Recogida de aguacate: cómo saber si un aguacate es maduro

Recogida de aguacate: cómo saber si un aguacate es maduro

El aguacate ( Persea americana -Miller) es un árbol de hoja perenne con una larga historia de cultivo en las Américas tropicales a subtropicales desde la época precolombina. Los floridanos comenzaron a plantarlo como cultivo de alimentos en 1833 y California lo siguió como un gran productor en 1856. Todavía hoy, muchos productores tienen preguntas sobre el tiempo de cosecha de aguacate.

La pregunta es: “Cómo saber si un aguacate está maduro? “. En primer lugar, recoger aguacates del árbol definitivamente no será un buen barómetro de la madurez ya que los aguacates no maduran en el árbol. El problema es saber cuándo cosechas aguacates? No siempre es fácil discernir el tiempo pico de cosecha de aguacate. ¿Hay algunos consejos de tiempo pico de cosecha de aguacate sobre cómo recoger un aguacate que está maduro??

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content

Cuándo cosechar aguacates

Un árbol de hoja perenne de la familia Lauraceae, los árboles de aguacate dan frutos que pueden ser redondos, oblongos o en forma de pera. La textura de la piel puede ser leñosa, flexible, lisa o áspera y de color amarillo verdoso, púrpura rojizo, púrpura o negro. Esto se debe a que hay tres tipos de aguacate: mexicano, guatemalteco e indio occidental, cada uno con sus propias características únicas.

Saber cuándo es la cosecha de aguacate depende de la variedad de aguacate y de la región en la que se cultiva. Por ejemplo, los aguacates’Haas’son el cultivar más comúnmente cultivado y generalmente están listos para la cosecha en febrero, pero pueden llegar tan tarde como septiembre. Varía mucho según el clima, la fertilización e incluso el patrón del árbol.

  Semillas de coleo: Cómo cultivar coleo a partir de semillas

El jardinero casero generalmente comienza a recoger aguacates cuando algunas de las frutas maduras o adultas han caído. Sin embargo, esta no es una guía confiable sobre cómo saber si un aguacate está maduro, ya que la floración extendida de la fruta resulta en diferentes etapas de madurez en el árbol en cualquier momento.

Esto no quiere decir que la fruta más grande no deba recogerse primero. Cuando elija aguacate, elija el más grande primero, ya que generalmente son los más maduros y madurarán en una o dos semanas a temperatura ambiente.

Tiempo de cosecha de aguacate comercial

La recolección comercial de aguacate en mercados, como el de Florida, se ha decidido por peso de fruta y época del año respectiva a cada cultivar. Elegir aguacates cuando es demasiado inmaduro da como resultado una fruta que no madura, sino que se vuelve gomosa, descolorida y marchita.

Florida aguacates madura entre 60-75 grados Fahrenheit (16-24 grados Celsius). Cuando las temperaturas se disparan, la fruta madurará de manera desigual y desarrollará un sabor “apagado”. Las temperaturas de almacenamiento para las variedades de las Indias Occidentales deben ser de aproximadamente 55 grados Fahrenheit (12 C.) y 40 grados F. (4 C.) para otros cultivares floridanos. Cuando la fruta se almacena a temperaturas inferiores a estas, la piel puede oscurecerse y la carne se decolorará

Cómo saber si un aguacate es maduro

Cuándo cosechar aguacates y cómo saber si un aguacate está maduro son dos preguntas que van de la mano. Ya hemos comprobado la pregunta sobre cuándo cosechar aguacates anteriormente, pero dado que varios factores pueden afectar la cosecha de aguacate, ¿cómo puede saber cuándo recoger su fruta??

  Paisajismo en el patio trasero: dejando volar tu imaginación

Aquí está el trato. Los aguacates son únicos porque no maduran en el árbol. De hecho, si no está listo para cosechar un montón y comerlos pronto, el mejor lugar para almacenarlos es colgar en el árbol.

Los aguacates maduros tienen una carne uniformemente suave y este es el mejor indicador de preparación. Dependiendo de la variedad, la piel puede estar entre verde amarillento y púrpura rojizo y casi negro, y por esta razón, el color de la piel no es un buen barómetro de madurez. El fruto de, por ejemplo, Hass, comienza como un verde liso y brillante y gradualmente la piel se vuelve de color guijarro y púrpura-negro. Ese cambio de color no significa necesariamente que el aguacate esté maduro, pero es una señal

Cuanto más tiempo quede la fruta en el árbol, mayor será el contenido de aceite y más rico será el sabor. El sabor de la fruta es generalmente de color amarillo pálido a mantecoso y de sabor a nuez a nuez. Sin embargo, como todas las cosas buenas, déjalo demasiado tiempo y los aceites se volverán rancios.

Los productores comerciales utilizan una prueba de “peso seco”, que proporciona una medida del contenido de aceite de la fruta que les permite saber cuándo cosechar. Si el contenido de aceite es bajo, la fruta no está madura y, en lugar de ablandarse, se marchitará o permanecerá gomosa. Sin embargo, esto no es exactamente óptimo para el cultivador doméstico

  Lluvia ácida y daño a las plantas

Entonces, ¿qué debes hacer?? La mejor manera de saber si la fruta está lista para ser cosechada es recoger una. Seleccione un aguacate grande y oscuro. Déjelo en el mostrador a temperatura ambiente para madurar o acelerar la maduración poniéndolo en una bolsa de papel. La fruta emite gas etileno, lo que acelera el proceso de maduración. Puede acelerar aún más este proceso haciendo estallar un plátano o una manzana con el aguacate, ya que también emiten gas etileno.

La fruta debe suavizarse en una o dos semanas. Si es así, este es un indicador de que el resto de los aguacates están listos para cosechar. Si se marchita o permanece gomoso, tenga paciencia y deje la fruta en el árbol un poco más de tiempo. Es posible que tenga que realizar esta prueba varias veces hasta que la fruta esté en su apogeo para la cosecha, pero algunas frutas perdidas son un pequeño precio a pagar por las docenas de aguacates perfectamente maduros que se le presentan.

En resumen, la cosecha de aguacate depende de la variedad, el color, el tamaño y la firmeza. De todos modos, cuando es tiempo de cosecha de aguacate, cultivar y recoger aguacates es un ejercicio nutritivo y delicioso y vale la pena el esfuerzo. Guacamole, cualquiera?

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Ir arriba