Receta de pastel de pan de jengibre navideño – West Coast Seeds

Esta es la temporada en la que salen olores picantes de la cocina. Esta receta de pan de jengibre navideño es nuestra versión vegetariana completa del pan de jengibre inglés tradicional. Sirva como postre con crema batida o para almuerzos de diciembre como dulce.

½ taza de lino molido
1 taza (250 ml) de zanahorias ralladas
½ taza (125 ml) de remolacha rallada
½ taza (125 ml) de melaza
2/3 taza (165 ml) de azúcar de coco
1 cucharada de canela
1 ½ cucharada de jengibre
1 taza (250 mL) de harina para todo uso o de trigo integral, al gusto
1 cucharadita de levadura en polvo
1/3 taza (80 ml) de aceite de oliva
3 huevos
Si siente la necesidad de cocinar con especias de temporada, este pan de jengibre tiene un atractivo hogareño. Las remolachas y las zanahorias ralladas hacen que la torta esté húmeda y agregan profundidad al sabor. Mezcle los ingredientes secos en un tazón grande y agregue el aceite, la melaza y los huevos, revolviendo todos los ingredientes suavemente. La masa seguirá estando muy pegajosa. Ralla las zanahorias y las remolachas y agrégalas lentamente a la mezcla. Engrase un molde para pasteles pequeño y cubra el fondo con un máximo de 5 centímetros de masa y hornee a 350 grados durante 30 minutos.

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Consejo: si a usted oa sus hijos no les gusta la textura de las verduras ralladas, cocínelas ligeramente al vapor y bátelas antes de agregarlas a la receta. Todavía agregarán el mismo sabor encantador y serán casi invisibles en su pastel.

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