Receta simple de ajo asado – West Coast Seeds

Tostar el ajo lo transforma de picante, fuerte y picante en dulce y ahumado. El ajo pierde su textura dura y se vuelve cremoso y suave. Hay muchas formas de hacer esto, pero nuestro método preferido es esta sencilla receta de ajo asado.

Precalienta el horno a 205 ° C (400 ° F). Con un cuchillo afilado, corte con cuidado los 5 mm (1/4 ″) superiores de la parte superior de un bulbo de ajo entero. Este es el lado plano, opuesto al final de la raíz. Este corte debe exponer todos los dientes más grandes del bulbo. Asegúrese de mantener las piezas recortadas para otros fines. Frote toda la parte superior y todos los bordes expuestos de la bombilla con aceite y coloque la bombilla en una forma apta para horno. Sazone con sal marina (opcional) y pimienta negra recién molida. Cubra la forma suelta con papel de aluminio, preferiblemente para que el papel de aluminio no entre en contacto con el bulbo cortado.

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Ahora hornee durante 30 a 35 minutos. Pasado ese tiempo, retira el papel de aluminio y pincha el ajo con un tenedor o la punta de un cuchillo. Debe ser completamente lisa y suave, sin ofrecer resistencia. Si aún se ve firme, vuelva a colocarlo en el horno durante otros 10 minutos y vuelva a verificar. Los bulbos de ajo grandes pueden tardar hasta 45 minutos en hornearse por completo. No se sorprenda si los dientes cocidos se hinchan y se desprenden del bulbo.

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Deje que el ajo asado se enfríe por completo y simplemente exprima el contenido en un plato. Técnicamente, el ajo asado se puede almacenar durante unos días si se envasa en plástico y se refrigera, pero sabe mejor inmediatamente después de asarlo.

Disfruta del ajo asado con pasta, en el aderezo para ensaladas, en la pizza o mezclado con mayonesa para hacer una especie de alioli. Los amantes del ajo incondicionales disfrutarán el ajo asado simplemente untado en galletas saladas o tostadas.

La foto de arriba muestra un bulbo musical de ajo asado entero.

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