Receta de pastel de chocolate y calabacín – West Coast Seeds

¡Ah, el calabacín, la cosecha que sigue dando y dando! A la quinta semana de cosechar los fardos de fruta tierna, ya habrá comido fideos. Los hizo asar a la parrilla. Hiciste pan de calabacín. Incluso probaste el Calabacín Masala ¡receta! A medida que los ánimos se agotan y comienzas a cuestionar la sabiduría de plantar cinco plántulas de calabacín, ¡debe ser hora de probar el pastel de chocolate y calabacín! Si bien no se pueden hacer declaraciones de propiedades saludables específicas sobre este postre indulgente, sí produce uno de los chocolates más ricos y pasteles más jugosos de todos los imaginables. Es una receta fácil que abrirá puertas y hará amigos rápidamente en las comidas de verano.

Esta receta produce un bizcocho redondo de 20 cm. El pastel resultante está muy húmedo, pero lo suficientemente firme como para colocarlo en capas; simplemente doble los ingredientes y hornee en dos paneles de pastel. La receta de glaseado adjunta cubre perfectamente un pastel sin desperdicio y agrega una tercera capa de alegría de chocolate al pastel.

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Ingredientes:
1/2 taza de harina multiusos
1/2 taza de harina integral
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de cacao en polvo
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 taza de azúcar morena empaquetada (clara u oscura)
1/2 taza de aceite vegetal neutro (canola, maíz o aguacate)
2 huevos
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1/3 taza de yogur natural (completo o reducido en grasa)
1 taza (150 g) de calabacín rallado
1/2 taza de chispas de chocolate o trozos de chocolate amargo de calidad

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Escarcha:
4 onzas de queso cremoso
4 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 1/2 onzas de chocolate blanco
1/3 taza de azúcar glas

Instrucciones:
Precalienta el horno a 180 ° C (350 ° F). Engrase un molde redondo de 8 ″ y forre el fondo con un círculo de papel pergamino.
En un tazón grande, mezcle las harinas de trigo integral y multifacéticas. Agrega la sal. Tamizar el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Batir para mezclar bien los ingredientes secos. Lo dejé a un lado.
Use una batidora eléctrica para mezclar el azúcar morena y el aceite hasta que no queden grumos. Luego agregue los huevos, uno a la vez, y bata hasta que el color sea más claro y la textura ligeramente espumosa. Agregue el extracto de vainilla y el yogur y revuelva hasta que estén bien combinados. Use una cuchara de madera para mezclar el calabacín y luego las gotas de chocolate.
Agregue la mezcla húmeda a los ingredientes secos y revuelva con una cuchara de madera o una espátula hasta que la mezcla esté suave y no haya más harina seca visible. Vierta en la sartén preparada y nivele con una espátula. Hornee en una rejilla mediana y hornee por 40 minutos. Pon un palillo o una brocheta; si sale seco, el bizcocho está listo. Si la masa se le pega, hornee por otros 5 minutos y pruebe nuevamente.
Una vez listo, deja reposar el bizcocho en su molde durante 5 minutos. Luego, déle la vuelta sobre una rejilla para enfriar y retire el papel encerado. Deje enfriar completamente.
Aderezo: Deje hornear el queso crema y la mantequilla durante treinta minutos. Durante este tiempo, derrita el chocolate blanco. Puede cocinar en el microondas durante 15-20 segundos antes de revolver y posiblemente repetir. Si usa la estufa, caliente a fuego extremadamente bajo, revolviendo con frecuencia. Una vez que el chocolate se haya derretido, retíralo del fuego y déjalo enfriar por completo.
Con una batidora eléctrica, mezcle el queso crema y la mantequilla en un tazón mediano. Agrega el extracto de vainilla y mezcla. Agregue el chocolate blanco frío y bata para mezclar. Luego agrega el azúcar glass y bate hasta que el glaseado esté cremoso y muy homogéneo.
¡Importante! Congelar un pastel antes de que se haya enfriado por completo simplemente no funciona. Si el pastel necesita más tiempo para enfriarse, coloque un trozo de papel pergamino sobre él para mantenerlo húmedo. Pero tenga paciencia, vale la pena esperar.

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