Disfruta de la col rizada de girasol en tu ensalada

Receta de ensalada de girasol y col rizada – West Coast Seeds

Disfruta de la col rizada de girasol en tu ensalada

¡Haz brotar un poco de sol con esta receta de ensalada de brotes de girasol! Esta ensalada combina raíces almacenadas con microvegetales frescos y deliciosos.

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• 375 ml (1 1/2 tazas) de microvegetales de semillas de girasol
• 62 ml (1/4 taza) de pistacho
• 250 ml (1 taza) de zanahoria rallada
• 30 ml (1/8 taza) de cebolla morada
• 125 ml (1/2 taza) de chevre
• 125 ml (1/2 taza) de aguacate
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal marina al gusto

Cuando el primer paso de una receta es cultivar los ingredientes, sabe que está trabajando con alimentos locales frescos. Al menos una semana antes de crear su ensalada, plante sus semillas de girasol en tierra para macetas de alta calidad con iluminación interior. Cuando las dos hojas de las semillas se elevan y salen del suelo y puedes ver un brote largo debajo, están listas para comer. Cosecha con tijeras y lávalas con cuidado. Los microgreens de semillas de girasol saben a nueces y están llenos de proteínas, la elección perfecta para una sabrosa ensalada.

Pica la cebolla morada muy fina y ralla las zanahorias. Mezclar y agregar los pistachos y el chevre desmenuzado. Si prefiere una ensalada más suave, omita las cebollas y agregue más chevre para el sabor amargo.

Para hacer la salsa, mezcle medio aguacate con una cucharada de jugo de limón y agregue sal marina al gusto. Es mejor comer esta ensalada muy fresca, así que agregue el aderezo y mezcle la ensalada justo antes de comer. Sirve dos como ensalada, o puede ser el almuerzo para uno.

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