La mejor receta de sopa de brócoli y queso cheddar

La mejor receta de sopa de brócoli y queso cheddar – West Coast Seeds

Me encanta la combinación de brócoli y queso cheddar y para los que estén de acuerdo o para los que quieran probar una nueva combinación de sabores, prueba esta sopa. Esta sopa se hace en dos partes. El primero es el puré de brócoli y el segundo es la salsa de queso y se unen para hacer una combinación ganadora. ¡Aprovechar!

La mejor receta de sopa de brócoli y queso cheddar

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Rinde 12 tazas (3 litros)

Ingredientes
1⁄4 taza + 2 cucharadas (60 ml + 30 ml) de mantequilla
2 tazas (500 ml) de cebolla picada
11⁄2 tazas (375 ml) de apio picado
8 tazas (2 litros) de tallos y coronas de brócoli picado (retire todas las partes leñosas del tallo)
6 tazas (1,5 L) de caldo de pollo
2 cucharadas (30 ml) de harina multiusos
3 tazas (750 ml) de leche entera
1 taza (250 ml) de crema batida
3 tazas (750 ml) de queso cheddar rallado

instrucciones

Derrita 1/4 taza (60 ml) de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el apio y cocine por unos 10 minutos, hasta que estén muy tiernos. Agrega el brócoli y cocina por unos minutos más. Agregue el caldo de pollo y deje hervir. Cocine durante unos 15 minutos, hasta que el brócoli esté tierno.

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Mientras tanto, derrita las 2 cucharadas restantes (30 ml) de mantequilla en una cacerola mediana. Agrega la harina y cocina a fuego medio-bajo durante unos 3 minutos. Agrega la leche poco a poco, revolviendo constantemente. Cocina la salsa a fuego medio hasta que esté burbujeante y espesa. Retírelo del calor. Agrega la nata y el queso rallado y mezcla bien. Lo dejé a un lado.

Batir la mezcla de brócoli en una licuadora de inmersión o en lotes en el procesador de alimentos.

Combine la mezcla de puré de brócoli con la salsa de queso en la cacerola grande. Sirve caliente, pero no dejes que hierva.

Variación: Para una versión vegetariana, hice esta sopa con agua en lugar de caldo de pollo. Recuerde revisar su condimento. Si desea congelar esta sopa, hágalo antes de agregar la mezcla de queso.


Receta cortesía de El libro de cocina de la mesa de la cocina, por Moira Sanders, Whitecap Publishing. Estas recetas han sido probadas, ajustadas, probadas, saboreadas, transmitidas y disfrutadas una y otra vez. Una colección de recetas que, si no tuvieras otro recurso para las recetas, podrías tener prácticamente todas tus bases para alimentarte a ti y a tu familia de una forma deliciosa los doce meses del año.

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