Sopa de Ajo – Receta de sopa de ajo – West Coast Seeds

Esta receta tradicional española está hecha con ingredientes baratos y disponibles. Para mayor autenticidad, intente encontrar pimentón dulce español, así como pimentón español ahumado. En esta receta de Sopa de Ajo – Sopa de Ajo, se pueden sustituir otros tipos de pimentón, pero la receta debe estar bien condimentada. Pocas otras recetas muestran el ajo como ingrediente central. ¡Ajo!

1/4 taza de aceite de oliva
Un bulbo de ajo entero, los dientes separados, pelados y cortados en rodajas muy finas
1.5 a 2 tazas de pan rallado (use pan viejo y crujiente para obtener mejores resultados) finamente picado
1 cucharada de pimentón dulce español
1 cucharadita de pimentón ahumado
1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
2 tazas de caldo de pollo (reemplácelo con caldo de verduras o simplemente agua)
1 cucharadita de sal marina (o al gusto)
1/2 cucharadita de pimienta negra molida

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Calienta el aceite a fuego medio en una olla para sopa de fondo grueso. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo y revuelva inmediatamente. Revuelva continuamente para evitar que el ajo se queme. Quieres que esté comenzando a mostrar toques de color dorado pálido. Agrega el pan rallado y revuelve por unos minutos hasta que absorban la mayor parte del aceite. Si la sartén está completamente seca, agregue un poco más de aceite. Agregue pimentón, pimentón ahumado, pimienta de cayena (opcional), sal y pimienta. Agregue suficiente caldo (o agua) solo para cubrir el pan rallado. El pan rallado se espesará en la sopa a medida que cocine. Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

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Sirve de dos a tres.

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