Bokashi composting

Mitos del compostaje de Bokashi de jardín

El compostaje de Bokashi, también conocido como compostaje de bocashi, es una nueva forma de manejar los desechos de la cocina. Los defensores del sistema afirman que tiene una serie de beneficios que no se encuentran en los métodos de compostaje más tradicionales. En esta publicación de blog, voy a echar un vistazo de cerca al compost de bokashi y separar el mito de la realidad.

Abono de bokashi

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Abono de bokashi

Compostaje de Bokashi: ¿que es?

Desde Bokashicomposting.com, tenemos la siguiente descripción; “El compostaje de Bokashi es una forma segura, conveniente y rápida de compostar los desechos de alimentos en su cocina, garaje o apartamento”.

Para comenzar, necesita un balde bokashi especial con una tapa hermética y un grifo en la parte inferior para drenar los líquidos (foto de arriba). Esto costará entre $ 60 y $ 150, o puede hacer un bricolaje por $ 20. ¡También necesita la ‘salsa especial’! No sería un buen proceso si no hubiera una salsa especial para vender. Se le conoce comúnmente como salvado de bokashi o microbios efectivos.

El proceso es bastante simple. Ponga los restos de comida en el balde y espolvoree un poco de salvado de bokashi encima. Apriete bien para que salga el aire. Cierre la tapa. Cada vez que tenga más sobras, colóquelas en el balde, agregue salvado y triture.

Después de unos días, el líquido comienza a formarse en el fondo del balde. Esto debe drenarse o comenzará a apestar. Este líquido, ‘té bokashi’, se puede utilizar para fertilizar plantas en su hogar o jardín.

Después de unas semanas, cuando el cubo está lleno, saca el contenido y lo excava en el jardín o lo agrega a la pila de abono.

Este es el proceso básico. Si desea más detalles o tiene preguntas específicas sobre el proceso, hay mucha información en la red.

Beneficios del compostaje de Bokashi

Encontré los siguientes beneficios enumerados en varios sitios de la red.

1) Puede compostar lácteos y carne.

2) Sin olores fuertes

3) No se pierden nutrientes

4) Sin insectos ni roedores

5) No es necesario girar

6) No hay necesidad de preocuparse por la cantidad de verdes y marrones.

7) Los desechos de alimentos se inoculan con EM (microbios efectivos)

8) Produce un té rico en nutrientes para las plantas.

9) Se puede hacer a pequeña escala, lo que es perfecto para apartamentos.

10) Muy rápido – completado en 2 semanas

11) Decir la palabra ‘bokashi’ impresionará a tus amigos. ?

Parece un buen sistema, y ​​cualquier sistema que devuelva restos de cocina al suelo es bueno. Entonces, en general, no tengo problemas con el compostaje de bokashi. Si haces abono, genial.

Pero … siempre hay un pero. ¿Es este realmente un método de compostaje? ¿Es este sistema mejor que los métodos más tradicionales de compostaje? Estas son las preguntas importantes y las que examinaré en el resto de este artículo.

Compostaje de Bokashi: ¿es realmente compostaje?

Si lee lo anterior rápidamente, es posible que se haya perdido la frase que dice “Después de algunas semanas, cuando el balde esté lleno, saque el contenido y lo excave en su jardín o lo agregue a su pila de abono”. ¿Esto tiene sentido? ¿Por qué agregaría material completamente compostado a la pila de compost?

Si lee la letra pequeña, pronto comprenderá que el compostaje de bokashi no es un proceso de compostaje. Bokashi en japonés significa fermentar. Este proceso es en realidad un proceso de fermentación. Lo que está haciendo es convertir sus sobras de cocina en sobras de cocina en escabeche. Al final del proceso, la comida se ve exactamente como tenía cuando entró en el sistema, excepto que está enlatada. Una naranja parece una naranja y una manzana parece una manzana.

No hay compostaje en el compostaje de bokashi, ¡habla de publicidad engañosa!

Conocer este hecho hace que la afirmación anterior tenga más sentido. Después de fermentar sus restos, debe abonarlos. Puede hacer esto agregándolos a una pila de abono o simplemente puede cavarlos en la tierra de su jardín, donde se convertirán en abono de forma natural.

Este sistema se promueve especialmente para los propietarios de apartamentos: ¿qué hacen con él después de la fermentación? ¿Tirarlo a la basura? Podrían haber hecho esto antes de la fermentación.

Ahora que comprende el proceso, también está claro por qué es tan rápido: solo 2 semanas. Es rápido porque no hay compostaje, que es un proceso lento.

¡El compostaje de Bokashi no es compostaje!

Bokashi vs compostaje tradicional

Los beneficios enumerados anteriormente como del 2 al 6, inclusive, no son realmente beneficios al comparar los dos métodos. Hago abono en latas y no me preocupo por los verdes y marrones, solo agrego lo que tengo. Está afuera, así que el olor no me molesta, y si viene una rata a comer algo, ¡qué! Los nutrientes se pueden perder si llueve mucho, pero se pierden en el suelo debajo de la pila de compost; en realidad, no se pierden, ya que las raíces de los árboles debajo de la pila de compost utilizan los nutrientes. Si realmente me importa perder nutrientes, puedo cubrir la pila de abono para evitar la lluvia.

El compostaje tradicional, si se alcanzan temperaturas más altas, puede incluso compostar carne y queso.

