Son las flores de guisante dulce o las vainas comestibles

Son las flores de guisante dulce o las vainas comestibles

Aunque no todas las variedades huelen tan dulce, hay muchas variedades de guisantes dulces de olor dulce. Debido a su nombre, existe cierta confusión sobre si puedes comer guisantes dulces. Ciertamente suenan como si pudieran ser comestibles. Entonces, ¿son tóxicas las plantas de guisantes dulces, o son flores de guisante dulce o vainas comestibles??

Son comestibles las flores de guisante dulce o las vainas?

Los guisantes dulces ( Lathyrus odoratus ) residen en el género Lathyrus en la familia Fabaceae de legumbres. Son nativos de Sicilia, el sur de Italia y la isla del Egeo. El primer registro escrito del guisante dulce apareció en 1695 en los escritos de Francisco Cupani. Más tarde pasó las semillas a un botánico de la escuela de medicina de Amsterdam que luego publicó un artículo sobre guisantes dulces, incluida la primera ilustración botánica.

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Queridos de la época victoriana tardía, los guisantes dulces fueron cruzados y desarrollados por un viverista escocés llamado Henry Eckford. Pronto este fragante escalador de jardines fue amado en todo Estados Unidos. Estos románticos escaladores anuales son conocidos por sus colores vivos, aroma y largo tiempo de floración. Florecen continuamente en climas más fríos, pero también pueden ser disfrutados por aquellos en regiones más cálidas.

Siembre las semillas a principios de la primavera en las regiones del norte de los Estados y en el otoño en las áreas del sur. Proteja las delicadas flores de los estragos del intenso calor de la tarde y mantillo alrededor de las plantas para retener la humedad y regular las temperaturas del suelo para extender el tiempo de floración de estas pequeñas bellezas.

Dado que son miembros de la familia de las leguminosas, la gente a menudo se pregunta, ¿puedes comer guisantes dulces?? No! Todas las plantas de guisantes dulces son tóxicas . Probablemente hayas oído que se puede comer vid de guisante (y chico, ¿está delicioso?! ), pero eso se refiere al guisante inglés ( Pisum sativum ), un animal completamente diferente a los guisantes dulces. De hecho, existe cierta toxicidad para los guisantes dulces.

Toxicidad del guisante dulce

Las semillas de guisantes dulces son levemente venenosas y contienen latirogenos que, si se ingieren, en grandes cantidades pueden causar una afección llamada Latiro. Los síntomas de Lathyrus son parálisis, respiración dificultosa y convulsiones.

Hay una especie relacionada llamada Lathyrus sativus , que se cultiva para el consumo de humanos y animales. Aun así, esta semilla alta en proteínas, cuando se come en exceso durante períodos prolongados, puede causar una enfermedad, latirio, que resulta en parálisis debajo de las rodillas en adultos y daño cerebral en niños. En general, esto ocurre después de las hambrunas, donde la semilla es a menudo la única fuente de nutrición durante largos períodos de tiempo.

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