Receta de galleta de cilantro

Receta de galletas de cilantro – West Coast Seeds

Receta de galleta de cilantro
Con la llegada de la temporada navideña, sentimos que una receta de galletas estaba en orden … T
el otro incorpora semillas de cilantro, el fruto de la planta de cilantro. El cilantro es muy fácil de cultivar y muy productivo para quienes quieren cosechar semillas. Nuestra receta de galletas de cilantro produce galletas muy crujientes con un sabor suave que pide ser disfrutadas con una taza de té o café caliente. Se almacenan bien y permanecen crujientes durante semanas.

Rinde aproximadamente 2 docenas de galletas.
250 ml (1 taza) de azúcar
125 ml (1/2 taza) de agua
770 ml (3 1/4 tazas) de harina, extra si es necesario
60 ml (1/4 taza) de mantequilla fría sin sal
1,25 ml (1/4 de cucharadita) de sal
2,5 ml (1/2 cucharadita) de bicarbonato de sodio
15 ml (1 cucharada) de semillas de cilantro, ligeramente tostadas y molidas hasta obtener un polvo fino

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En una cacerola pequeña, revuelva el azúcar y el agua hasta que el azúcar se disuelva casi por completo. Llevar a fuego medio y llevar a ebullición, sin revolver. Dejelo enfriar.
Precaliente el horno a 165 ° C (325 ° F) y engrase dos bandejas para hornear.
En un procesador de alimentos o tazón, mezcle la harina y la mantequilla. Use la configuración de pulso en un procesador de alimentos o un cortador de masa en un tazón. Agregue sal, bicarbonato de sodio y cilantro en polvo y mezcle bien.
Agregue el almíbar a los ingredientes secos y continúe batiendo para mezclar. Si la masa no se ve firme, agregue otro cuarto de taza de harina. Vierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y divídala en dos partes. Envuelva un trozo en plástico y reserve. Enrolle la primera mitad con un grosor de 5 mm (1/4 ″). Use un cortador de galletas (preferimos un círculo de 3 ″) o un vidrio delgado para dar forma a las galletas. El exceso de masa se puede enrollar solo una vez; después de eso, se vuelve dura y poco apetitosa.
Coloque en la bandeja para hornear y hornee por 15 minutos o hasta que las galletas se hinchen un poco. No se dorarán a menos que agregue un huevo batido opcional antes de hornear. Continuar y repetir con la segunda mitad de la masa y hornear en uno o dos lotes según el espacio en las bandejas.
Después de hornear, use una espátula para mover las galletas sobre una rejilla de alambre hasta que se hayan enfriado por completo. Almacene en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre.

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