La diferencia entre los dos sistemas es el proceso de voladura. Los beneficios aparentes del decapado son los microbios efectivos que se agregan al suelo y el té bokashi.

Para obtener más información sobre el compostaje tradicional, consulte Compuesto: ¿qué es compuesto? y Beneficios del compostaje.

Para una comparación detallada de Bokashi y el compostaje tradicional, consulte: Bokashi vs Compostaje.

Microbios efectivos

El Dr. Higa, la persona que desarrolló originalmente el sistema bokashi, también desarrolló una salsa especial que llamó ‘Microbios efectivos’ (EM). A esta mezcla se le han atribuido todo tipo de propiedades especiales, pero hoy en día mucha gente vende los microbios ya añadidos al salvado. Todos en la industria ahora tienen su propia ‘salsa secreta’, es decir, Microbios Efectivos + salvado.

Agregar microbios es importante, ya que controlan el proceso de fermentación. Por ejemplo, en la producción de vino, se pueden agregar mezclas especiales de iniciador para iniciar el proceso. La razón para hacer esto es que desea que el tipo correcto de microbios crezca rápidamente y supere a los que crearán muchos malos olores.

También se afirma que la EM es buena para el jardín. Probablemente esto no sea cierto. En el sistema bokashi, es importante mantener el oxígeno fuera. Los EM son microbios que crecen mejor en condiciones anaeróbicas, es decir, sin oxígeno. Si entra demasiado oxígeno al sistema, EM muere, las bacterias aeróbicas se hacen cargo y la fermentación se ralentiza o detiene.

Cuando se agregan MS al suelo o la pila de abono, que contienen oxígeno y son aeróbicos, mueren. EM no crecerá eficazmente en el suelo o en la pila de abono. A excepción de los nutrientes en sus cadáveres, no aportan ningún beneficio al suelo ni a las plantas.

La referencia 2 a continuación probó el té EM en cultivos de campo y descubrió que no aumentaba el rendimiento. Estudios de campo similares tienen los mismos resultados. Los microbios eficaces son importantes para que el sistema bokashi funcione, pero en realidad no aportan ningún beneficio a su jardín.

Té nutritivo de Bokashi

A medida que avanza la fermentación, el exceso de líquido fluye hacia el fondo del balde y es necesario retirarlo. Se dice que este té es una gran fuente de nutrientes para sus plantas.

¿Qué tan nutritivo es? Si contuviera demasiado nitrógeno, fósforo y potasio, se esperaría que las empresas que venden estos sistemas se jacten de los altos niveles de nutrientes en el té. No tan. No pude encontrar un solo sitio web que proporcionara estos números. ¿Están avergonzados de lo bajos que están?

Algunos sitios dicen que puede usar puro o diluido 1: 100. Esta es una gran señal de alerta. Un fertilizante que puede ser efectivo a una concentración total y una tasa de dilución de 100 no tiene sentido.

Dado que los defensores del bokashi no quieren informar sobre los valores de los nutrientes, podemos observar un proceso similar en busca de algunas pistas. No es exactamente lo mismo, pero hay varios informes que analizan el jugo de pepinillos. Contiene 0.05% de calcio, 0.14% de potasio y 0.01% de magnesio, lo que indica niveles bajos de nutrientes. Después de diluir a 100, es esencialmente agua.

Veamos esto lógicamente. Los nutrientes provienen de dos fuentes. El líquido de cosas como la fruta contiene algunos nutrientes solubles. Estos se pueden extraer con el té y escurrir al fondo del balde. Por otro lado, los microbios efectivos necesitan nutrientes para crecer, por lo que los nutrientes presentes también serán consumidos por ME antes de drenarlos al fondo del cubo. En cualquier caso, la cantidad de dichos nutrientes en los alimentos sobrantes es bastante baja.

La mayoría de los nutrientes de los restos de alimentos están contenidos en grandes moléculas como proteínas, ADN, carbohidratos, grasas, aceites, etc. Dado que el bokashi no rompe los restos de comida, estos nutrientes todavía están unidos en grandes moléculas al final del proceso de bokashi. Es por eso que una manzana todavía parece una manzana al final del proceso. Los nutrientes no se liberarán hasta que se complete el futuro proceso de compostaje.

Me parece bastante obvio que el té tendrá niveles muy bajos de nutrientes. Hasta que vea algunos datos analíticos que contradigan este punto de vista, debo concluir que el té no es mucho más nutritivo para las plantas que el agua.

Beneficios reales del bokashi

Todavía no estoy convencido de Bokashi. El té no tiene valor real y los restos de alimentos fermentados aún no se han descartado. Si las vas a tirar al jardín, es mejor hacer compost.

En los últimos años, se ha popularizado una nueva forma de tratar la levadura Bokashi, llamada Soil Factory. Discutí esto en detalle en Fábrica de suelo con levadura Bokashi. Es una forma de procesar las sobras en casa en unas pocas semanas. Incluso puede usar mi método mejorado Instant Soil Factory y eliminar el período de dos semanas. Usando estos métodos, el bokashi tiene sentido para los propietarios de apartamentos y otras personas sin jardín.

El compostaje de Bokashi y el compostaje tradicional le dan a su jardín y plantas los mismos beneficios. Bokashi parece ser solo un paso adicional que no es necesario. No lo usaría.

Esto nos deja con un beneficio de la lista presentada anteriormente y no se puede negar. Decir la palabra ‘bokashi’ es genial e impresionará a tus amigos.

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