Semillas de calabaza tostadas de tres formas - Estiercoles.com

Semillas de calabaza tostadas de tres formas – Estiercoles.com

Si se deja madurar dentro de los frutos, las semillas de todas las calabazas de invierno son comestibles. Las semillas de calabaza tostadas son las favoritas y un gran uso de las tripas de calabaza para esculpir linternas de calabaza de temporada. Entre todas las variedades de calabaza, algunas se crearon para producir semillas “sin cáscara”; las semillas no tienen la funda de papel que se encuentra en otras semillas de calabaza. El oso pelado es una de las mejores calabazas para cultivar si el objetivo principal es cosechar las semillas para tostar.

Como atajo, estas recetas también se pueden producir con semillas de calabaza crudas (pepitas) del supermercado. El principio es el mismo para todos, mezclando un poco de grasa y algunas especias en cada lote de semillas antes de tostar las semillas en el horno. El salado y el picante se pueden controlar haciendo la mezcla inicial, y también funcionarían todo tipo de mezclas de especias, masalas y polvos de curry. Estas tres variaciones son bastante sabrosas, pero se pueden cambiar por canela y azúcar, vainilla, arce, cacao, etc.

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Primero coseche las semillas y trate de separar la mayor cantidad posible del grano y la fibra. Lavamos el nuestro en agua fría en un colador para ayudar a separar alrededor del 90% de las hebras. Las semillas deben estar muy secas para que se tuesten bien. Se pueden secar al aire en paños de cocina limpios, pero nosotros ponemos los nuestros en un pergamino en un deshidratador de alimentos a fuego lento, que también funcionó bien. Las semillas compradas en la tienda se pueden usar directamente de la bolsa.

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Cada receta usa aproximadamente una taza de semillas de calabaza limpias y secas.

Precalienta el horno a 300 ° F.

Pipas de calabaza con jengibre y soja tostada

2 cucharaditas de mantequilla derretida (reemplácela con aceite vegetal para vegetariano)
1 botón del tamaño de un pulgar de jengibre fresco, rallado (o finamente picado)
2 cucharadas de salsa de soja light
1 cucharada de salsa de soja oscura
1 cucharada de miel

Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento y agregue todos los demás ingredientes. Agregue una taza de semillas de calabaza crudas y secas y revuelva para cubrir todas las semillas. Coloca las semillas en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con pergamino, dejando la mayor cantidad de líquido posible.

Hornee durante siete minutos y luego voltee las semillas. Hornee por otros siete a ocho minutos o hasta que las primeras semillas estallen de manera audible. Retirar del horno y dejar enfriar sobre el pergamino.

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Semillas de calabaza tostadas con especias de la India

1 cucharada de mantequilla derretida (reemplazar con aceite vegetal para verdurasedadnorte)
1 botón del tamaño de un pulgar de jengibre fresco, rallado (o finamente picado)
1 cucharadita de cebolla seca picada (o cebolla en polvo)
1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de ajo en polvo (funciona mejor que el ajo fresco aquí)
1/2 cucharadita de sal kosher (o al gusto)
1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo
1/4 cucharadita de garam masala
1/4 cucharadita de polvo de pimiento rojo de cachemira (sustituto de pimienta de cayena en polvo)

Chaat masala para terminar

Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento y agregue todos los demás ingredientes. Mezcle una taza de semillas de calabaza crudas y secas y revuelva para cubrir todas las semillas. Coloca las semillas en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee durante siete minutos y luego voltee las semillas. Hornee por otros siete a ocho minutos o hasta que las primeras semillas estallen de manera audible. Retirar del horno y espolvorear inmediatamente con chaat masala. Deje enfriar sobre el pergamino.

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Pipas de calabaza tostadas con especias cajún

1 cucharada de mantequilla derretida (reemplazar con aceite vegetal para verdurasedadnorte)
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de sal kosher (o al gusto)
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de orégano seco
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
1/4 cucharadita de pimienta de cayena en polvo (o al gusto)
1/4 cucharadita de tomillo seco

Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento y agregue todos los demás ingredientes. Mezcle una taza de semillas de calabaza crudas y secas y revuelva para cubrir todas las semillas. Coloca las semillas en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee por siete minutos y luego voltee las semillas. Hornee por otros siete a ocho minutos o hasta que las primeras semillas estallen de manera audible. Retirar del horno y dejar enfriar sobre el pergamino.

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