Bandido de puerros

Puerros para el invierno – estiercoles

El verano pasado, planté algunas hileras de puerros en otoño e invierno en nuestras camas de demostración en Kirkland House, aquí en Ladner. Elegimos las variedades descritas como “cosecha de invierno” porque se cultivan para resistir las heladas, pero incluimos Alto Varna, que se conoce principalmente como un puerro de cosecha de verano de rápido crecimiento.

Todos estos puerros se sembraron en julio pasado y se trasplantaron a hoyos de cinco pulgadas a principios de septiembre. Aunque están destinadas a la vendimia entre noviembre y febrero, duraron muy bien hasta finales de abril.

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Aunque cosechamos algunos puerros durante el invierno, la temporada ha avanzado a una velocidad alarmante. Descubrí que quería plantar semillas de girasol en camas que todavía estaban obstruidas con puerros. Entonces, cosechamos los puerros ayer, y eso es lo que puedo informar sobre los puerros que pasaron el invierno.

Bandido de puerrosBandit Organic es una planta resistente. No es el puerro más uniforme de la prueba, pero simplemente superó el peor clima invernal. De una siembra (mostrada arriba), el tallo (parte blanca) varía mucho. La distancia de la raíz a las hojas también es variable, al igual que el grosor, y hay poca o ninguna formación de bulbos en la base. Pero el sabor es increíble. Recomendaría este puerro para cosechar en áreas frías, hasta la Zona 4 o 5. Para la cosecha de otoño, creo que podría tomar la Zona 3. Nos echan a perder los inviernos suaves aquí en la Zona 8, pero aún así, ha sido un período largo de frío y húmedo. El bandido sobrevivió ileso.

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Puerros TadornaLa siguiente línea creció Tadorna Organic. En este puerro se mejora claramente la uniformidad, así como la longitud del tallo. Hay una pequeña bola en la base, pero la consistencia es bastante impresionante. Nuevamente, este puerro tiene un sabor bueno, medio-fuerte … Esa cualidad salada, parecida a la cebolla, sin el picante de la cebolla. Es el puerro perfecto para hacer sopas y tortillas de invierno. Creo que con un poco de paja, podría sobrevivir a un invierno en la Zona 3.

Puerro Alto VarnaLa verdadera sorpresa vino de los puerros Alto Varna Organic. Maduros a los 60-80 días, ¡estos compañeros duraron 200 días increíbles! También están en buena forma para comer. Cortan bien, con una textura crujiente que es suave, no pegajosa. El sabor es refinado y delicado, ¡pero mira esos tallos! El tallo blanqueado podría haber sido más largo si amontonamos tierra alrededor de los tallos a medida que crecían, lo que planto para hacer esta temporada. Aún así, la parte utilizable del tallo mide casi un pie de largo. No puedo quejarme de la uniformidad de estos participantes “accidentales” en el ensayo, ya que no estaban destinados a ser plantados de esa manera. Mientras Bandit y Tadorna obtienen esas hojas de color verde azulado que son duras como el cuero, Alto Varna es verde hasta el final. Creo que tengo un nuevo puerro favorito.

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