suelo está muerto, incapaz de sostener nada vivo que no sea maíz, como resultado de décadas de aplicaciones químicas que ignoran el impacto biológico.

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El químico dice “¡Estoy seguro! ¡El maíz produce grandes mazorcas de maíz! El botánico sostiene: “Sí, el maíz crece, pero a costa de todos los seres vivos que lo rodean. Y el maíz es más susceptible a las enfermedades y las malas hierbas se han convertido en super malas hierbas. “Porque un campo (o jardín) que cultiva una sola planta (llamado monocultivo), apoyado sólo por fertilizantes sintéticos y aplicaciones de pesticidas, es un campo condenado, ya que no tiene plantas hospedantes de apoyo para que los insectos polinicen cultivos, bacterias, hongos, o vida de insectos en el suelo para crear conductos de aire y agua y reciclar la vegetación muerta en ácidos húmicos.

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Deje de usar etiquetas que contengan equipaje

Cuando me preguntan personalmente cómo cultivo alimentos, ya no digo “orgánicamente”, ya que estoy cansado de los rostros desdeñosos o los comentarios de los ignorantes. En cambio, les digo exactamente cómo cultivar lo que cultivo y agrego “Y nunca productos químicos”, que obtienen de inmediato. Eso es porque no es un término que incluya equipaje o imágenes de veinteañeros semidesnudos cultivando marihuana en Central Park. Incluso estoy haciendo que mis vecinos abandonen sus productos químicos cuando ven los productos que cultivo sin ellos.

Déjame agregar para ti divisores de cabello que sí, sé que lo soy técnicamente utilizando productos químicos como hojas, pasto, estiércol, materia vegetal, etc. todos eventualmente se descomponen en sus componentes químicos individuales.

A medida que vamos uno por uno y educamos a amigos, vecinos, parientes y extraños sobre la importancia, el imperativo absoluto de la jardinería sin insumos sintéticos, no vamos a ponerle una etiqueta. Esto hace que lo que hacemos sea un subconjunto en lugar de los conjunto. Entonces, en lugar de usar modificadores como “orgánico” o “natural” antes de explicar cómo cultivamos nuestras flores, frutas y verduras, llamémoslo jardinería o agricultura. Por ejemplo:

Intercambio de la vieja escuela:

“¡Vaya, buenas zanahorias!”

“Los planté orgánicamente”

(Cara divertida que sugiere que eres un hippie zurdo que ama a los comunistas y probablemente está cultivando un repugnante disgusto en algún lugar detrás del cobertizo. Un fracaso épico).

Nuevo intercambio escolar:

“¡Vaya, buenas zanahorias!”

“Son hermosos, ¿no?”

“¿Cual es tu secreto?”

“Estiércol y abono”

“¿En serio? ¿Eso es todo?”

“Sí, esto es todo lo que necesitas”

“Amigo, necesito empezar a hacer abono”

¿Ver la diferencia? Una explicación sin etiqueta ni suposición por parte del oyente. Y también depositaste en ellos conocimiento y sabiduría. Así es como ganamos.

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