Puré de calabaza casero y waffles de especias de calabaza

Puré de calabaza casero y waffles de especias de calabaza

Puré de calabaza casero y waffles de especias de calabaza
Calabaza de campo de Connecticut

Quien haya decidido que la comida de calabaza es solo para el otoño se equivocó. Ahora es cuando estoy luchando por empacar todas las calabazas y calabazas de invierno que ponemos este verano en nuestras comidas. Pronto llegará la primavera y, por mucho que me gusten las cosas, no quiero que la casa esté llena de calabazas. ¡En la primavera estaré listo para verduras, guisantes y ruibarbo! Entonces, por ahora, es condimento de calabaza, sabroso, picante, abundante y dulce.

Puré de calabaza casero

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*** para aquellos que están listos para la receta de gofres, sigan rodando ****

¡Cualquier gourmet local te dirá que el puré de calabaza no viene en lata! De hecho, es muy fácil de hacer y casi cualquier calabacín o calabaza servirá. Si tiene un Waltham Butternut o Table Queen a mano, no es necesario que busque un pastel de calabaza en el mercado de agricultores.

Divida la calabaza o zapallo por la mitad y retire todas las semillas. Coloque la abertura de la calabaza en una bandeja para hornear poco profunda con aproximadamente 1 pulgada de agua. Esto evitará que se seque.

Hornee a 350 ° F durante 30 minutos a 2 horas o hasta que estén tiernas, dependiendo del tamaño de su calabaza.

* Opcional: limpiar las semillas y hornear en una sola capa sobre una bandeja de horno con un poco de aceite vegetal y sal mientras se hornea la calabaza. Hornee hasta que estén doradas. Alternativamente, ¡guárdelos para el próximo año!

Por las cosas buenas.

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Waffles de calabaza especiados

Puré de calabaza casero y waffles de especias de calabaza

Estos waffles son un excelente desayuno o un bocadillo en los fríos días de invierno y son una forma increíble de cocinar con ingredientes locales saludables. Apuesto a que puedes conseguir que todos los que odian las verduras en tu vida coman un poco de calabaza escondida en estas pequeñas joyas.

Otra cosa buena de estos waffles es que la calabaza ocupa el lugar del huevo en la receta, por lo que son geniales para personas con alergias o veganos. ¡Te prometo que los amarás incluso si no lo estás!

Estos waffles son la combinación perfecta de crujientes por fuera y suaves y esponjosos por dentro.

Esto es lo que necesita:

  • 1 taza de harina (multiusos o integral)
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 taza de puré de calabaza
  • Aceite vegetal 6 cucharadas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de leche (para productos no lácteos, sustitúyala con leche de nueces o agua)

Coberturas de opciones:

  • jarabe de arce, mantequilla, melaza o azúcar en polvo

Primero combine todos los ingredientes secos en un bol y agregue la calabaza o el puré de calabaza, el extracto de vainilla y el aceite vegetal. Luego mezcle lentamente la leche. Si su puré estaba aguado, es posible que necesite menos leche. La masa debe ser fácil de verter, pero no fina.

Mientras mezcla la masa, puede precalentar la plancha para gofres. Una plancha para gofres caliente hace mejores gofres que se pegan menos.

¡Cocina tu gofre siguiendo las instrucciones habituales de tu plancha para gofres y disfrútalo! Luego, promete a tu familia que harás un lote doble la próxima vez, cuando regresen por más.

Arréglalo para más tarde.

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Puré de calabaza casero y waffles de especias de calabaza

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