Sopa de ajo y papa – West Coast Seeds

A medida que descendemos hacia el otoño, aquí hay una sopa simple pero saludable que utiliza la cosecha de ajo y papas nuevas de este año. Nuestro crítico de ocho años dice que esta sopa tiene un sabor “pacífico”. Contiene mucho ajo, por lo que puedes usarlo para prevenir resfriados y vampiros de Halloween.

Sal marina
8 dientes de ajo
1 cebolla amarilla mediana
750 ml (3 tazas) de papas nuevas hervidas
500 ml (2 tazas) de leche (reemplace el agua si lo desea)
Sal marina y pimienta al gusto
Aceite de oliva

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Pelar y picar el ajo y la cebolla y sofreír en una sartén con el aceite hasta que se doren. Picar y hervir las patatas nuevas, luego colocarlas en una cacerola con la leche. Agrega el ajo y la cebolla. Use una licuadora de inmersión para mezclar las papas, la leche, el ajo y la cebolla hasta que se forme una sopa espesa o ponga los ingredientes en un procesador de alimentos, mezcle y regrese a la olla. Si prefiere una sopa más diluida, agregue otra taza de leche o agua. Calentar la sopa y agregar sal marina y pimienta al gusto.

Rocíe cada tazón con mantequilla derretida y el jugo de medio limón, y adórnelo con rodajas de tomate fresco de su jardín o agregue un poco de pesto encima para obtener aún más el toque de ajo.

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