Leche de soja casera – West Coast Seeds

La soja es una planta muy fácil de cultivar. Un solo paquete de semillas puede producir suficientes semillas de soja al final de la temporada para ser procesadas en varios litros de leche de soja casera pura. Para resumir, puede usar soja orgánica certificada para germinar y seguir la receta a continuación, pero lo alentamos a aceptar este desafío de granja y producir los granos usted mismo. Convierta un paquete de semillas en un tazón enorme lleno de frijoles. Usar semillas orgánicas certificadas o cultivar sus propias semillas de soja orgánicas es una buena manera de asegurarse de que no se utilicen ingredientes transgénicos. También excluye los conservantes y estabilizadores que se pueden encontrar en la leche de soja producida comercialmente.

En esta sencilla receta, se remojan las semillas y luego se quitan las cáscaras. Luego, procese con agua y sabores y edulcorantes opcionales.

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Primero, plante semillas de soja en un suelo cálido desde finales de mayo hasta mediados de junio, a pleno sol. Las plantas necesitan tiempo y mucho calor del verano para madurar, por lo que el tiempo es fundamental. Aprenda a cultivar soja y nos vemos en septiembre. O elija frijoles orgánicos buenos comprados en la tienda.

Ingredientes:
1/2 taza (aproximadamente 80 g) de frijoles de soja
4 tazas (1 litro) de agua
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla (opcional)
4 dátiles (opcional)
azúcar al gusto (opcional)

  1. Remoje los frijoles durante la noche o durante al menos doce horas. Se volverán notablemente más gordos y blandos a medida que absorben agua.
  2. Escurre los frijoles y quita las cáscaras sueltas. Esta es la única parte complicada: ¡intente asegurarse de obtenerlos todos!
  3. Con una licuadora de cocina normal, combine los frijoles pelados con 3 tazas (750 ml) de agua. Pulse y luego mezcle hasta que quede suave.
  4. Pasar la mezcla por un colador fino o un colador forrado con una gasa. Exprime la mayor cantidad de humedad posible.
  5. Vierta el líquido colado en una cacerola mediana y agregue la última taza de agua. Calentar a fuego medio-alto y llevar a ebullición. Cualquier espuma que suba se puede eliminar.
  6. Reduzca el fuego a medio bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos veinte minutos.
  7. Retirar del fuego y dejar enfriar la leche. Después de enfriar, experimente y ajuste con ingredientes opcionales al gusto. Si usa dátiles, páselos nuevamente con la leche en una licuadora para infundir el sabor y la dulzura.
  8. Guarde la leche de soya casera en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por cuatro días. En la noche del cuarto día, remoje algunos frijoles más.
  Sembrando semillas para la ventana de cosecha más larga - West Coast Seeds

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