receta de ensalada fattoush – West Coast Seeds

La receta de la ensalada Fattoush es una ensalada libanesa apreciada en variaciones en todo el Mediterráneo. Es una excelente manera de utilizar verduras frescas de temporada, y los componentes de la ensalada pueden variar según lo que sea fresco o lo que te guste comer. ¡También es una excelente manera de manipular el pan de pita viejo! La receta a continuación es una ensalada increíble para servir con platos del Medio Oriente o cualquier otra cosa. Se necesita algo de tiempo de preparación y una cuchilla de corte de procesador de alimentos ayudará, pero querrá hacerlo una y otra vez.

Apósito adhesivo:
½ taza de jugo de limón recién exprimido
¼ taza de aceite de oliva virgen extra
2 a 3 dientes de ajo machacados o picados
½ cucharadita de sal marina fina
2 cucharaditas de zumaque (busque zumaque en las tiendas de comestibles o delis mediterráneos. Agrega una acidez maravillosa al plato)

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Fichas de pita:
Puede usar pan de pita fresco o viejo, o uno que haya sido congelado y descongelado. Use un trozo de pan integral (casero o elija el estilo con el bolsillo adentro), y tueste debajo de la parrilla hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados y ligeramente crujiente – o fríalo en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva. Trate de evitar quemarlo, solo desea un efecto agradable y nítido. Si está friendo, retire el exceso de aceite con una toalla de papel. Déjelo enfriar y luego desmenúcelo en trozos de 1 ”. Apunta a 1 taza de chips de pita, más o menos.

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Ensalada:
1 taza de repollo rojo en rodajas finas
2 tazas de lechuga romana finamente picada (apile varias hojas y córtelas una vez al largo, luego córtelas relativamente finas)
1 taza de pepino picado
½ taza de tomates picados
½ taza cada uno: pimientos verdes, amarillos y rojos
¼ de taza de cebolla morada finamente picada
¼ taza de perejil picado
¼ taza de menta picada
¼ taza de zanahoria rallada
¼ de taza de cebollino picado
¼ de taza de rábano en rodajas finas

Mezcle todas las ensaladas con 1 taza de chips de pita, vierta sobre el aderezo y vuelva a mezclar. La pita absorbe parte de la salsa y agrega una textura crujiente neutra.

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