Salsa de calabaza butternut y quinua – West Coast Seeds

Lo mejor de Acción de Gracias no es el pavo, ¡es la salsa! Esta receta vegana sin gluten de calabaza butternut y salsa de quinua está repleta de proteínas y contiene todas las deliciosas especias que esperas de tu comida de Acción de Gracias.

5 tazas (1250 ml) de calabaza cruda, cortada en cubos de 1-2 cm

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3 tazas (750 ml) de quinua cocida

1 ½ taza (375 ml) de cebolla amarilla, finamente picada

5 cucharadas de salvia fresca picada o 2 ½ cucharadas de salvia seca

2 cucharadas de romero picado

3 dientes de ajo

2 cucharadas de mantequilla, aceite o margarina

Sal marina y pimienta al gusto

¿Vestirse para la cena de Acción de Gracias? Esta receta utiliza las últimas hierbas del verano y una hermosa calabaza de la temporada.

Unte con mantequilla una sartén grande y plana con mantequilla o aceite. Cuece la quinua en agua, escurriendo bien. Picar la calabaza en cubos de 1 a 2 centímetros de ancho y colocarla en la sartén con la quinua. Picar la cebolla amarilla y el ajo en trozos pequeños y hacer lo mismo con la salvia y el romero. Agregue sal marina y pimienta al gusto. Mezclar todo y hornear a 350 grados durante una hora o hasta que la quinua esté ligeramente crujiente y la calabaza esté cocida. Disfrútelo como guarnición o combine la salsa con salchichas o pavo de Acción de Gracias.

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