Rollos de canela con especias de calabaza |  Intercambio de semillas de exposición al sur

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A pesar de que la temperatura no dice realmente “el otoño está aquí” en nuestra área, el jardín ciertamente lo está. Hemos estado cosechando calabazas, calabazas de invierno y palomitas de maíz y sembrando sucesiones de remolacha, lechuga y repollo en el otoño. Con eso y mi amor por todo lo relacionado con el otoño en mente, decidí que era hora de lanzar las recetas de otoño.

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Estos rollos de canela son una forma deliciosa de empezar a disfrutar de la cosecha de otoño sin reventar el pastel de calabaza. Son deliciosos y bastante fáciles de hacer.

Ingredientes

Pasta

  • 2 1 / 2-3 C de harina de trigo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1/4 de cucharadita de pimienta gorda
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 2 1/2 cucharadita de levadura
  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 taza de leche
  • 3 cucharadas de aceite vegetal o mantequilla
  • 1 cucharada de melaza
  • 1/4 taza de puré de calabaza

Relleno

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 4-5 cucharaditas de canela
  • 2 cucharaditas de jengibre
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de pimienta gorda
  • 1 / 4-1 / 2 C de azúcar morena

Crema

  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2-3 cucharadas de leche

¿Nunca hiciste tu propio puré de calabaza? Mira esta publicación.

instrucciones

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Rollos levantados listos para el horno.

Preparando la masa.

Para empezar, mezcle la leche, el aceite o la mantequilla, la melaza y el puré en un recipiente para microondas o en una sartén pequeña. Caliente estos ingredientes hasta que estén muy calientes, pero no calientes.

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En un recipiente aparte, mezcle el azúcar, las especias, la sal y la levadura. Tan pronto como los ingredientes líquidos estén calientes, viértelos también en el tazón. Revuelva hasta que esté bien mezclado y comience a agregar la harina poco a poco. A medida que la masa se vuelve difícil de mezclar, puede colocarla sobre una superficie bien enharinada y amasar con las manos.

Sabrá que ha agregado suficiente harina cuando la masa forme una bonita bola y se vuelva pegajosa, pero no pegajosa. Ahora deja reposar la masa unos 5 minutos.

Luego, enrolle la masa en un rectángulo. Por lo general, enrollo la masa de 1 / 4-1 / 2 pulgada de grosor, aunque puede cambiarla a su preferencia.

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Masa con mantequilla, calabaza, puré y especias. Todavía necesitas azúcar.

Relleno

Ahora puedes esparcir el relleno. Primero ablandar o derretir la mantequilla y mezclar con el puré de calabaza y extender en una capa fina sobre la masa. Luego, espolvoree las especias (alternativamente, puede usar una mezcla de especias de calabaza prefabricadas) uniformemente sobre la masa. Haz lo mismo con el azúcar moreno. Rara vez mido especias o azúcar y solo analizo.

Abrir la masa en un tubo largo y cortar en 8-12 trozos y colocarlos en una bandeja de horno engrasada de 23 x 33 cm. Coloque la sartén en un lugar cálido y déjela reposar durante 2-3 horas hasta que duplique su tamaño.

Hornee a 350 ° F durante unos 25 minutos hasta que se doren.

Crema

Para hacer el glaseado agregue el azúcar glass y la vainilla y agregue la leche, una cucharada a la vez, hasta alcanzar el grosor deseado. La cobertura debe agregarse después de que los rollos de canela se hayan enfriado.

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